柠檬花园--加拿大第十山地师 - Part 3

[lemon25]

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芝士意大利肉酱面
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〖蜜三刀的味久斋〗小菜一碟：蒜蓉豆豉蒸鸡翼
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蒜蓉豆豉蒸鸡翼 (Steamed Chicken Wings with Black Bean Garlic Sauce) www.6park.com

蒜香浓郁，鸡翼滑嫩，很简单美味的一道小菜。 www.6park.com

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准备时间： 10分钟
腌制时间： 45分钟
烹饪时间： 15分钟
量： 3人份 www.6park.com

材料：
鸡中翼(Chicken Wings)…………….12只
生粉(Cornstarch)……………………2茶匙(teaspoon)
葱花 (Green Onion)…………………适量 www.6park.com

腌料：
大蒜(Garlic)…………………………4瓣压成蒜蓉
姜蓉(Gound Giner)………………….1茶匙(teaspoon)
豆豉(Black Bean)……………………2勺切碎
盐(salt)………………………………1茶匙(teaspoon) www.6park.com

做法：
1）鸡中翼洗净后切开两段，放生粉，麻油和腌料，用手抓匀后腌45分钟入味；
2）腌好的鸡中翼放在碟里，大火蒸15分钟至熟。吃时撒上葱花。 www.6park.com

贴士：把鸡翼换作小排骨，就是美味的蒜蓉豆豉蒸排骨。 www.6park.com

具体制作过程： www.6park.com


A. 材料
B. 腌料
C. 鸡中翼洗净后切开两段
D. 放生粉和腌料，用手抓匀后腌45分钟入味
E. 腌好的鸡中翼放在碟里，大火蒸15分钟至熟
F. 蒸熟的鸡翼 www.6park.com


下饭好吃的蒜蓉豆豉蒸鸡，
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前段时间拍的酒瓶/酒杯布置，
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有空请来蜜三刀的味久斋

 

[四有心人]

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杜丽：承受的压力很大 主场作战有些“静不下来”

大家压力都很大,谁参赛压力不大?
金牌=水平+心理
没得到目标成绩的,其实也不用评论太多,就那么回事了.

 

[tcly]

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师长变身煮夫了

 

[mxs1999]

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复习到886,正好看到猫猫me,ls辞职\收拾行李,学到不少知识

 

[lemon25]

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凉拌滑鸡片，蒜仁香菇滑鸡片，虾仁锅子饼。
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凉拌滑鸡片
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色彩分明，滑嫩爽口，夏天吃很棒。




用料:
1：鸡脯肉250克，洗净切片。
2：盐1/3茶匙，生粉1大匙，绍酒1大匙，水1大匙。
3：生粉1.5大匙，葱段4段。
4：青、桔柿椒各半个，100克，洗净切小块。
5：黑木耳4朵，水泡发，开水中煮5分钟，冲冷水沥水，撕小块备用。
6：盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙。
7：橄榄油1茶匙，蒜蓉2茶匙。
8：米醋1大匙，香油1茶匙，辣油2茶匙。
做法：
鸡肉拌上2料（图A），密封冰箱里过夜。锅入适量水放入葱段，置炉上开大中火，待水烧沸后，调小火，将鸡片再拌上生粉1.5大匙，放入水锅中，搅散（图B），滑熟后捞出，过凉水，沥水备用。取1碗放入柿椒和黑木耳，拌上6料（图C），
小号不沾锅里，加橄榄油油1茶匙，置炉上开大中火，炒香蒜蓉（图D），倒入柿椒和黑木耳上。



然后放上滑好的鸡片，及所有8料拌匀即可。 www.6park.com




蒜仁香菇滑鸡片
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口感滑嫩，蒜香味浓。




用料:
1：鸡脯肉250克，洗净切片。
2：盐1/3茶匙，生粉1大匙，绍酒1大匙，水1大匙。
3：生粉1.5大匙，葱段4段。
4：香菇12朵，水泡发，去蒂洗净沥水，切小块备用。
5：盐1/2茶匙，水1/2杯。
6：橄榄油1.5大匙，蒜瓣10粒，去皮用刀稍拍松。
7：生粉1茶匙加水1.5大匙拌匀，香油1茶匙，鸡粉1/4茶匙，葱丝1大匙。
做法：
鸡肉拌上2料（图A），密封冰箱里过夜。锅入适量水放入葱段，置炉上开大中火，待水烧沸后，调小火，将鸡片再拌上生粉1.5大匙，放入水锅中，搅散（图B），滑熟后捞出，过凉水，沥水备用。
不沾锅里，加橄榄油油1.5大匙，置炉上开大中火，炒香蒜粒（图C），倒入香菇块翻炒几下，然后加入5料，调中小火煮5分钟。



然后淋入生粉水，及滑好的鸡片，及所有7料拌，都匀煮滚即可出锅。 www.6park.com



虾仁锅子饼
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非常好吃的软饼。



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面饼糊：
1：面粉1.5杯，盐1/3茶匙拌匀。
2：鸡蛋1个打散加冷水到375毫升
馅：
3：黑木耳1小把，水泡发，洗净切丝。
4：胡萝卜中号2根，去皮冲洗后切丝。。
5：葱1条洗净切丝，姜丝5克，橄榄油1大匙，盐2/3茶匙，鸡粉1/3茶匙。
6：虾400克去壳，洗净沥水，加盐1/3茶匙，绍酒2茶匙，生粉1大匙拌匀腌10分钟。
其他：
7：菜籽油6大匙。
做法：
将2料倒入1料调成均匀面糊（图A）备用。小盆里放入3，4和5料（图B）拌匀备用。不沾锅放橄榄油1大匙，置炉上开中火，加入1/4的面糊，转动锅使之成圆饼（图C），煎熟出锅。不沾锅再放1大匙油，倒入1/4面糊，转动锅使之成圆饼，然后加入1/2的胡萝卜黑木耳丝馅，再放上1/2分量的虾（图D），饼边抹少许面糊，盖上先前煎好的饼，边上压紧（图E）。再加1大匙油，两面煎黄即可（图F）。翻转饼时小心不要弄破，切块乘热食用，非常好味道。剩余的料如上操作，做另一块饼。



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欢迎来毛毛妈的厨房坐坐：
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欢迎来毛毛妈的厨房坐坐（点击画面进入)，谢谢大家！！

 

[mxs1999]

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休息一会儿,

 

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酱爆鸡丁,芦笋两样,拌拉皮
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先来个酱爆鸡丁(考级菜)
主料;鸡胸
配料;青豆
调料;盐,豆瓣酱(甜面酱),糖,味精,酱油
做法;1.将鸡肉改成小丁后加少许盐和淀粉上浆备用.
2.锅内加宽油,烧至3-4成热时将鸡丁下入锅中.划散.捞出备用. www.6park.com

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3.锅内留底油,下入豆瓣酱炒香后下入青豆再下入鸡丁翻炒.再加入少许盐,糖,酱油和少许汤.使酱汁均匀的裹在鸡丁上即可. www.6park.com

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芦笋两样
主料;芦笋,鸡胸,虾仁
配料;胡萝卜
调料;盐,糖,蚝油 www.6park.com

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做法;1.将芦笋改成寸段,鸡胸片片,虾仁背后开刀,去虾线.
2.将鸡肉和虾仁加少许盐和淀粉淹一会.3.锅内加开水将,鸡肉,虾仁,竹笋依次下入.(锅内加少许盐和油)变色捞出. www.6park.com


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4.锅内加蚝油和蒜末炒香.倒入烫好的主料快速翻炒,加入少许盐和糖即可. www.6park.com

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拌拉皮
主料;拉皮(宽粉即可)
配料;元葱,胡萝卜,火腿,鸡蛋
调料;盐,味精,糖,醋,芝麻酱,香油,芥末油
做法;1.鸡蛋吊饼切丝,元葱,胡萝卜,火腿全切丝.
2.将调料加入一起拌匀即可. www.6park.com

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[HP自由人]

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柠檬头的菜都太复杂。

 

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肉片海鲜锅巴
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柠檬头的菜都太复杂。

美味自制?司卷
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猫猫的美食厨房-最近的伙食，赫赫[原创]
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师长变身煮夫了

来个简单的，烤肉！

 

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改良三杯鸡 清蒸星斑 简易自制寿司
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[HP自由人]

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来个简单的，烤肉！

这个好，看着就香！

 

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这个好，看着就香！

DAY: SUV的后备箱里可不能少了它！

 

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自己作葱油饼子[原创]
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羊肉刀削面[原创]
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面条料：
- 面包面粉 2.25 杯
- 盐 1/4 小匙
- 食用碱 1/4 小匙
- 温水 3/4 杯 www.6park.com

浇料：
- 去骨羊肉 700 克
- 大蒜 4 瓣
- 小葱 3 根，切段
- 姜 1 块

- 干辣椒 15 个
- 大料 1 颗
- 桂皮 1 小块
- 料酒 1 大匙
- 酱油 3 大匙
- 醋 1/2 小匙
- 糖 1 大匙
- 菜油 2 大匙
- 盐 1 小匙
- 调味包一个，装花椒，茴香籽，孜然，丁香适量
- 香菜 1 小把 www.6park.com

做法：
1. 把面条料的材料混合，揉出硬面团，湿布覆盖15分钟后揉一揉，再放置15分钟后再揉一揉。然后湿布覆盖醒三个小时；
2. 把醒好面团揉光，擀开成长形厚面片。卷到长直的木棍上；
3. 一手托起面柱，另一只手用快刀削出面条。撒上扑粉，抖散放置一旁，备用；
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4. 利用醒面团的时间把羊肉炖出来。把羊肉切成两公分大小的块，在锅里倒上菜油，烧热，放上干辣椒、大料和桂皮，煸出香味，再就把肉丁和姜片倒进去，炒到肉丁的变了颜色；
5. 加入料酒、酱油炒十来分钟，勤铲避免粘锅；
6. 炒好的羊肉转砂锅，放入调味包，加大蒜、葱段、醋、盐，加水没过羊肉，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖90分钟；
7. 烧锅加水烧开，下入面条，烧开点两次水，捞出面条过冷河；
8. 取适量面条装碗，
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加入羊肉汤，摆入蔬菜和香菜碎，
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加上羊肉块，
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拌匀即可。爱吃辣的，可加辣椒油，辣椒酱，别忘记放点米醋哦。
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配点蔬菜：
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开吃！ www.6park.com

谢谢读贴。

 

[lemon25]

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曰式茄子[原创]
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[cp88]

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俺不喜欢这个丑女的说，大鹰勾鼻子太吓人

的确是个丑女，真不知道怎么会说成美女的！