吃喝玩乐 大家谈谈开生蚝的经验，和有关生蚝产地品种。

[酿酒阿J]

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看了更馋人了

 

[小和尚]

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看了更馋人了

生蚝是配白的还是红的葡萄酒啊

 

[酿酒阿J]

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生蚝是配白的还是红的葡萄酒啊

禀大侠 肯定是配干白葡萄比较好 如果有白的泽粉黛儿 也不错

 

[小和尚]

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禀大侠 肯定是配干白葡萄比较好 如果有白的泽粉黛儿 也不错

白配白，红配红，有例外吗？

 

[酿酒阿J]

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白配白，红配红，有例外吗？

1.白葡萄酒
干白型白葡萄酒 口感清爽、酸度高，人们常把它用作餐前酒。外国人一般喜欢将干白葡萄酒与海鲜、鸡肉、猪肉搭配，尤其是白切的肉，两 者配合酒的口感更佳。
丰厚型干白葡萄酒 通常经过橡木桶的储存培养，口感甘而不甜、酒体圆润丰厚、酒香浓郁多变，比较适合搭配海鲜类菜肴，例如带子、虾蟹及味道较浓的红烧鱼和肉之类。

果香型干白葡萄酒 以果香味独特著称，酒体散发独特的玫瑰、杏仁香味，口感圆润，酸度较高，一般搭配口味不太浓的菜肴，例如冬笋、蘑菇及用水果做的简单凉拌菜。
半甜型白葡萄酒 比较适合辛辣食物，这类酒有一点甜味，酸度足够时酒食有很好的平衡口感。除了辛辣的食物外，甜点和水果做成的菜也可以与之搭配。这款酒最大的方便在于能够搭配其他酒难以相配的食物，例如咖喱、沙茶等。
贵腐型白葡萄酒 可以与之相搭配的食物有很多，其中一种搭配方法被称为古典搭配，那就是贵腐白葡萄酒配鹅肝。

2.红葡萄酒
桃红葡萄酒 属于清淡型、果香新鲜，主要选配简单的菜肴，如凉菜和白切肉之类的食物。另外，有些较难搭配的菜也可以与之相配，如多用 醋和蒜头调味的菜肴。
清淡型红葡萄酒 包括安帝世家宝祖利系列和澳洲苏雅仕系列红酒，以搭配简单的菜肴为主，如肝、肉肠等。
单宁型红葡萄酒 颜色较深、结构紧密、收敛性极强，且果味浓郁丰富。与红烧类菜肴搭配极佳，如红烧肉、鱼等肥腻肉类。
柔顺型红葡萄酒 梅洛和黑皮诺红葡萄酒，这类酒通常被形容为具有女性优雅风格的酒，适合与野蘑菇搭配。
丰厚型红葡萄酒 最佳搭配是用香料炖煮的肉，牛排，羊排，红烧肉等。

 

[小和尚]

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1.白葡萄酒
干白型白葡萄酒 口感清爽、酸度高，人们常把它用作餐前酒。外国人一般喜欢将干白葡萄酒与海鲜、鸡肉、猪肉搭配，尤其是白切的肉，两 者配合酒的口感更佳。
丰厚型干白葡萄酒 通常经过橡木桶的储存培养，口感甘而不甜、酒体圆润丰厚、酒香浓郁多变，比较适合搭配海鲜类菜肴，例如带子、虾蟹及味道较浓的红烧鱼和肉之类。

果香型干白葡萄酒 以果香味独特著称，酒体散发独特的玫瑰、杏仁香味，口感圆润，酸度较高，一般搭配口味不太浓的菜肴，例如冬笋、蘑菇及用水果做的简单凉拌菜。
半甜型白葡萄酒 比较适合辛辣食物，这类酒有一点甜味，酸度足够时酒食有很好的平衡口感。除了辛辣的食物外，甜点和水果做成的菜也可以与之搭配。这款酒最大的方便在于能够搭配其他酒难以相配的食物，例如咖喱、沙茶等。
贵腐型白葡萄酒 可以与之相搭配的食物有很多，其中一种搭配方法被称为古典搭配，那就是贵腐白葡萄酒配鹅肝。

2.红葡萄酒
桃红葡萄酒 属于清淡型、果香新鲜，主要选配简单的菜肴，如凉菜和白切肉之类的食物。另外，有些较难搭配的菜也可以与之相配，如多用 醋和蒜头调味的菜肴。
清淡型红葡萄酒 包括安帝世家宝祖利系列和澳洲苏雅仕系列红酒，以搭配简单的菜肴为主，如肝、肉肠等。
单宁型红葡萄酒 颜色较深、结构紧密、收敛性极强，且果味浓郁丰富。与红烧类菜肴搭配极佳，如红烧肉、鱼等肥腻肉类。
柔顺型红葡萄酒 梅洛和黑皮诺红葡萄酒，这类酒通常被形容为具有女性优雅风格的酒，适合与野蘑菇搭配。
丰厚型红葡萄酒 最佳搭配是用香料炖煮的肉，牛排，羊排，红烧肉等。

精华，收藏了。

 

[酿酒阿J]

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精华，收藏了。

不客气

 

[MAISIE]

回复: 莫泊桑最著名的小说名篇之一《我的叔叔于勒》

就是它, 就是这文章, 让偶认为吃牡蛎是件浪漫的事情,北方长大的偶, 从那时候就开始梦想盼望期望渴望...直到一天来到PARIS, 才明白那是作者文笔好. 当然也要看跟谁吃, 跟客户一堆人, 吵吵闹闹,吃什么都是一个字:饱了.

‘我的叔叔于勒’， 我也是同样的情绪，直到去年在西雅图亲自用纸帕优雅地托着牡蛎壳。。。从此几乎不能想起牡蛎2字，‘腥’就一个字。。。

 

[酿酒阿J]

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看来LS是没口服了

 

[小富即安]

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蚝好吃的说

 

[tomlcy]

回复: 莫泊桑最著名的小说名篇之一《我的叔叔于勒》

[FONT=宋体]我的父亲忽然看见两位先生在请两位打扮很漂亮的太太吃牡蛎。一个衣服褴褛的年老水手拿小刀撬开牡蛎，递给了两位先生，再由他们传给两位太太。他们的吃法也很文雅，一方精致的手帕托着蛎壳，把嘴稍稍向前伸着，免得弄脏了衣服；然后嘴很快地微微一动就把汁水喝了进去，蛎壳就扔在海里。 [/FONT]

语文课文学得好

 

[大温A]

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在哪里有，大家去挖啊

 

[枫叶307]

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吃生蚝是壮阳品啊

 

[江南&水乡]

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这酿酒哥也回流去喝地沟油了
先是卖酒，现在却卖房去了
这加拿大太苦了，什么世道啊

 

[无声的雨]

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mark

 

[matrix928]

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不好吃。楼主敢保证吃生的不会吃坏肚子？

 

[MyChristmas]

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