下雨 无聊 自己一人在家干这个...........!

[偶然路过]

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大碗喝酒，大块吃肉，同道之人，赞一个。。。

 

[zcz0528]

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o(∩_∩)o 哈哈！

如果咱俩是邻居，该多好！

一醉方休！

 

[Johnny1008]

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求烹饪攻略！

 

[科学养猪]

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男人还是女人啊？ 但不管男女，我都要休了不会烧菜的老婆，跟你过了。

 

[unusual]

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不详解方子，天天骚扰你。

 

[julius87]

乐颠颠老妈说：

男人还是女人啊？ 但不管男女，我都要休了不会烧菜的老婆，跟你过了。

哈哈哈哈哈！笑死我了！

 

[新兵蛋子]

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不详解方子，天天骚扰你。

今天上方子！！
中国菜最容易做的就是“卤”！！闷头煮就是了！对于咱这样好吃懒做的吃货最合适！
俺做卤煮有2个制作方法，一个简单，一个复杂，先说简单的；
去买瓶卤水汁，如图（中国世界买酱油1块多送1瓶卤水汁，这就是送的）；

我只用了半瓶，再往里兑水，再兑点老抽，主要是为了牛肉的颜色好看，老抽如图；

为了牛肉口感好，再往里加些盐，如图；

先猛火15分钟，然后小火1小时，离火后不出锅，放置待卤水冷却至室温，捞出再放至沥干水分彻底凉透收紧，如图；

开始造！！

 

[jenesaispas]

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感谢分享

这半瓶卤水汁，省了N多文字

 

[天涯的鱼]

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这摄影功夫不是一般的强

 

[Johnny1008]

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楼主啊！

制作过程图解里就不要把成品放在背后勾引人了如何？

头一回看个菜谱看得我这么饿！



饿死我了！

 

[fish0036]

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买的牛肉是那种牛肉？

 

[unusual]

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摄影技术一流，对光与色的把握炉火纯青。

 

[新兵蛋子]

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买的牛肉是那种牛肉？

上第2个复杂的方子，这个方子是朋友给的，字多图少，（估计上完方子打字的手就成凤爪了）！

用料；
牛腱子肉1块约1公斤， 盐10克， 冰糖15克， 料酒45毫升， 酱油15毫升， 黄酱100克， 八角2粒， 花椒5克， 桂皮1小块， 老姜1小块， 大葱白1根， 孜然若干 如图；

 

[新兵蛋子]

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做法；

牛肉放入凉水中大火煮，15分钟后捞出肉块沥干水分，再将牛腱肉放入汤锅中加入鸡汤至完全没过肉面，放入酱油，黄酱，盐，糖，料酒，葱段，姜片和装入纱布袋的花椒，大料，桂皮。大火煮半小时，然后小火炖2小时以上，最后大火开盖炖15分钟。捞出肉块再大碗上架1双筷子，将肉放上沥水晾凉。至表面发紧就可以切片了！切时要横着肉纤维方向。

 

[新兵蛋子]

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小贴士；

买腱子肉时要选个头小的，容易入味，不要煮的太软太烂，有足够的韧性才能切出完整漂亮的肉片，黄酱最好是六必居或王致和的，炖煮时间的计算；500克炖1小时，1公斤以上每500克加半小时！

终于打完了！！还好，手的形状还完整！！！

 

[milestone]

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有才之人真多啊。。。。。。。楼主有才。又会吃又会拍的

 

[julius87]

乐颠颠老妈说：

谢谢！

 

[fish0036]

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Thanks!!!!

 

[新兵蛋子]

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男人还是女人啊？ 但不管男女，我都要休了不会烧菜的老婆，跟你过了。

纯爷们！

 

[jenesaispas]

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我知道，每张相片成品摆在那里，是诚心馋我们的