美食天地 catherine-私房菜系列

[julyqinzm2009]

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好羡慕楼主一个大家庭的氛围，每天做这么丰富多彩的菜品。生活好有滋有味。楼主做的菜很有型有色，这点这羡慕。赞同楼主煮菜要用心的理念！！

 

[Catherine]

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楼主的手艺真不错啊，能折腾出这么多花色来。
我弄来弄去就是个位数的几个菜，再好的食材到我手里也能变成猪食。
不知道为什么我就是怕炒菜，通常油刚放就把菜也放下去了，过一会又放水，不然就要焦了。唉，真难。

呵呵，可以想想你炒菜时可爱的样子。其实炒菜还是比较容易的，火不要太大，中大火就可以，需要加水时你可以加点鸡汤。或者你烧锅开水，将青菜焯一下，沥水待用。拿一个可以微波的碗，依你的口味放些蚝油加点青葱加点鸡汤和油，盖上盖子放入微波约30~50秒后倒入待用的青菜上均匀搅拌几下OK！很简单又很好吃！

 

[Catherine]

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好羡慕楼主一个大家庭的氛围，每天做这么丰富多彩的菜品。生活好有滋有味。楼主做的菜很有型有色，这点这羡慕。赞同楼主煮菜要用心的理念！！

谢谢！同样的用心地生活着，这样也会给自己一个美好的心境。

 

[天涯的鱼]

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香菇田鸡煲还有花园那盛开的迎春花。

C在哪里买的田鸡呀

 

[Catherine]

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C在哪里买的田鸡呀

在大统华买的呀，是速冻的，促销价4.99/包，要放些小辣椒才够味，我不是很推荐买这田鸡，不是野生田鸡。但因很久没吃田鸡了，就试着买看看，总之要放足够的佐料味道也是很不错的，老公竟然说太好吃了！！
你今天这么早就下班了啦？

 

[Catherine]

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今天晚餐很简单去了趟百家店(香港仔）买烧鸡烧鸭回来，等下炒个油菜就好了。
您瞧，下雨了，花园的茶花开得更美丽了！

 

[灯火闪亮]

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一直羡慕家有会烧菜的，可惜俺家那位比我烧得还难吃

 

[Catherine]

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一直羡慕家有会烧菜的，可惜俺家那位比我烧得还难吃

我以前对烹调也是一窍不通的，慢慢地，努力地，用心地，开心地，渐渐地就会有所悟出。。。

 

[Catherine]

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猪腰炒猪肝

 

[Catherine]

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龙虾芝士伊面
具体做法：
1.杀龙虾，斩块。
2.龙虾块上洒点生粉，过一下油。龙虾壳转红，肉开始变白便可捞起，滤油。此时，龙虾大概8成熟。
3.伊面放进滚水里煮1-2分钟，捞起，滤水。放在盘子上备用。
4.洋葱，葱，蒜均切碎用牛油炒香一下，加水/高汤，加cheese3-4片.喜欢cheese的可以多加点。加盐。搅拌一下，cheese全部融化就可以了。
5.把龙虾加入，稍煮一下即可。高汤可多放点，因为我加了伊面底，我喜欢多一点汁，不然伊面会很干，不好吃。
6.把龙虾连汁倒进铺好伊面的盘子上，开吃 ！！

 

[Catherine]

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封猪蹄肉

 

[Catherine]

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姜葱炒蓝蟹（放些小辣椒更够味！）

 

[Catherine]

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清明节吃薄饼
厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。
厦门薄饼又称春卷，全国各地的春卷做法都大同小异，但仅有闽南地区的传统春卷不经过油炸的。

 

[Catherine]

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虾卷（将虾腌佐料半小时即可）
佐料：蒜蓉，白胡椒，花雕酒，糖，盐

 

[Catherine]

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美奶滋三文鱼（烤箱预热450度烤约15分钟OK!)

 

[Catherine]

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鲮鱼瓤茄子

 

[Cakka]

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又见美食。。。

 

[小俞子]

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赞！

 

[Catherine]

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又见美食。。。

5月全家去了趟美东5晚六天；跟打仗似的，每天早上4~6点起床，赶“鸭子”转一天，晚上9点抵酒店；带着4岁的儿子实在吃不消。以后不敢再跟团了，还是自由行好些。呵呵。

 

[Catherine]

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赞！

收藏您的菜谱，偷偷学着呢！