回复: 有没有朋友会自制家庭酸奶?
到Superstore,花0.34刀买一个酸奶回来(我是幽默说一下,本官虽然会做,但每次一买还是买一打,呵呵,大富之人就是不同哈,打趣一下。)
每次:拿一个干净的瓶子罐子,倒进牛奶,再放进一小汤匙的酸奶(作为菌种),再加进足够的糖、糖浆之类的,搅拌,盖好,放在温暖的地方,静置8--20小时,Done!(时间视温度或菌种多少而定,你可以经常打开尝试一下,以后逐渐摸索熟练)
几个小tips:
1、温度二三十度为宜,但不可高于四十多度,以免烧死菌种。
2、温度太低会太慢,或发不成。心急者,可将瓶子放入温水中催发。其实,心不急者,随手放在餐桌上就行了,别管它。
3、好的酸奶味道好,这就是标准。偶尔发坏的,馊臭难闻,倒掉就行了,不值几个钱。
4、加糖也是一个关键(废话),否则酸涩难吃,好坏不知。(做出来之后再加糖也可以,其实真的是很容易、很随便的一件事。)
5、酸奶是一个很好的东西,牛奶发酵分解之后有利于营养的吸收,也有助于对其他食物的消化。
6、用奶粉也可以同样做。
7、已用过一点的那个酸奶,盖好,放回冰箱里,下次、下下次再用。
8、发好的酸奶,也不是要你一次强行吃完,放进冰箱里,它就中止发酵了,可以持续吃两三天。
9、自己做的,也可以用作为种菌(一样的)。
10、更懒的人,自己的杯子,吃剩下5%,加进牛奶再做(给自己吃的)。
11、循环做得久了,可能混进其他细菌,会做出怪味或做坏,嗨,再去买0.34刀(不够钱跟老班吱一声得了,别客气)。
是的,是这样做的,我做过.
保暖可以用那种暖宝宝(冬天捂手取暖用的那种电加热的,国内超市有卖的,类似于小电热毯的那种),晚上开小档开关热源,第二天早上就酸奶制成了.然后添加你自己喜欢的口味,什么草莓酱啊,果粒啊,蜂蜜啊......爱加什么就加什么.和店里买来的一样好吃,并且活菌量还多还新鲜呢.