不回上海也能吃松糕

[reveplus]

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红宝石俄奶油小方~~~
过过眼瘾~~

 

[reveplus]

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atwater mall 一楼咖啡店卖的奶油草莓蛋糕和红宝石小房的味道几乎一样,很好吃的说~那家生意也很好.

 

[benniewang]

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豆沙做起来很容易。
红豆，薏米，黑芝麻，花生，泡水。然后用高压锅压烂。取出后，用粉碎机打成糊。放入不粘锅里，放黄油，红糖一起小火熬，直到冷却后能凝固。要不断搅拌以防粘锅底。
考究一点的，红豆糊要用纱布过滤，这样出来的豆沙非常细腻，口感好，但成本就上去了，而且营养也少了。

 

[benniewang]

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松糕
准备一个蒸锅，里面铺上纱布，最好侧面也有。
把糯米粉和大米粉（这里叫粘米粉），按照1：1的比例混合，放在一个锅子里。我喜欢糯米更多一些，松糕更松软。加水，切记不要太多，慢慢放水。调成干干的，用手搓，能结成很多小园颗粒，而不是做汤圆那样的一块块。用手不断的把大颗粒搓成小颗粒，如果感觉太湿，就再放一些干的粉。然后拿个粗筛子，把粉筛到蒸锅里，过半后放入豆沙，然后全部装满。大的颗粒不断用手搓成小颗粒。这样水蒸汽就可以透过颗粒间的间隙，而不是和年糕一样一大块了。
最后蒸熟，倒在盘子里就可以了。至于上面的装饰，是在放完纱布就要放上去的，我从上海带来一些红绿丝，糖冬瓜等蜜饯，也放了红枣，核桃。
粉里面可以适当放糖，看个人喜好了。我一般豆沙做的比较甜（利于冷藏保存），所以粉里不放糖。

 

[benniewang]

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看上去色米还勿错. 松糕是上海本地人的特产, 记得小时候每次过年时外婆都要做的, 不过我到是prefer八宝饭.

等过几个月我做了，再拍照片上来。

 

[reveplus]

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松糕
准备一个蒸锅，里面铺上纱布，最好侧面也有。
把糯米粉和大米粉（这里叫粘米粉），按照1：1的比例混合，放在一个锅子里。我喜欢糯米更多一些，松糕更松软。加水，切记不要太多，慢慢放水。调成干干的，用手搓，能结成很多小园颗粒，而不是做汤圆那样的一块块。用手不断的把大颗粒搓成小颗粒，如果感觉太湿，就再放一些干的粉。然后拿个粗筛子，把粉筛到蒸锅里，过半后放入豆沙，然后全部装满。大的颗粒不断用手搓成小颗粒。这样水蒸汽就可以透过颗粒间的间隙，而不是和年糕一样一大块了。

OMG!!!!!
问你买点来塞伐......

 

[Amanda Geng]

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哈灵！

 

[Amanda Geng]

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吾阿想切生煎，还有小馄饨，好像个的么俄

小馄饨：买广式云吞皮、自己调肉馅，还是蛮好包额！

生煎馒头，木前为止自己还木做过。但是今朝用买来额速冻小笼煎了煎，还是老好吃的，里厢居然还有的汤额。

 

[benniewang]

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生煎没过做，小馄饨做过好几次了，用自己的压面机压的皮，虾仁瘦猪肉都是自己剁出来的。

 

[reveplus]

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生煎没过做，小馄饨做过好几次了，用自己的压面机压的皮，虾仁瘦猪肉都是自己剁出来的。

侬特强劲了 什么都自己来一港。。。

 

[jane0829]

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是额呀，噶结棍哦！我看了馋吐水答答滴啊！好开只上海小吃俱乐部了！

 

[KAKAKA2018]

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古老的印象中，淮海路沧浪亭的面也不错。不过沧浪亭算是苏邦的吧。

 

[reveplus]

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沧浪亭慢慢滑坡了 阿娘面馆的黄鱼面 鳝丝面..T_T
kakaka同学农特过分了慢d叫侬图片帝....
现在吃饭俄辰光....侬d图片看了馋吐水答答滴阿~~

 

[Fascination]

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去过一次阿娘面馆，味道很8错，貌似是近几年红起来D，忘记是不是人气美食里看来的
小杨生煎在东京有开分店，何时能来加拿大就好了

 

[Fascination]

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淮海路上有家光明村也是偶爷爷的最爱

 

[benniewang]

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八宝饭可比松糕好做多了。
说实话，自己做的东西，真材实料，吃着放心。在华人超市买过豆沙，真不知道里面究竟掺了点啥。

八宝饭
糯米洗干净，用清水泡上2-3天。上蒸笼蒸熟，用电饭煲煮饭也可以，但容易造成上干下烂。蒸出来的，一粒粒颗颗饱满不沾。趁热拌上黄油和白糖，混均匀。拿个饭碗，里面涂上黄油，碗底放瓜子仁，蜜枣，蜜饯，核桃仁，然后趁热把糯米饭摊上去一层，中间放豆沙，再放糯米饭直到装满，稍微压实。把碗倒扣在盘子里，就好了。
要吃，蒸一下就好。

 

[benniewang]

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一样馋吐水答答滴。。。
所以，我希望有人来这里开阪上海小吃店。
在密市的大统华，我买过八宝饭。蒙城连个大统华也没开。

华人的市场就不大，再加上上海人更少了，这样的市场，谁愿意做？

 

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淮海路上有家光明村也是偶爷爷的最爱

光明村门口的熟菜要排队俄~~

kakaka图片帝！

 

[孙悟空]

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前几日在万锦鼎泰峰吃了小笼包，无锡排骨味道很不错。

 

[孙悟空]

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看上去色米还勿错. 松糕是上海本地人的特产, 记得小时候每次过年时外婆都要做的, 不过我到是prefer八宝饭.

老土，八宝饭那玩意在饭店都没人点。