有谁知道多伦多哪有卖做豆腐脑的凝固剂的?

[峥嵘岁月]

如题

 

[magic1088]

回复: 有谁知道多伦多哪有卖做豆腐脑的凝固剂的?

俺看过一篇文章用白醋点的，不过我建议你一滴一滴的试。

 

[nktiger]

回复: 有谁知道多伦多哪有卖做豆腐脑的凝固剂的?

lz自己做豆腐脑吗？
之前在国内自己尝试做过一次卤水的，还不错。
我也馋豆腐脑了

 

[summerzhang]

回复: 有谁知道多伦多哪有卖做豆腐脑的凝固剂的?

听说超市有卖内酯的，也是凝固剂，

 

[峥嵘岁月]

回复: 有谁知道多伦多哪有卖做豆腐脑的凝固剂的?

白醋也能做凝固剂用?还真大第一次听说.不知道怎么点,是将豆浆热后直接往里面点么?
卤水豆腐脑味道更酷,但我从来没做过,一是不知道从哪搞来卤水,二是也不知道怎么用,老祖宗留下好多好吃的都失传了,可惜呀!
我在北京时用凝固剂做过豆腐脑,很好用!硬软自己控制,味道也鲜.
北京传统的豆腐脑是用黄花木耳肉碎打卤,西安是用醋汁,成都是醋汁+麻辣油,在上海还吃过一次甜的,各种豆腐脑都很有特色,味道随自己喜好调.
移加后在享受各类西人食品的同时总觉得缺点什么,无论怎样,总想念伴随自己长大的熟悉的中华传统小吃.所以才有此问呐.
内酯我是第一次听说,是干什么用的?做豆腐脑好用吗?

 

[anny宝宝]

回复: 有谁知道多伦多哪有卖做豆腐脑的凝固剂的?

一般华人超市都有卖石膏，但绝不敢用

从来没在多伦多找到过葡萄糖酸内酯。

现在的豆腐一般都是内酯豆腐，比较健康。

 

[summerzhang]

回复: 有谁知道多伦多哪有卖做豆腐脑的凝固剂的?

听说在华人超市跟果冻一类的放在一起，可以去看看。