自己做牛肉干（20140121更新）

[parachute]

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我放辣椒太多了，呛得不停咳嗽

笨，麻辣麻辣，永远是麻的比例多，洗了重抄吧。。。

 

[风居住的街道]

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不好意思啊楼主，我歪楼了。

 

[一庐春秋]

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哈哈，一庐居然还没有试过大名鼎鼎的腊八蒜啊。就是碧绿碧绿的，颜色可爱极了。可能是醋使它有反应了。吃饺子或者面的时候来两瓣，很棒。

连见都没见过呢 也许是视而不见或擦肩而过啥的，

 

[bbjj]

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笨，麻辣麻辣，永远是麻的比例多，洗了重抄吧。。。

我花椒也搁了不少，味道还可以，不过我其实不是很能吃辣的，下回做不辣的。

 

[bbjj]

回复: 自己做牛肉干

已经吃上了，感觉不是很干，里面肉还嫩，不过以后用这种方法做牛肉也不错。

 

[parachute]

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已经吃上了，感觉不是很干，里面肉还嫩，不过以后用这种方法做牛肉也不错。

你行动力极强，越做越好吃这种东西，慢慢有经验了。

 

[bbjj]

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你行动力极强，越做越好吃这种东西，慢慢有经验了。

主要是东西都有而我目前很有闲，做吃的也算是我的乐趣之一。

 

[勤快银]

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我做过飞飞妈的那个麻辣牛肉条，还换成鱼肉同样方法做过五香鱼肉条。

http://forum.iask.ca/showthread.php?t=490040&page=3

55楼，喜欢是因为飞水的方法非常干净，慢炒完再冲洗。


牛舌头有点不敢吃，牛肉没问题。

等有空我也试试鱼肉。。。

 

[soleilplusjeune]

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一边咽口水一边看。

+1

 

[0706]

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+1

赶快行动别犹豫，自己动手丰衣足食。

 

[Cool Kids幸福快乐每一天]

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[小熊猫]

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上网搜一下很有名的“翠花牛肉干”。比以上种种方法都更简单，很好吃。一朋友试过满意才向我推荐，我都做了好几回了。

 

[0706]

回复: 自己做牛肉干

上网搜一下很有名的“翠花牛肉干”。比以上种种方法都更简单，很好吃。一朋友试过满意才向我推荐，我都做了好几回了。

去看过了，看起来不错，我仿佛已经闻到，尝到牛肉的香味啦！一定要做下试试。


那个成品太诱人，我不能抑制的心痒痒必须要偷图来放。

 

[irene999]

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美味啊，Mark，回头做。

 

[小熊猫]

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去看过了，看起来不错，我仿佛已经闻到，尝到牛肉的香味啦！一定要做下试试。


那个成品太诱人，我不能抑制的心痒痒必须要偷图来放。

是的。太好做了，要辣味就多放辣椒粉；要咖哩味就多放咖哩粉；要甜酱味就多放糖和酱。
要点就是一做好就放密封容器里，有少许水分润着就不会柴。

 

[bbjj]

回复: 自己做牛肉干

上网搜一下很有名的“翠花牛肉干”。比以上种种方法都更简单，很好吃。一朋友试过满意才向我推荐，我都做了好几回了。

这个我以前做过，不够飞飞妈的简单，但味道一样好，主要是那几大块牛肉要在水里煮熟要花时间，飞飞妈的切小了煮出水较快，另外把切片后的牛肉放烤盘还要翻面也比较烦，飞飞妈的那个基本上我就是如降落伞说的把牛肉晾在锅里，隔5分钟才去翻一下，不过翠花牛肉干的做出来牛肉较干身。

 

[0706]

回复: 自己做牛肉干

又买了牛肉，又做上啦。太馋了。回头来上图。

 

[小熊猫]

回复: 自己做牛肉干

这个我以前做过，不够飞飞妈的简单，但味道一样好，主要是那几大块牛肉要在水里煮熟要花时间，飞飞妈的切小了煮出水较快，另外把切片后的牛肉放烤盘还要翻面也比较烦，飞飞妈的那个基本上我就是如降落伞说的把牛肉晾在锅里，隔5分钟才去翻一下，不过翠花牛肉干的做出来牛肉较干身。

我做翠花牛肉干的时候也是先把牛肉切小块再煮，不影响味道。煮过的汤滗过后下面条也不浪费。

带一袋儿辣味牛肉干和朋友聚会，她那两小子也真不客气，出去的路上就消灭光了。

 

[0706]

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我也做了准翠花牛肉干。回头发图。今天出门，带几块，在办公室里慢慢吃，好幸福啊。


做法：
1 温水泡牛肉除血味
2 煮牛肉（买回来的牛肉就是切好了的。其实这样不好，根本分不出是什么部位的牛肉了。不过嘛，要吃嘛，所以就。。。）煮的时候有加姜，花椒粉，煮出来的汤留着了，以后炖萝卜汤用。

3 煮调料（跟翠花牛肉干的做法略有不同）具体需要材料跟翠花牛肉干是一样的。

4 将牛肉放入调料煮，煮的时候还可适当调味。我围着锅子转了许多圈，最后终于克制住自己想偷吃的愿望。牛肉在汤汁放置过夜，让牛肉进味（因为我用的牛肉比较大块，一些太大的我还改小过）。

5 烤牛肉，记不得时间了，烤得比较久，因为牛肉比较大块。中途有翻面。

6 试吃。刚烤好的牛肉干感觉略有点柴。

7 装在大瓶子里密封好，第二天一早就可以吃啦。这个时候水分均衡了，味道很好。儿子还在睡觉，给他吃一块，娃娃说，妈妈以后你都用这个来WAKE ME UP嘛！

 

[0706]

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恭喜本贴上了家园论坛推荐主题

看来牛肉干真的很招人爱。