美食天地 Madeleines贝壳蛋糕，口水鸡和几个凉拌菜

[衣食住行]

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呵呵，最爱清淡的凉拌菜

我也最爱清淡的凉拌菜，鲜香好吃还健康

 

[伟丰装修]

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我这算是”简易山寨“的，不正宗，只是家里人喜欢吃而已

做口水鸡最好买走地鸡，实在没有，鸡腿也凑合。

我做口水鸡要先烫鸡，锅里水烧开，把鸡放入烫10秒后快速捞出，过冷河，如法再烫一次，过冷河。

净锅烧开水，放入烫好的鸡块，水再次煮开后，调小火，让锅里的水翻小泡煮12分钟，再关火焖15分钟左右，筷子插入鸡肉比较厚的地方，没有血水流出就好了。煮过的鸡立即放入冰水中（家里没有冰的冷水也可以）泡30～45分钟，鸡肉斩件，装盘。

净锅倒稍许油，炸香干辣椒碎，再放入花椒粉，姜蒜末翻炒，最后加入鲜辣椒碎和葱花翻炒几下后立即关火。锅中加入酱油，醋，糖，辣椒油（嫌不够麻还可以加入适量花椒油），加入炒熟压碎的花生和炒熟的白芝麻，搅拌均匀浇在鸡块上，就可以了。

至爱凉拌，上次向楼主学习了凉拌木耳，现在已经常出在饭桌上。谢谢楼主丰富了我们的饭桌。

 

[小史的妈]

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美S了呀～菜精美照片也拍的好好～那个放蛋糕的盘子好让人喜欢～赞赞.......

 

[吉祥三宝]

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口水，，，

 

[泡菜坛子]

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都是我的最爱，先收藏。

 

[glenogre1]

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口水哗哗的

 

[茉莉花Eileen]

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不错

 

[0706]

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姐姐啊，求求你，把这些菜谱发到手机菜谱软件上去，我等也好学习啊！！！


另外，那个贝壳蛋糕是不是就是《追忆似水年华》里那个充满回忆的小蛋糕？

 

[snow_le]

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做口水鸡最好买走地鸡，实在没有，鸡腿也凑合。

我做口水鸡要先烫鸡，锅里水烧开，把鸡放入烫10秒后快速捞出，过冷河，如法再烫一次，过冷河。

净锅烧开水，放入烫好的鸡块，水再次煮开后，调小火，让锅里的水翻小泡煮12分钟，再关火焖15分钟左右，筷子插入鸡肉比较厚的地方，没有血水流出就好了。煮过的鸡立即放入冰水中（家里没有冰的冷水也可以）泡30～45分钟，鸡肉斩件，装盘。

净锅倒稍许油，炸香干辣椒碎，再放入花椒粉，姜蒜末翻炒，最后加入鲜辣椒碎和葱花翻炒几下后立即关火。锅中加入酱油，醋，糖，辣椒油（嫌不够麻还可以加入适量花椒油），加入炒熟压碎的花生和炒熟的白芝麻，搅拌均匀浇在鸡块上，就可以了。


认真学习，改天试下，谢楼主分享~！

 

[08茜茜公主]

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我这算是”简易山寨“的，不正宗，只是家里人喜欢吃而已

做口水鸡最好买走地鸡，实在没有，鸡腿也凑合。

我做口水鸡要先烫鸡，锅里水烧开，把鸡放入烫10秒后快速捞出，过冷河，如法再烫一次，过冷河。

净锅烧开水，放入烫好的鸡块，水再次煮开后，调小火，让锅里的水翻小泡煮12分钟，再关火焖15分钟左右，筷子插入鸡肉比较厚的地方，没有血水流出就好了。煮过的鸡立即放入冰水中（家里没有冰的冷水也可以）泡30～45分钟，鸡肉斩件，装盘。

净锅倒稍许油，炸香干辣椒碎，再放入花椒粉，姜蒜末翻炒，最后加入鲜辣椒碎和葱花翻炒几下后立即关火。锅中加入酱油，醋，糖，辣椒油（嫌不够麻还可以加入适量花椒油），加入炒熟压碎的花生和炒熟的白芝麻，搅拌均匀浇在鸡块上，就可以了。

谢谢神厨，俺要有你这手艺就好了

 

[雨中行]

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秀色可餐。收藏

 

[xmmd2006]

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mark

 

[衣食住行]

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至爱凉拌，上次向楼主学习了凉拌木耳，现在已经常出在饭桌上。谢谢楼主丰富了我们的饭桌。

不客气的。凉拌木耳据说有排毒功效，不过我是觉得好吃才做的

 

[衣食住行]

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美S了呀～菜精美照片也拍的好好～那个放蛋糕的盘子好让人喜欢～赞赞.......

谢谢小史的妈，那个盘子好像是很久以前在 homesense 买的，非常喜欢，一般用来盛面包蛋糕西饼什么的，大小也刚刚好

 

[衣食住行]

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口水，，，

试一下吧，很简单哦

 

[衣食住行]

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都是我的最爱，先收藏。

谢谢泡菜坛子，凉皮我也很喜欢吃呢

 

[衣食住行]

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口水哗哗的

试试做做吧

 

[衣食住行]

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不错

谢谢

 

[衣食住行]

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姐姐啊，求求你，把这些菜谱发到手机菜谱软件上去，我等也好学习啊！！！


另外，那个贝壳蛋糕是不是就是《追忆似水年华》里那个充满回忆的小蛋糕？

贝壳蛋糕可能就是因为《追忆似水年华》才有这么多拥趸的，我倒觉得贝壳蛋糕的味道很像小时候吃的蜂蜜小蛋糕，那也是小时候的记忆财富之一啊，朋友们吃了也都很喜欢呢

 

[衣食住行]

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认真学习，改天试下，谢楼主分享~！

试试吧，调料不拘的，我下次做也不放那么多辣了，实在承受不了，只能减量