首先，在安全使用范围内，二者是一样的。
但是，如果出现问题，微波炉的危害要大于电磁炉。因为由于微波炉的工作原理特点，如果微波泄露是很危险的，而电磁炉虽然也具有电磁对人体得干扰，但是比较来讲，微波泄露更为严重。
下面看看电磁炉和微波炉的工作原理。
一： 电磁炉：
当一个回路线圈通予电流时，其效果相当于磁铁棒。因此线圈面有磁场N－S极的产生，亦即有磁通量穿越。若所使用的电源为交流电，线圈的磁极和穿越回路面的磁通量都会产生变化。
当有一导磁性金属面放置于回路线圈上方时，此时金属面就会感应电流。因为金属面上有电阻，因此感应的电流就会使金属面产生热能，而使用此热能以煮熟食物。
感应的电流越大则所产生的热量就越高，煮熟食物所需的时间就越短。要使感应电流越大，则穿越金属面的磁通变化量也就要越大，当然磁场强度也就要越强。这样一来，原先通予交流电的线圈就需要越多匝数缠绕在一起。 因为使用高强度的磁场感应，所以炉面没有电流产生，因此在烹煮食物时炉面不会产生高温，是一种相对安全的烹煮器具。
二： 微波炉：
微波炉是利用微波辐射烹饪食物的厨房电器。
微波是一种波长为 1～1000mm的电磁波，相应频率为 0.3～300MHz，属超高频。当其在传输过程中遇到不同物质时，会产生反射、吸收或穿透现象。含有水分的食物能够较好地吸收微波，在它受到微波辐射时，食物中的水分子在超高频电磁场中反复交变极化，使分子的热运动（快速摆动）和相邻分子间的摩擦作用加剧，于此过程中完成电磁能向热能的转换，食物即被加热。采用微波加热食物的特点是加热迅速，可比普通加热方法快几倍到几十倍,而且食物受热均匀,能较好地保持食物的色香味，减少食物维生素的破坏。
微波同其他频率的电磁波一样,对人体过量照射会产生有害影响，其中以热效应型最为突出。在家用微波炉的两个频率段中,2450MHz的主要危害是能使眼睛的水晶体和睾丸的组织显著升温，严重时可能造成失明和丧失生殖能力。因此，各国都规定了微波辐射安全量标准，美国规定离正在使用的微波炉炉门5cm处,每1cm2面积上的微波辐射量不得超过5mW。
但是，如果出现问题，微波炉的危害要大于电磁炉。因为由于微波炉的工作原理特点，如果微波泄露是很危险的，而电磁炉虽然也具有电磁对人体得干扰，但是比较来讲，微波泄露更为严重。
下面看看电磁炉和微波炉的工作原理。
一： 电磁炉：
当一个回路线圈通予电流时，其效果相当于磁铁棒。因此线圈面有磁场N－S极的产生，亦即有磁通量穿越。若所使用的电源为交流电，线圈的磁极和穿越回路面的磁通量都会产生变化。
当有一导磁性金属面放置于回路线圈上方时，此时金属面就会感应电流。因为金属面上有电阻，因此感应的电流就会使金属面产生热能，而使用此热能以煮熟食物。
感应的电流越大则所产生的热量就越高，煮熟食物所需的时间就越短。要使感应电流越大，则穿越金属面的磁通变化量也就要越大，当然磁场强度也就要越强。这样一来，原先通予交流电的线圈就需要越多匝数缠绕在一起。 因为使用高强度的磁场感应，所以炉面没有电流产生，因此在烹煮食物时炉面不会产生高温，是一种相对安全的烹煮器具。
二： 微波炉：
微波炉是利用微波辐射烹饪食物的厨房电器。
微波是一种波长为 1～1000mm的电磁波，相应频率为 0.3～300MHz，属超高频。当其在传输过程中遇到不同物质时，会产生反射、吸收或穿透现象。含有水分的食物能够较好地吸收微波，在它受到微波辐射时，食物中的水分子在超高频电磁场中反复交变极化，使分子的热运动（快速摆动）和相邻分子间的摩擦作用加剧，于此过程中完成电磁能向热能的转换，食物即被加热。采用微波加热食物的特点是加热迅速，可比普通加热方法快几倍到几十倍,而且食物受热均匀,能较好地保持食物的色香味，减少食物维生素的破坏。
微波同其他频率的电磁波一样,对人体过量照射会产生有害影响，其中以热效应型最为突出。在家用微波炉的两个频率段中,2450MHz的主要危害是能使眼睛的水晶体和睾丸的组织显著升温，严重时可能造成失明和丧失生殖能力。因此，各国都规定了微波辐射安全量标准，美国规定离正在使用的微波炉炉门5cm处,每1cm2面积上的微波辐射量不得超过5mW。
