Costco的两种景福大米，价格不一样，营养不一样

[Chamomile]

第一种，上面写着：traditional basmati(印度香米）rice，营养成分表上写得很好，而且是非转基因的。第二种，除了carbohydrate（碳水化合物），营养成分表上几乎都是0。

第三种是常见的国宝美国米，营养成分表上也几乎都是0，跟第二种普通景福米差不多。

都是大米，营养价值区别这么大？最后当然只好买第一种。

国宝米，吃了好几年了，营养成分是0？

这营养成分表，经常看不明白：有时产品是鸡肉，营养成分竟几乎是0（肉里没营养？）；有时产品是加工过的蔬菜类，竟含维C（都加热过了，还维C呢）。

谢谢回复、讨论！

 

[Chamomile]

图片加上了。

 

[Chamomile]

还有，关于全麦面包：

http://wangxingguo1969.blog.sohu.com/172538922.html

有名无实的全麦粉、全麦面包

像绿色蔬菜一样，全麦粉已经成为众所周知的健康食品。现在，超市里有多种品牌的“全麦粉”出售。因为全麦粉尚没有国家标准，所以仔细观察，你会发现名不副实的全麦粉很多，名副其实的全麦粉很少。

有的“全麦粉”只是比普通精白面粉稍稍灰黄一些，既没有麸皮，也没有粗糙的质地，保质期也很长（12个月），所以并不是真正的全麦粉。它们只是研磨程度略粗于精白面粉而已。

有的“全麦粉”虽然有点点麸皮，但那麸皮显然是后加进去的。这也名不副实。

真正的全麦粉应该是用整粒小麦磨成的粉。整粒小麦包括三部分，即胚芽（约占2.5%）、胚乳（约占85%）及麸皮（约占12.5%）。其中，胚芽富含多不饱和脂肪酸及其他营养成分，其缺点是容易氧化变质，所以一般面粉都要去掉胚芽，以延长面粉保质期。麸皮（以及靠近麸皮的部分）富含B族维生素、蛋白质和膳食纤维，营养价值较高，但缺点是质地较粗糙，褐色，口感不佳，所以一般面粉要尽量去除麸皮（以及靠近麸皮的部分）。胚乳主要成分是淀粉，营养价值较低，但口感细腻，颜色雪白，招人喜爱，所以它是普通面粉的唯一成分。

包含胚芽、胚乳和麸皮三部分的全麦粉才是真正的全麦粉。特点是颜色发黑，质地粗糙，面粉中混有肉眼可见之麸皮。保质期较短，容易氧化变质。食用的时候，往往要与一定比例的精白面粉混合，以改善感官性状。

超市里，比全麦粉更名不副实的是“全麦面包”。除一些纯正的大列吧面包外，超市里几乎不存在100%用全麦粉制作的面包。

退而求其次，是用一部分全麦粉与精白面粉混合制作的“半全麦面包”，其特点是（不光要看表面，更要看切面）质地粗糙，褐色，有明显麸皮，气孔较大，口感较粗，一句话不太好吃。当然，因为全麦面包也没有国家标准，所以含10%全麦粉和50%全麦粉都可以称为“全麦面包”。

又次一些，是完全用精白面粉制造并撒上些许麸皮的“全麦面包”，其特点是质地不粗，颜色不深，有明显麸皮，口感不粗，比较好吃。

最次的是染成褐色的“全麦面包”。完全用精白面粉制造，连点缀性麸皮也不放，本来就是普通面包。但很“巧妙”地用焦糖等色素染成全麦面包才有的褐色。其特点是质地细腻，颜色均匀，深浅适度，口感细腻，不粗不糙，没有麸皮，很好吃。据我观察，超市里这种纯属假冒的“全麦面包”最受欢迎。

如果我们把健康的食物都化作概念贩卖，并不真的去做健康的食物，那于健康有什么意义呢？只不过为商家提供了一个赚钱的手段而已。

 

[Chamomile]

http://skysfw.blog.51cto.com/926181/1418156

全麦面包营养未必就高

关于全麦面包，已经在市场掀起了一股风潮，上至高档酒店的西餐部，下至街边烘焙店都在供应这种被吹得神乎其神的食物。这都是因为全球的营养学家都在鼓吹，大家应该用全麦制作的面包替代精面粉制作的面包，这样会更加有营养。然而事实真的是这样，真的吃全麦面包就能够营养丰富吗？由于现代化的进程越来越快，环境污染也随之加速，二氧化碳在大气中的含量越来越高。这就让一些谷物的营养成分快速的流失，二氧化碳成为人类营养的抢夺者。

来自美国伊利诺斯大学的实验室证明，谷物为了适应大气中二氧化碳含量的增加，已经悄然发生了一些改变。实验室建立了一个小型的大气圈，内部正常的二氧化碳含量为400ppm。在实验开始的时候，科研人员将二氧化碳在大气中的含量增加为500ppm，这时谷物产生了积极的改变，其生长速度增加了10%。这个结果一度让科研人员惊喜万分，认为找到了一种解决食物不足局面的方法，然而接下来的调研却让科研人员同样吃惊，因为谷物中的营养成分减少了5%至10%，包括铁、锌和蛋白质。如果谷物中流失了过多的营养成分，那么将会让本就已经营养缺乏的发展中国家的人们面临更加困难的局面。据统计，在全世界范围内大约有20亿人在饮食结构中缺乏锌和铁，对他们的健康产生了威胁。缺锌和铁将会导致人体免疫系统无法正常工作，让人们容易感染各种传染性疾病，特别是儿童，会让他们的死亡率大幅上升。对于母亲来说，缺铁不仅会增加死亡率，而且会降低宝宝的智商。

虽然目前大气中的二氧化碳含量还未能达到500ppm，但是正在慢慢逼近。也就是说我们的谷物中营养成分正在慢慢流失，已经不如以前这般的营养。而我们制作全麦面包的小麦不巧正是“谷物”中的主力军。

在笔者看来，舌尖上的全麦面包或许就快不存在了，营养学家的理论或许也该有所改变了。如果我们不对环境进行更加强有力的保护，那么在十年或者二十年后，全麦面包就不再是营养食物。想要吃到一个好吃、有营养的面包，那么就需要在精致面粉里加入足量的铁、锌甚至蛋白质，而不是一个纯粹的全麦面包就能够搞定的。

如此的一个趋势，现在营养学家提倡的全面面包营养餐就显得有些“过时”了，所有你也无需刻意的去买全麦面包，更不能将它当成什么“灵丹妙药”。笔者认为值得提倡的是，想要得到全面的营养成份，那么就需要摄入更多的食材，谷物、蔬菜、蛋类、肉类都需要纳入到我们的菜单里来，依靠单一的食材，单一的烹饪方式来满足我们营养需求的时代已经一去不复返了。所以在文末再次强调：全麦面包真的不是你想象中那么的营养，它也在慢慢的不靠谱！（科幻星系 康斯坦丁/文）

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[Chamomile]

迷惘。。。

 

[Carc]

没那么严重。生长慢的大米好吃是肯定的。中国南方米，越南米，泰国米都是一年好几熟，吃起来香味不如东北大米，日本大米这些寒带出产的米。

不过农民愿意种，消费者也得愿意花两三倍的价钱买啊

 

[悠哉悠哉]

国宝的味道很一般

 

[luf_7_6]

如果换作我,绝不买第一种,大米含ZINC,copper,那么多B族?? 人工添加的吧.
大米就是carbon-hydrate,你要那么多微量元素干啥,这些从水果,副 食品摄取足以.

 

[Chamomile]

如果换作我,绝不买第一种,大米含ZINC,copper,那么多B族?? 人工添加的吧.
大米就是carbon-hydrate,你要那么多微量元素干啥,这些从水果,副 食品摄取足以.

当时我想买第二种，毕竟价格便宜，但看到第一种有营养，只好买了。原来是添加的啊。明白了。下次开心、放心地买第二种物美价廉的。

 

[桃乐丝]

mark

 

[Chamomile]

如果换作我,绝不买第一种,大米含ZINC,copper,那么多B族?? 人工添加的吧.
大米就是carbon-hydrate,你要那么多微量元素干啥,这些从水果,副 食品摄取足以.

网上搜了一下，大米是有那些微量元素的，比如：

稻米所含营养素(每100克可食部)
能量346千卡蛋白质7.4克脂肪0.8克糖类77.9克叶酸23.7微克膳食纤维0.7克硫胺素0.11毫克核黄素0.05毫克烟酸1.9毫克维生素E0.46毫克钙13毫克磷110毫克钾103毫克钠3.8毫克碘2.3微克镁34毫克铁2.3毫克锌1.7毫克硒2.23微克铜0.3毫克锰1.29毫克.

 

[哈哈儿]

如果换作我,绝不买第一种,大米含ZINC,copper,那么多B族?? 人工添加的吧.
大米就是carbon-hydrate,你要那么多微量元素干啥,这些从水果,副 食品摄取足以.

黄铜，铜锌合金。。
。
吃一片善存比什么都够了。

全麦面包都是焦糖色染色的。

一群小和尚一样的半文盲，骗子最喜欢

 

[Chamomile]

没那么严重。生长慢的大米好吃是肯定的。中国南方米，越南米，泰国米都是一年好几熟，吃起来香味不如东北大米，日本大米这些寒带出产的米。

不过农民愿意种，消费者也得愿意花两三倍的价钱买啊

今天到大统华，看到东北珍珠米打折，想起你的话，买了一袋。

 

[Chamomile]

黄铜，铜锌合金。。
。
吃一片善存比什么都够了。

全麦面包都是焦糖色染色的。

一群小和尚一样的半文盲，骗子最喜欢

再也不买贵大米了，花的是买维生素的钱。

也不费力去吃全麦食品了。的确，一粒维生素足以，何况一直都在服用。

 

[子好*]

大米不是用来填饱肚子的么？需要营养？

 

[Chamomile]

不喜欢全麦面包里的各种种子，因为根本嚼不烂，也消化不了。加拿大干的就是粗活：就不能把各种种子磨成面吗？

 

[luf_7_6]

不喜欢全麦面包里的各种种子，因为根本嚼不烂，也消化不了。加拿大干的就是粗活：就不能把各种种子磨成面吗？

磨了,混了,大家就看不到了,眼见为实嘛.

 

[Chamomile]

磨了,混了,大家就看不到了,眼见为实嘛.

对，搞的就是虚的：看到了的，其实无法消化、吸收。