开贴说上海

[艾米丽娃娃]

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娃娃看样子去多伦多要过野人的生活了，菜吃生的，鱼吃生的，不用煮

哈哈，他们不是都说加拿大的生活回归自然嘛，那就干脆回归得彻底点

 

[gordondeng]

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其实做饭真的不难，油锅也不可怕，只是一个人的饭难做呀

 

[艾米丽娃娃]

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萨布里说法语？突然形象高贵了许多~~~~~~

哈哈，不知道他会不会语重心长地说：不要相信哥，哥只是一个传说

 

[艾米丽娃娃]

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其实做饭真的不难，油锅也不可怕，只是一个人的饭难做呀

对的，有个在卡城的移友曾和我说，他一个人，做一锅饭可以吃一个星期。OMG，这吃起来还有什么味道啊

 

[njshgz]

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老鸭粉丝汤是我在上海黑暗料理界的宠儿啊！！！

老鸭煲，非老鸭粉丝汤，我桑心。。。。

 

[njshgz]

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萨布里说法语？突然形象高贵了许多~~~~~~

萨老大英法俱佳啊。。。没看他连笑话都看英文的吗？

 

[njshgz]

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其实做饭真的不难，油锅也不可怕，只是一个人的饭难做呀

一个人，别说做菜，连饭都没办法煮

还是弄点西餐吃的方便

 

[gordondeng]

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对的，有个在卡城的移友曾和我说，他一个人，做一锅饭可以吃一个星期。OMG，这吃起来还有什么味道啊

告诉你，一般煮一锅饭，一锅红烧肉，一盘蔬菜。第一天吃白米饭，用红烧肉汁拌着吃，吃点蔬菜，第二天改吃蛋炒饭，把菜放在红烧肉里煮一下，味道也不错，第三天吃菜泡饭，把菜放在泡饭里煮，就红烧肉。第四天吃肉汁局饭，把红烧肉的渣渣盖在饭上，放在烤箱里考一下，第五天吃肉汁锅巴，这样就混5天了。周末出去改善一下

 

[艾米丽娃娃]

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告诉你，一般煮一锅饭，一锅红烧肉，一盘蔬菜。第一天吃白米饭，用红烧肉汁拌着吃，吃点蔬菜，第二天改吃蛋炒饭，把菜放在红烧肉里煮一下，味道也不错，第三天吃菜泡饭，把菜放在泡饭里煮，就红烧肉。第四天吃肉汁局饭，把红烧肉的渣渣盖在饭上，放在烤箱里考一下，第五天吃肉汁锅巴，这样就混5天了。周末出去改善一下

哈哈，好的，谢谢！收藏

再给一个以鱼为主菜的一周菜谱！

 

[艾米丽娃娃]

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不过蔬菜还是每日吃新鲜的为好吧，隔夜蔬菜亚硝酸盐含量倍增啊

 

[jfw]

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哈哈，好的，谢谢！收藏

再给一个以鱼为主菜的一周菜谱！

Gordon的白斩鸡菜谱不舍得拿出来，让娃娃吃这么寒碜的一周剩饭剩菜谱，你到底有谱没谱？

 

[gordondeng]

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白切鸡最好做。准备3锅水就行。第一锅开水，鸡放进去1分钟，去血水。第二锅水，煮开关火，把鸡丢里面半小时，第三锅冷水，把鸡捞出来丢进去降温。这就成了

 

[北京范德彪]

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白切鸡最好做。准备3锅水就行。第一锅开水，鸡放进去1分钟，去血水。第二锅水，煮开关火，把鸡丢里面半小时，第三锅冷水，把鸡捞出来丢进去降温。这就成了

顶白鸡速成贴

 

[jfw]

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白切鸡最好做。准备3锅水就行。第一锅开水，鸡放进去1分钟，去血水。第二锅水，煮开关火，把鸡丢里面半小时，第三锅冷水，把鸡捞出来丢进去降温。这就成了

开始有谱了。

 

[艾米丽娃娃]

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其实我觉得白斩鸡最难的是切成齐整的一块块，就像上海小绍兴三黄鸡那样，对不对？

 

[艾米丽娃娃]

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哦，还有大概就是煮起来如何把握火候，不要煮老了，这个很有讲究。呵呵，又在纸上谈兵了，睡觉去了，Gordon明天来回答哈！

 

[njshgz]

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白切鸡最好做。准备3锅水就行。第一锅开水，鸡放进去1分钟，去血水。第二锅水，煮开关火，把鸡丢里面半小时，第三锅冷水，把鸡捞出来丢进去降温。这就成了

我怎么看到的是鸡要在开水和冰水里倒腾至少3次的做法啊？

说是这样白斩鸡的皮才能脆

 

[putericeline]

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我怎么看到的是鸡要在开水和冰水里倒腾至少3次的做法啊？

说是这样白斩鸡的皮才能脆

肉才能嫩~~~

 

[霜岳]

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白斩鸡，根据我的经验，半小时浸泡时间长了。十五分钟即可最多二十分钟。

 

[putericeline]

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小时候看过吕凉演的小绍兴，貌似是要把鸡烫水然后迅速放入冷水中？！