想要把一些硬东西打成粉，不知道是买food processor还是blender

[木瓜97]

想自己做固原膏，需要把红枣、核桃等比较硬的坚果打成粉末，请问买哪种料理的机器合适呢，或者还有专门打粉的机器？好像听说过打咖啡豆的机器叫什么呢？
我去药店问过，如果自己的原料让他们研磨都要挺多钱的，那我还不如自己买一个机器以后也用得着。

 

[TINGHAI]

回复: 想要把一些硬东西打成粉，不知道是买food processor还是blender

food processor吧。

 

[Selina23]

回复: 想要把一些硬东西打成粉，不知道是买food processor还是blender

我家用food processor，主要用来蔬菜切片切条。肉块打成肉馅。

 

[小俞子]

回复: 想要把一些硬东西打成粉，不知道是买food processor还是blender

我觉得两者都是打碎的功能， food processor打固体的东西比较多一点， blender打液体的东西较多。 但自己家里没有必要那么讲究吧， 能用就可以。

咖啡豆碾磨机器一般打的东西不多， 量比较小的颗粒状东西可以用。

 

[木瓜97]

回复: 想要把一些硬东西打成粉，不知道是买food processor还是blender

请教美厨小愈子，food processor能把核桃、红枣、芝麻之类的东西打成粉末状么？
上次是买了贝母，给孩子蒸梨吃。我看到过药店里人用的就是很小的一个机器，他们给打的贝母粉，确实很细。想必那个是打咖啡豆的。

 

[木瓜97]

回复: 想要把一些硬东西打成粉，不知道是买food processor还是blender

我家用food processor，主要用来蔬菜切片切条。肉块打成肉馅。

谢谢，我也有这个需求，做肉馅方便不？
如果好用能否给个品牌和型号？

 

[qq_Yan]

回复: 想要把一些硬东西打成粉，不知道是买food processor还是blender

请问 LZ固元膏的功效是什么 ？？

 

[波波KIKO]

回复: 想要把一些硬东西打成粉，不知道是买food processor还是blender

自制保一家老小平安无事的大补之品---固元膏
具体做法：取阿胶半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣1斤半，冰糖半斤。
将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后倒时食品加工机打成粉状；把黑芝麻洗净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型胶肉机里绞碎；红枣洗干净，去核，绞碎；冰糖也绞碎。
将这5种食品依法处理完后，放入大盘里搅拌均匀，倒入黄酒2斤（给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒），搅拌均匀后，放入一个盆子里盖好，放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，后用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子，放冰箱存放。舀的时候勺子不能有水，补品遇水后容易发霉。
固元膏中有阿胶、红枣，可以补血，还有黑芝麻、核桃仁能补肾，冰糖能润燥，又有酒在里面增加功效，而且做法又非常精细，特别容易吸收，所以一般连吃1-2月后，血色素都会明显增加，特别适合妇女长年服用，而且也适合老年人补血，补肾，治疗咳喘效果也很好。后来发现对男士也有非常好的效果，特别是治疗痛风，是特效药。
女士长期吃有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以减缓衰老。
吃固元膏的量要因人而异一般病后虚弱的人可以一日2次，一次一勺；作为治疗妇科病的一日2次，一次一勺；男士们降血压、降血脂、治疗痛风的，可以一日2次，一次一勺。作为保健的话，每天早上一勺就行。睡眠不好的放在晚上泡脚后吃上一勺，利于睡眠。
有的人吃了以后有上火的症状，可以将量减少，或隔天吃一次。有的人吃了后会拉稀，不要紧，说明脾胃寒湿还比较重，平时多吃生姜或是其他辛辣的食物就会好转的。
在固元膏的配方中，红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常规配方。如遇到糖尿病人可以去掉糖，加入1-2两枸杞子；如果便秘严重，可以加入2-3两的松子仁；如果气虚严重，特别怕冷的可以加入2-3两的桂圆，如果失眠严重可以加入1-2两的酸枣仁，这样治疗各种疾病的效果就会更好了。

 

[小和尚]

回复: 想要把一些硬东西打成粉，不知道是买food processor还是blender

想自己做固原膏，需要把红枣、核桃等比较硬的坚果打成粉末，请问买哪种料理的机器合适呢，或者还有专门打粉的机器？好像听说过打咖啡豆的机器叫什么呢？
我去药店问过，如果自己的原料让他们研磨都要挺多钱的，那我还不如自己买一个机器以后也用得着。

用food processor就可以

磨咖啡粉有两种原理的，在加拿大大部分商店看到的电动磨豆机也是和food processor选固体刀头一样原理的，是用刀高速劈碎的。

正宗磨咖啡用锥形斜齿轮低速碾碎的。

高速刀劈的缺点是温度升高，香气挥发。

 

[木瓜97]

回复: 想要把一些硬东西打成粉，不知道是买food processor还是blender

ls太专业了，你这个图应该是正宗咖啡机的刀头吧？

 

[xinxianyu]

回复: 想要把一些硬东西打成粉，不知道是买food processor还是blender

自制保一家老小平安无事的大补之品---固元膏
具体做法：取阿胶半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣1斤半，冰糖半......
收藏。

 

[小和尚]

回复: 想要把一些硬东西打成粉，不知道是买food processor还是blender

ls太专业了，你这个图书food processor的刀？

food processor的粉碎刀头的原理是高速劈。
大兴咖啡磨（加拿大绝大数）原理也是高速劈。
正宗的咖啡磨（图片上的）原理是齿轮低速碾碎。

 

[木瓜97]

回复: 想要把一些硬东西打成粉，不知道是买food processor还是blender

http://www.canadiantire.ca/AST/brow...2BPlus%2BProcessor.jsp?locale=en#BVRRWidgetID
找到一款价格还不算贵的，看到客户评价还挺高。估计用来做我的固原膏应该够了。

 

[霉土豆]

回复: 想要把一些硬东西打成粉，不知道是买food processor还是blender

我用blender打过很多杏仁之类的, 成品不是很细

 

[小和尚]

回复: 想要把一些硬东西打成粉，不知道是买food processor还是blender

http://www.canadiantire.ca/AST/browse/8/KitchenBath/2/Appliances/FoodProcessors/PRDOVR~0431918P/Cuisinart%252BMini-Prep%2525AE%252BPlus%252BProcessor.jsp?locale=en#BVRRWidgetID
找到一款价格还不算贵的，看到客户评价还挺高。估计用来做我的固原膏应该够了。

打固体的刀头（劈）和果蔬汁的刀头（也是劈）应该是两种形状。
要买可以更换不同刀头的型号，才能把固体打得好（也是劈,损失香气）


国内飞利浦就是用更换容器的方法更换刀头：
小容器固体刀头，相当于加拿大买的coffee grinder
大容器液体刀头。相当于加拿大的food processor
这样一机多用，也就100-200元人民币。


另一种更高级的方法是碾磨，用斜齿轮
常常用来磨咖啡 coffee mill, 也有电动的，加拿大有，我看到过，但很少，缺点是清洗麻烦。
和香料pepper mill，当场碾磨。

我最近买的全麦有机面粉，是用石磨的（碾碎的）

 

[虎头妈妈]

回复: 想要把一些硬东西打成粉，不知道是买food processor还是blender

请教美厨小愈子，food processor能把核桃、红枣、芝麻之类的东西打成粉末状么？
上次是买了贝母，给孩子蒸梨吃。我看到过药店里人用的就是很小的一个机器，他们给打的贝母粉，确实很细。想必那个是打咖啡豆的。

你说对了，药店里用的就是打咖啡的，叫coffee grinder. 超市都有卖的。最便宜的也就不超过10刀。我看东方红药店用的是博世的，沃尔玛卖20多刀，这种可以打得很碎，成粉末状。用food processor不太合适，一是容积大，打值钱的药材还不够它粘的呢。而且，打不成很细的粉末。最好买内胆是不锈钢的那种，很好清理。塑料的因为高速运转的缘故都会产生一点静电，会粘一些粉末在上面。
我家买了两个grinder，一个打咖啡，一个打其他乱七八糟的调料（比较多的时候打花椒），免得串味。

 

[木瓜97]

回复: 想要把一些硬东西打成粉，不知道是买food processor还是blender

我用blender打过很多杏仁之类的, 成品不是很细

上午问了个朋友，她有个blender，平时做点心用过打核桃仁或者黑芝麻，说是比较小的颗粒，不是粉状。

 

[xianglibao]

回复: 想要把一些硬东西打成粉，不知道是买food processor还是blender

楼上各位都很专业，学习了。

 

[木瓜97]

回复: 想要把一些硬东西打成粉，不知道是买food processor还是blender

你说对了，药店里用的就是打咖啡的，叫coffee grinder. 超市都有卖的。最便宜的也就不超过10刀。我看东方红药店用的是博世的，沃尔玛卖20多刀，这种可以打得很碎，成粉末状。用food processor不太合适，一是容积大，打值钱的药材还不够它粘的呢。而且，打不成很细的粉末。最好买内胆是不锈钢的那种，很好清理。塑料的因为高速运转的缘故都会产生一点静电，会粘一些粉末在上面。
我家买了两个grinder，一个打咖啡，一个打其他乱七八糟的调料（比较多的时候打花椒），免得串味。

谢谢虎头妈妈提醒，我还真没考虑药材用量的问题。如果很少却用大容器那损耗就多了。

 

[rosetea]

回复: 想要把一些硬东西打成粉，不知道是买food processor还是blender

如果没有粉碎机，想做固元膏也可以的。核桃炒熟后用擀面杖擀碎即可，红枣可以先蒸一下，然后用勺背一压就成泥了。阿胶更不用打成末了，用小榔头敲成小块，泡在黄酒中，一两天就全化掉了，这也是比较正宗的做法。