把贝果当光饼又岂是一个烹调的问题

[wikispecial]

光饼一定是碱面做的，绝不放糖！光饼放半年都能吃，军粮，要的是保存。。。

无知不是光荣的，这辈子就没吃过也无所谓。
没关系，沙县小吃都卖佛跳墙，你要是说佛跳墙就那样我们也没法说什么。

你知道1970年的聚春园是怎么做佛跳墙的吗？

什么叫做没文化？无知不可怕，无知还卖弄就是丢人现眼。

文化是什么，一种食物中，传承着先人的历史，你把食物的作法改了，就是数典忘祖。

文化大革命的红卫兵，当年把祖宗留下的最好的东西都砸了都扒了，现在呢，再劳民伤财做个拙劣的复制品放那里，丢人丢的还不够吗？

光饼是什么，是戚继光和倭寇，是福建人民反抗外来侵略的历史，是福建人民奋不顾身开拓海外生存空间的历史。所有的光饼的做法和口味，都是和这传承，这历史密不可分的。

光饼很硬，很咸，没错。为什么？军粮要保存很长时间，海上跑船的更是，为什么要加土碱和蓬灰？不是克扣军粮而是要为士兵和水手提供各种矿物质，不生病。

某人吃过正宗的土碱光饼吗？知道是什么滋味吗？80年代后早就绝迹江湖了，工业化纯碱便宜，谁去专门准备土碱水。。。

犹太人的begal，那不是光饼，和光饼一毛钱关系都没有，你可以说begal比光饼好吃，无所谓，数典忘祖的卖国贼多了去了，多一个也无所谓。但记住，光饼的滋味，是福建人的历史，是千千万万你家祖宗的血脉。

知道邯郸学步的故事吧，什么人最悲哀，想当洋人，崇洋媚外，却扒不掉自己一身黄皮，还要狭洋自重，拿从洋人那里学来的皮毛来忽悠同胞。

正宗的东西，不一定是普通人一口就会爱吃的，比如功夫茶，北方喝大碗茶的不会习惯。但正宗的东西，一定是让人上瘾，让人难忘，让人魂牵梦萦的。

文化这个东西，又岂是那种共产党文革后成批洗脑出来的脑残们能够领悟的。。。。

 

[小和尚]

凳子的兄弟板凳？

 

[Kartzchen]

好有文化的板凳呀，某人中枪了

 

[Carc]

友情帮楼主喊两嗓子：


煮正宗咖啡要懂流体力学，否则就是猫尿！就是附庸风雅！！


烤正宗光饼必须土碱蓬灰，否则就是数典忘祖！就是共产党的洗脑产物！！


觉醒吧～～～道德～德～德～德～德～德！！！！！










楼主你看感情够饱满不？

 

[卡城西北]

友情帮楼主喊两嗓子：


煮正宗咖啡要懂流体力学，否则就是猫尿！就是附庸风雅！！


烤正宗光饼必须土碱蓬灰，否则就是数典忘祖！就是共产党的洗脑产物！！


觉醒吧～～～道德～德～德～德～德～德！！！！！










楼主你看感情够饱满不？

说咖啡，是数典忘祖，忘记中国历史。




楼主，您看我说的对吗？

 

[Walker1]

人家改良光饼也是为了光饼的名字能保存下来。你老讲的正宗光饼的做法和历史才能够传下去。不然，50年后光饼这个名字也没了。

 

[recreation]

友情帮楼主喊两嗓子：


煮正宗咖啡要懂流体力学，否则就是猫尿！就是附庸风雅！！


烤正宗光饼必须土碱蓬灰，否则就是数典忘祖！就是共产党的洗脑产物！！


觉醒吧～～～道德～德～德～德～德～德！！！！！


楼主你看感情够饱满不？

楼主的主id居然也封啦？家园没高大上的咖灰喝啦～

Bagel 法语里就变begal啦？

 

[comeback]

楼主的主id居然也封啦？家园没高大上的咖灰喝啦～

Bagel 法语里就变begal啦？

楼主哈哈儿？

 

[recreation]

楼主哈哈儿？

应该是吧，那么好有文化的不会是别人

 

[STILLWELL]

吃过光饼，忘记什么味道了。看到这个词就很想念烧饼。
但是bagel至少每天早餐吃，省事－－－切片烤一下＋别的拿着吃了。
我们有家店专门bagel－－开了很多年了，不少人特地到他家买。
上周找了两个bagel的配方，自己在家做了一次。
保姆说以后都自己做可以省不少钱，告诉我那家的bagel是1刀1个，5刀6个。
自己做出的味道没那家专门店的甜一点，但是咀嚼后有甜度，达到开店的水平。

 

[STILLWELL]

说咖啡，是数典忘祖，忘记中国历史。




楼主，您看我说的对吗？

lz换了马甲也不忘自黑啊。

 

[recreation]

吃过光饼，忘记什么味道了。看到这个词就很想念烧饼。
但是bagel至少每天早餐吃，省事－－－切片烤一下＋别的拿着吃了。
我们有家店专门bagel－－开了很多年了，不少人特地到他家买。
上周找了两个bagel的配方，自己在家做了一次。
保姆说以后都自己做可以省不少钱，告诉我那家的bagel是1刀1个，5刀6个。
自己做出的味道没那家专门店的甜一点，但是咀嚼后有甜度，达到开店的水平－－比其他家好多了。

我家觉得bagel 发干，都不爱吃。喜欢吃Costco 的印度 naan 饼，是酸奶做的，软糯咸咸的，早上稍微烤一下或微波20秒。

 

[STILLWELL]

我家觉得bagel 发干，都不爱吃。喜欢吃Costco 的印度 naan 饼，是酸奶做的，软糯咸咸的，早上稍微烤一下或微波20秒。

切片烤得有点黄，口感不错，加上butter+熏三文鱼片,再吃个水果－－懒人早餐。

家里也有naan备用，不过试了很多种都没一种能让我长期爱吃的（我第一次在这里吃的naan还是读esl时有个穆斯林同学午餐时给了我的一块，很好吃，不过人家自己做的，和国内穆斯林店卖的感觉差不多），那家的bagel我吃了5年多了
之所以自己动手做，因为某人嫌我吃bagel吃的多以后要少买（我除了早餐吃外晚餐也常吃），说都是白面做的，应该吃全麦面包－－其实我也爱吃costco的全麦的三角面包，配辣的菜比较合适。一周吃2次米饭他都嫌多－又不让他吃。

不知道您买的naan外包装长什么样，我也想尝尝。

 

[Kartzchen]

一直不喜欢吃Bagel的路过

 

[recreation]

切片烤得有点黄，口感不错，加上butter+熏三文鱼片,再吃个水果－－懒人早餐。


不知道您买的naan外包装长什么样，我也想尝尝。

等我下楼拍给你，不过这次包装看完我就乐了，估计他想说，plain naan, 结果那个二把刀给印成pain naan啦，吃起来倒不是很痛苦～～lol

 

[recreation]

痛苦的naan

 

[bbjj]

没错，吃的不痛苦，被吃的痛苦。

 

[阳光沙滩]

吃过光饼，忘记什么味道了。看到这个词就很想念烧饼。
但是bagel至少每天早餐吃，省事－－－切片烤一下＋别的拿着吃了。
我们有家店专门bagel－－开了很多年了，不少人特地到他家买。
上周找了两个bagel的配方，自己在家做了一次。
保姆说以后都自己做可以省不少钱，告诉我那家的bagel是1刀1个，5刀6个。
自己做出的味道没那家专门店的甜一点，但是咀嚼后有甜度，达到开店的水平。

我们家某人爱吃这个，他喜欢甜的，太甜 我一般不让买，偶尔买一袋就他一个人吃

 

[卡城西北]

痛苦的naan

这naan不就是馕吗？

 

[小和尚]

嘘，
别揭穿，
发帖时间证明某人已经回流。