回复: 2005年北京Case议事大厅~柠檬花园/第十山地师
在北京也可以像广东人一样饮茶
饮茶,对于广东人来说是一个特殊的字眼。饮茶的意思包括:喝茶叶泡的茶水,吃各色点心,和知己好友闲聊。其中喝茶是引子,点心用来助兴,最终的目的是闲聊。这是消磨时间的好方法,也是联络感情的好途径。
北京,做粤菜的馆子不少,提供早茶的却不多。找了三位读者,寻了三家酒楼,就是想让北京人也过过广东人的饮茶生活,享受享受喝早茶时的闲散慵懒。
北京凯悦酒家 无惊无喜的传统早茶
品评餐厅背景:
凯悦酒店管理集团在南方,尤其是广东,可是大户。在北京虽然店面不多,却也力争做到家家经典。主打粤菜,且是传统风格。
位置:朝阳区工体北路凯富酒店三层
交通:长虹桥地段较拥堵。
车位:地上、地下均有停车场,停车费5元/小时。
服务费:10%,无茶位费。
人均消费:50元/位。
点心价格:分精点22元,顶点18元,特点15元,大点12元,中点8元,小点5.8元,还有单独标价的。
早茶供应时间:10∶30~14∶30(平时),10∶00~15∶00(周末)
绝密 神秘食客档案
炳叔,一家准备上Nastaq市的.com公司,猫扑的市场总监,工作之一是PR,PR不是Pian+Ren,是公共关系,吃饭虽然嘴刁但是不爱为难人。《精品》的忠实读者,每次购买两份《精品》,一份用来阅读,一份供下属
食客感言:信马由缰的早茶
周六,先睡它一个自然醒,再把所有的脏衣服塞进洗衣机转上,坐太太的车,一路发现着同行车流中昨夜的雪迹,Park到凯悦酒家,居然,还没到开张的10:00。
我们是No123,厨师服务员还依然未吃完工作份饭!
茶,点普洱,苦得胃口开放,双眼放松。
花生绿茶粥,色绿汤咸,一份可分三人,大碗。
绿茶双色蛋挞,2金黄,1艳绿,配合窗外寒风枯叶,正好夫妻尝温暖,宝贝寻春天。
金腿肉丝煎葱油包,三兄弟,上来,被分成了6份,谁让它们外观是上海货色,内涵却是东北肉香,一款包子做成南北融合,理应大家分享。
人一多,特别是两位女士相遇,夏威荑木瓜酥,自然就以美容的角度,被点出。
然后,其实,女人无肉,是不行的,不管减肥多么令人向往,柑桔蜜香小排骨,八面玲珑在盘中一笑,倾倒一桌5人。
一骨之后,叉烧包、凤爪、鲜虾饺,连滚带爬,入口进胃,人人都在心中安慰自己:
“晚上一定素着,今天可以只吃两顿,何必现在为难?”
“吃,还不吃它个信马由缰!”
难得,这家早茶,有广式美食,可一人独裁,也可群起而攻之,不贵。百步之内,可去太平洋百货,买最新款的南非钻戒。
唐宫海鲜好苑建国店 “卓越服务” 不卓越的早茶
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阿明,粤菜厨师长,工作之余喜欢利用大部分时间四处吃喝。
品评餐厅背景:
唐宫海鲜在北京的分店一家接一家地开,特别喜欢钻进星级酒店提高档次。
位置:好苑建国商务酒店首层
车位:酒店门口车位充足
餐位:餐桌间距很小,太过拥挤
卫生情况:较好
服务:领位小姐的服务比较热情,迎来送往表现的都挺不错。餐厅里的服务员虽然胸前都挂着“卓越服务”的大胸牌,却一点儿都没有体现在行动上。坐下五分钟了也没人送菜单过来,就更别提点菜了。没人倒茶、没人续水、没人换骨碟……
服务费:10%
茶位费:5元/位
人均消费:100元左右,丰俭由人
食客感言:茶无味,人无序
去之前本想打电话定位,却被告知生意太好不能预留座位,只可以代为排号。中午两点到的餐厅,果然还需要在酒店大堂等座。领位处准备了柚子茶和小点心,这才不至于让人等得心烦。菜品和服务的整体水平都不高,点心的种类适中,不多也不少。大、中、小点一律4.8元特价,外卖的话则要按原价收费,可是4.8元虽然便宜,却没什么可吃的,唯一点的一份香煎虾米肠也是令人失望的。其余的价位分别是特点(12元)、顶点(14元)、超点(18元)、厨点(20元)、精点(28元),比较好吃的东西也都在这里面,比如乳鸽和虾饺。茶位费是每人5元,我们点的毫无味道的铁观音还要多收10元。餐厅生意是真火,服务员太忙,我们也没好意思出什么难题刁难他们,只是将茶壶盖打开放在桌边等待添水,可是几个服务员来来回回晃悠了N次,都不见有个管事儿的,无奈之下还是开口才解决了问题。
广和茶轩 食之不易的早茶
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刘昊,不过分好吃也不过分讲究吃,只图口舌快感,肠胃风暴;看菜谱也瞧做饭,望明白厨房规矩,铲锅乾坤;想有个小店,也弄个味蕾花园。
品评餐厅背景:
北京广州大厦,广州大厦的姊妹店,广州市政府驻京办事处,粤菜的正宗食地。
位置:西单华威大厦东侧
交通:繁华所以拥堵,建议从灵镜胡同绕行。
车位:地上停车场,停车费5元不计时。
服务费:10%,茶位费5元/位
人均消费:50元/位
点心价格:点心小菜分为小点、中点、大点、特点和顶点,价格依次为6元、8元、10元、12元和15元。
早茶供应时间:10∶00~13∶30
食客感言:早茶的味道有点静
我是个嗜睡的人,早餐习惯已经被这个癖好弄丢了很久。最早一次吃早茶,是在广州的广州大厦吃的,早上8点就被叫起去喝茶。回到北京,特别是在如这般寒冷的天气中,喝上一口热茶,用舌头感受流淌的奶黄包馅料,该是幸福得直想哼哼。
北京广州大厦,位于繁华的西单,5层的广和茶轩是在酒店的天井中,头顶是一个玻璃穹顶,阳光照射进来,说不出的惬意。领位的小姐很是恭敬,引到座位旁边,还指点说有今天的《广州日报》。一车的小蒸笼,盛载着20多种点心、小菜。
泡上一壶菊花茶,点了奶黄包、肉菜包、被叫做凤爪的鸡爪、牛肉加骨头的牛仔骨、四个一笼的虾饺、两块一笼的萝卜糕、还有一份为虾,一份为牛肉的肠粉,外带两碗白粥和附送的小咸菜。
味道的确正宗,但口感却各有差异。萝卜糕入口即化,醇厚滋润着嗓子;虾饺透明的面皮,筋斗的虾肉,咬下去,过瘾!
饮茶多是自斟自饮,服务员许是太忙,但总共五桌客人,显得有些冷清,少了广州本土饮茶时的喧闹……但,总归是瑕不掩瑜,毕竟还有滚烫的热茶,回甘的点心,头顶的阳光,在这样一个寒冷冬季的上午,让我摸着肚皮满足地笑。