就是把意大利面放在水里煮熟了,捞出来,过凉水,滤干,等面的水分差不多都被吸收了,拿出各种调料,拌着吃,炒着吃。
1,武汉热干意大利面
调料,花生酱,芝麻酱,辣椒油,麻油,葱花。将芝麻酱,花生酱1:1比例混合,加入麻油,少量滚水,用力搅拌,用打蛋器搅拌最好。放在大的沙拉盆里,把意面倒入,拌匀,撒上葱花,点辣油,即成。配一碗咖喱牛肉汤,味道更美。
2,老北京炸酱意大利面
调料 , 北京黄酱,少许甜面酱,肉丁,豆干丁,土豆丁,黄瓜丝,葱,姜,料酒,少许。先炒酱,把黄酱,甜面酱用水化开备用,放油,入葱花姜末,放入3丁,加少许料酒,炒熟,倒入酱汁,闷煮一段时间,等到土豆丁完全酥软后,手干酱汁即可。浇在意面上,淋上麻油,辣油,放上黄瓜丝,大葱丝,即成。建议配西红柿蛋汤