今天是周五，外面冷，无事可做。来个简单易学的小餐包吧。家里豆沙用完了，用现成的猪肉松当馅料吧。
揉面材料：高筋面粉300克，牛奶195克，蛋黄一个，酵母4克，糖30克，盐4克，黄油30克。
1、除黄油外的其他材料混合放入搅面机搅打。
2、约30分钟后暂停，加入切成小块的黄油，重新启动搅面机继续搅打。
3、待面团光滑时取出手工快速用力揉面至扩展阶段（面可以拉开成薄膜）。这一段要耐心，揉的时间不短。我揉了半个多小时。
4、揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方。约一小时后膨胀至2倍大，用手指沾粉戳个小洞，不回弹就可以了。
5、取出面团，揉一小会后，将面分成12个均等的剂子。盖布静置15分钟。
6、将每个小剂子排气揉搓，用手按成中间厚两边薄的面皮，包上肉松（可以包你喜欢的其他馅料），捏口揉圆成小面团。口一定要捏紧，不能漏了。
7、烤盘周围抹上橄榄油，摆放面团，每个中间留些空隙，我在6寸的方型盘上放了6个。
8、将烤盘放入烤箱中层，烧一小锅开水（用平底锅最好），放到烤箱下层。进行最后40分钟的发酵。
9、小面团差不多发成2倍大。取出烤盘面团表面刷上蛋白液（分离蛋黄剩的），撒点芝蔴。
10、烤箱预热350F，中层，13分钟即可。
哈哈，新鲜出炉！
揉面材料：高筋面粉300克，牛奶195克，蛋黄一个，酵母4克，糖30克，盐4克，黄油30克。
1、除黄油外的其他材料混合放入搅面机搅打。
2、约30分钟后暂停，加入切成小块的黄油，重新启动搅面机继续搅打。
3、待面团光滑时取出手工快速用力揉面至扩展阶段（面可以拉开成薄膜）。这一段要耐心，揉的时间不短。我揉了半个多小时。
4、揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方。约一小时后膨胀至2倍大，用手指沾粉戳个小洞，不回弹就可以了。
5、取出面团，揉一小会后，将面分成12个均等的剂子。盖布静置15分钟。
6、将每个小剂子排气揉搓，用手按成中间厚两边薄的面皮，包上肉松（可以包你喜欢的其他馅料），捏口揉圆成小面团。口一定要捏紧，不能漏了。
7、烤盘周围抹上橄榄油，摆放面团，每个中间留些空隙，我在6寸的方型盘上放了6个。
8、将烤盘放入烤箱中层，烧一小锅开水（用平底锅最好），放到烤箱下层。进行最后40分钟的发酵。
9、小面团差不多发成2倍大。取出烤盘面团表面刷上蛋白液（分离蛋黄剩的），撒点芝蔴。
10、烤箱预热350F，中层，13分钟即可。
哈哈，新鲜出炉！
最后编辑: 2014-12-05
好好呀，谢谢楼主
我是泛泛而论，不小心写在你的跟贴后面了，没有针对性，勿见怪。
我其实喜欢做饭和做各种小吃小点心的，就是没空。
