今儿个高兴 请兄弟来吃饭 炒了几个菜分享下

[gordondeng]

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晒晒我的手艺

 

[jmszl]

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毛豆子炒咸菜，正中上海菜

 

[酿酒阿J]

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毛豆子炒咸菜，正中上海菜

 

[寂寞梧桐]

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[劏猪佬]

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施主，还有冷饭菜汁吧？赏赐一钵本秃驴啊

 

[胖子]

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毛豆子炒咸菜，咸菜叫啥？哪买的？

 

[happyvanw]

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毛豆子炒咸菜，咸菜叫啥？哪买的？

咸酸菜？

毛豆炒猪嗨，咸酸菜炒牛嗨。一荤一素，营养搭配

 

[gordondeng]

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上海人的咸菜是腌渍过的雪里红，咸菜毛豆子是最常见的上海菜，还有萝卜干毛豆子也很有上海味道

 

[happyvanw]

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上海人的咸菜是腌渍过的雪里红，咸菜毛豆子是最常见的上海菜，还有萝卜干毛豆子也很有上海味道

不不不，南北方盐制的咸菜都是荠菜。雪里红也是荠菜。只说雪里红不行，必须是陵波的雪里红才正宗，比较上等嘛。用错了地方的菜就不够口感。

 

[NouvelleID]

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晒晒我的手艺

这个感觉能体现食物本身的味道，比较美观。
LZ的那个油和调料可能太多了～～

 

[gordondeng]

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北方腌制的偏酸口，南方湘赣一带以辣为主，著名的有江西三江口的腌菜。上海比较原味，保留了雪里红淡淡的清香味。相对我喜欢三江口的，辣得够劲

 

[gordondeng]

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这个感觉能体现食物本身的味道，比较美观。
LZ的那个油和调料可能太多了～～

我能做几种菜系的菜，最喜欢的还是原汁原味。调料一般是，橄榄油，地中海的海盐，无添加的原味高汤，葱姜，和日本的米酒。特别酒一定要好，很甜的米酒可以代替糖。

 

[gordondeng]

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做一顿美味招待朋友是我最大的乐趣。相信楼主和我一样

 

[TPI]

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這裡能買到雪裡紅嗎？最喜歡媽媽做的雪裡紅筍絲肉絲面！

 

[gordondeng]

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温哥华什么买不到

 

[gordondeng]

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有喜欢吃叉烧的我可以借楼主宝地教2个简单做法

 

[快乐旅途]

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口水啊

 

[Oldman]

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真不错啊, 谁当你的老婆真有福气

 

[Priscilla]

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半夜看到此帖，不科学，咕

 

[天涯的鱼]

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做一顿美味招待朋友是我最大的乐趣。相信楼主和我一样

你和楼主需要帮忙成就你们的乐趣的话，俺们随时听命