当福州光饼遇到北京酱肉（酱肉做法已补）

[八宝大辣酱面]

前两天波波同学发了个福州小吃~光饼糟肉，看了之后心驰神往，口水横流
千方百计套得光饼做法，链接如下
http://forum.iask.ca/threads/新鲜出炉的福州传统风味小吃——糟肉光饼（制作配方已补上）.751383/
糟肉是有独门老料，模仿不得
今日东施效颦，搭配个北京酱肉
南北交融，却是令面娃赞叹的好吃
不敢独享，发上来与诸君研究研究

链接是我为歌狂同学演唱的何日君再来
http://www.tlkg.com.cn/ugcp/info.kg?enid=b374b593325ba504

是啊，何日君再来，我给您
炖！肉！
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酱肉做法：
炖肉必不可少的作料
八角花椒香叶桂皮三奈老姜冰糖用纱布包好。
五花腩凉水入锅，水开后再煮十分钟，然后捞出来用小线儿绑好，（这样炖好的肉不会散，也容易切。小线儿我是在日本人开的小店买的，国际村和阿伯丁大楼都可以找到。）

砂锅中放少量的油，炒糖色，我是用COSTCO买的黄蔗糖，颜色比较好看，以前用过枫糖浆，效果也非常好。

炒好糖色后，慢慢加热水，（这时候要小心，不要被烫到），加两勺柱候酱(这个是关键，不能太多，淡淡有些酱味就好了），如果颜色不够深，用老抽调色，盐调味

放入绑好的五花肉。大火煮开后，改中小火，炖90分钟，然后关火。

等到汤完全冷了，再开火炖60分钟，然后关火

等到汤完全冷了，再开火炖上30分钟，就可以吃了

 

[中国好声音]

好。

 

[阳光沙滩]

现在我口水横流啦
那肉真是诱人哪这肉选的也好啊，不吃肥的去掉挨着皮那层就可以了，哪买的
我知道之后你会告诉大家怎么做滴

 

[小鼠波波]

厉害，卤肉用线绑，很专业。

 

[阳光沙滩]

这个我是一定要试试的，今天刚挑了一盒顺眼的五花肉，等过几天儿子一回来马上做。
五花肉我是打算炒的，因为量少，等面娃公布炖肉做法后再买多五花肉回来炖

 

[Davidsy]

是李连贵大饼吗

 

[Davidsy]

是李连贵大饼吗

 

[MyChristmas]

......

 

[marianboo]

楼主,一定要说说这肉怎么炖烧饼怎么打。您出秘方后我周末就能在家里露一手了。

 

[梦溪]

深更半夜看见这个贴，肚子咕咕直叫，楼主不厚道

 

[中国好声音]

五花大绑的时候用粗一点的绳子好不。

 

[行走天下]

这不是肉夹馍吗？你咋啥都会做尼。

 

[zhenzhaoji]

俺喜欢吃这饼，馋人的好吃哈

 

[遥月]

饿...

 

[chips]

绳子那里买啊？

 

[越秀]

俺喜欢吃这饼，馋人的好吃哈

咱想吃的是那肉，饼给你吃！

那肉看着很香啊，有肥肉也要吃！

 

[老布麻衣]

土豪，芝麻兄弟牺牲的太多了，我来抢救他们!

 

[一凡]

看着这肉，让我联想到梅菜扣肉，芋头扣肉。。

 

[我为歌狂]

哈哈哈哈哈！看来你做这肉的时候，心里确实想着何日吸引君再来。。。。。。高！

 

[jinglin616]

面娃，五花肉是只收水还是收完水后还要过油？