开贴说上海

[北京范德彪]

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阁侬就否了家勒喔皋娃娃是牢有渊源额

邓公一看就是老局三

 

[lisamama]

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是，我贴的那个，也叫“豆腐花”，但是也可以叫作咸浆。

看来江南一带，饮食是很接近的。

感谢娃娃开这个帖，每天来看看很亲切
加糖的豆浆叫甜浆，不加糖的豆浆叫淡浆，加紫菜、葱花、虾皮。。。的豆浆叫咸浆，你贴的那个就是豆腐花，不可以叫作咸浆

 

[天天_向上]

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我喜欢上海熏鱼，马兰头香干，菜肉大馄饨。大闸蟹和松鼠桂鱼是我孩子的最爱。
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[Fascination]

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进来正楼，楼又歪掉了，汗~~~~~

 

[北京范德彪]

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我喜欢上海熏鱼，马兰头香干，菜肉大馄饨。大闸蟹和松鼠桂鱼是我孩子的最爱。
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臭豆腐呢还有那黄泥螺呢都是开胃的

 

[科学养猪]

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我喜欢上海熏鱼，马兰头香干，菜肉大馄饨。大闸蟹和松鼠桂鱼是我孩子的最爱。
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这个太过分了。除了大闸蟹，晚餐就按照这个点了。

 

[Fascination]

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感谢娃娃开这个帖，每天来看看很亲切
加糖的豆浆叫甜浆，不加糖的豆浆叫淡浆，加紫菜、葱花、虾皮。。。的豆浆叫咸浆，你贴的那个就是豆腐花，不可以叫作咸浆

偶也是啊~

恩，偶记得在上海的永和豆浆里是分甜浆（貌似还有低糖的)和淡浆，我回国度假时早饭有时候就吃豆腐花+油条~

 

[Fascination]

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==》偶的最爱

馋嘴牛蛙，水煮鲶鱼，松鼠桂鱼，水晶虾仁，大闸蟹，南腐乳炒空心菜，清炒草头，
鲫鱼汤，鸡汤，水煮河虾，荠菜炒年糕，毛蟹炒年糕，玉米烙，酒酿小圆子,全聚德北京烤鸭（好吧，这个不算上海特色）etc ~~~口水ing~~~

每次回国面对一大桌佳肴都有幸福的想哭的感觉~~~

 

[北京范德彪]

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==》偶的最爱

馋嘴牛蛙，水煮鲶鱼，松鼠桂鱼，水晶虾仁，大闸蟹，南腐乳炒空心菜，清炒草头，
鲫鱼汤，鸡汤，水煮河虾，荠菜炒年糕，毛蟹炒年糕，玉米烙，酒酿小圆子,全聚德北京烤鸭（好吧，这个不算上海特色）etc ~~~口水ing~~~

每次回国面对一大桌佳肴都有幸福的想哭的感觉~~~

顶哭食帖

 

[gordondeng]

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==》偶的最爱

馋嘴牛蛙，水煮鲶鱼，松鼠桂鱼，水晶虾仁，大闸蟹，南腐乳炒空心菜，清炒草头，
鲫鱼汤，鸡汤，水煮河虾，荠菜炒年糕，毛蟹炒年糕，玉米烙，酒酿小圆子,全聚德北京烤鸭（好吧，这个不算上海特色）etc ~~~口水ing~~~

每次回国面对一大桌佳肴都有幸福的想哭的感觉~~~

基本上都不是上海菜

 

[北京范德彪]

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基本上都不是上海菜

六个上海菜

 

[gordondeng]

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六个上海菜

哪六个，你说的臭豆腐和黄泥螺都不是

 

[北京范德彪]

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哪六个，你说的臭豆腐和黄泥螺都不是

四五八十二十三十五

 

[gordondeng]

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水晶虾仁是福建菜，大闸蟹是苏州的，鲫鱼汤种类最多的是广东，荠菜年糕，毛蟹年糕算一个上海的，但不能算菜吧。酒酿圆子是无锡菜

 

[北京范德彪]

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水晶虾仁是福建菜，大闸蟹是苏州的，鲫鱼汤种类最多的是广东，荠菜年糕，毛蟹年糕算一个上海的，但不能算菜吧。酒酿圆子是无锡菜

唉在下被邓公又批的一点都不有数

 

[艾米丽娃娃]

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这个还有另外一层意思指成天东奔西走忙忙叨叨不知忙些什么比如你问邓公家属他最近怎么样回答就是在加拿大香港上海两岸三地抖呢

感谢娃娃开这个帖，每天来看看很亲切
加糖的豆浆叫甜浆，不加糖的豆浆叫淡浆，加紫菜、葱花、虾皮。。。的豆浆叫咸浆，你贴的那个就是豆腐花，不可以叫作咸浆

哈哈，惭愧惭愧，范爷和lisa妈妈是对的！

这个“抖”（或者可以说“投”？），的确，是有范爷所说的意思。“侬勒投点啥啦？”就是“你在忙些啥啦？”

嗯，经lisa妈妈提醒，再好好一想，是的，那咸浆，是像昨天霜岳说的那样，依然是液体的，虽然也会加东西进去。一旦变成固体才叫“豆腐花” 最主要俺好像也有挺长时间没吃咸浆了，于是记忆发生偏差了

 

[lerouge]

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上海没多少年历史，本来就没什么所谓的上海菜，都是江浙菜

 

[艾米丽娃娃]

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上海没多少年历史，本来就没什么所谓的上海菜，都是江浙菜

传统本帮菜其实源自江浙一带的苏州，无锡，宁波，安徽。比如徽帮菜里的熏鱼，苏州的面点，宁波的拷菜，无锡的烧排骨，真正的本地菜，倒是要去周浦，老八样酒楼还是挺正宗的。

是，如Gordon所说。真正的上海菜，估计要属当年上海郊县本地人烧的本地菜，因为其实他们才是土生土长的上海人啊。对了Gordon，昨天忘了问，那这“老八样”，是哪八样？我不知道，呵呵。走油蹄膀大概算一个？

 

[gordondeng]

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木耳烧鲫鱼、扣蛋卷、百叶扣咸肉、扣三丝、金元蹄、扣蹄肉、茨菰扣鸡（鸭）、三鲜砂锅

 

[gordondeng]

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冷菜老八样包括糖醋排骨、熏鱼、白切肚子、白切鸡、白切猪肝、开洋芹菜、皮蛋、肉松