每年圣诞我都做烤鸡(不是火鸡),我觉得味道就是烧鸡的味儿。呵呵。方法如下,你可以试试:(主要是鸡皮特好吃)
1,把整只鸡洗净控干水后。
2,锅里放入盐和花椒,炒至出椒盐的香味及盐变黄(盐的量一般一只鸡我放三四勺)(不要放油,干炒)
3,往鸡身上和鸡内抹一层料酒后,然后抹炒好的盐(不要太多,薄薄一层就行),鸡里面塞进一些洋葱及西芹。
4,过夜。
5,把一大锅水烧开后,加入一勺蜂蜜,一勺BACKING SODA,一勺白醋,然后放入整只鸡。再沸腾时取出鸡。
6,把鸡放在架子上晾干。
7,包上锡纸,放在烧盘里(烧盘底最好放些开水,但不要没末鸡,也就是那种带架子的烤盘)(我一般最底下放些土豆,南瓜等各种菜)
8,400F。烤罢。一个小时左右,把锡纸取下,再烤,至鸡皮焦黄。
下面的菜浸着烤鸡流出的油,非常好吃!
试试罢。中间可能有些时间不太准确。烤的时候你再多看看火侯。