美食沙龙开张啦！欢迎加入。

[小俞子]

自打VCC学了12个月的Culinary Arts， 对烹饪有了一个系统的了解和认识。非常想把学到的和实践中悟到的和大家分享。 想开这个美食沙龙已经很久，希望得到大家的支持。

 

[masonlicn]

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抢到沙发了

 

[小俞子]

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基本想法是， 想把烹饪比较系统地做一步步地讲解， 大概框架包括：

1， [FONT=宋体]原材料[/FONT]
2， [FONT=宋体]烹饪基本方法和要点[/FONT]
3， Stock and sauce
4， Soups
5， Meat/ seafood/poultry cooking
6， [FONT=宋体]蔬菜，土豆，[/FONT]pasta[FONT=宋体]，[/FONT] rice
7， Baking, bread,
8， Cakes, pastries

 

[小俞子]

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主要以家庭厨房为主， 以家常菜的烹饪为出发。 在讲解菜肴烹饪的同时， 着重背后的原理和技巧， 让大家能举一反三。

 

[westend]

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搬个板凳来坐下听讲座, 顺带恰恰瓜子一包

 

[xingying622]

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欢迎，谢谢小俞子。太需要这些方面的常识了

 

[九寨天堂]

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进来留个印，听小俞子讲课！

 

[shunshun2010]

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洗耳恭听楼主分享美食文化！

 

[SNOWBEAR999]

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前排就座。

 

[小俞子]

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第一次主要讲原材料。

大家来到西人超市， 是否会被眼前花花绿绿的瓶瓶罐罐搞得一头雾水？ 我当年就是根本搞不清楚那些瓶子里面装的是什么， 派什么用处的， 。。。
非常愿意和大家分享我所知道的这些原材料的用处， 烹饪时候的要点， 大概包括：

[FONT=宋体]一，[/FONT][FONT=宋体]厨房用具（刀具及基本用具的使用）[/FONT]
[FONT=宋体]二，[/FONT][FONT=宋体]鸡蛋，[/FONT] [FONT=宋体]奶制品和奶酪[/FONT]
[FONT=宋体]三，Herbs & spices[/FONT]
[FONT=宋体]四，[/FONT][FONT=宋体]牛肉，猪肉等不同部位和适用烹饪方法[/FONT]
[FONT=宋体]五，[/FONT][FONT=宋体]蔬菜[/FONT]
[FONT=宋体]六，Dressing & sauce[/FONT]
[FONT=宋体]七，Baking needs[/FONT]
[FONT=宋体]八，[/FONT][FONT=宋体]其他，见到什么讲解什么啦。[/FONT] [FONT=宋体]只要我知道的，呵呵[/FONT]~

 

[Helen钱]

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紧跟雪熊

 

[枫叶枫叶]

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我也来了。谢谢小俞子，我一直在追你的帖，只是很少发帖。
一直想报名参加PASTYR MAKING的培训，每周5天上课，12个月，免学费。但现工作有时候要出差，业余的也不能应付。希望不久的将来有时间。

 

[最爱铁观音]

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不会做饭的人也来围观啦！ 就知道吃， 吼吼！

 

[小俞子]

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最好还是和大家一起去超市， 现场讲解比较直观。 否则需要我拍N照片， 码N多的字啊。

我可以做好讲义备好课， 大家约好去Superstore或任何一个西人的超市。

有人愿意一起来哇？

 

[小俞子]

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我也来了。谢谢小俞子，我一直在追你的帖，只是很少发帖。
一直想报名参加PASTYR MAKING的培训，每周5天上课，12个月，免学费。但现工作有时候要出差，业余的也不能应付。希望不久的将来有时间。

是VCC的课程吗？ 为啥能免学费啊？

 

[小俞子]

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紧跟雪熊

雪熊在哪里啊？

 

[备备]

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粉丝弟来了

 

[小俞子]

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以后的活动， 来我家也可以（不过我家比较小）， 如果谁家厨房大愿意贡献宝地也行。 大家平摊一些原材料费用， 我来一边烹饪一边讲解。 做好菜菜大家现场就可以当饭饭现场聚会。

这样的形式， 大家愿意吗？

 

[小俞子]

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粉丝弟来了

你好。 盼你早点来温哈～

 

[枫叶枫叶]

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是VCC的课程吗？ 为啥能免学费啊？

我在蒙特利尔啊，这里好多TRAINING不但免费，有的还可以拿LOAN/BURSARY。
我有个朋友，全时间学了1年，做出来的糕/饼好吃得来！她现在去米国和朋友开店去了。