好久没有吃皮冻和卤猪耳朵了，一般不在外面买这些吃，因为总觉得不如自己做的好。
买了块肉皮，一盒猪耳朵，一盒猪头肉，花了两天处理好肉。要处理的细致，干净。
然后卤的卤，炖的炖。冰箱放置一晚。终于做好了。
皮冻汤要炖的恰到好处，放凉，入冰箱。自然停好，取出来的时候，有很劲道的感觉。
切好，捏一块，放到嘴里，咬一口，立刻感受到浓浓的肉汤味。
配上酸酸的料汁和葱丝，不错的下酒菜。
卤猪耳朵，猪头肉一定要放冰箱，然后再切，凉拌吃，要平刀切。凉的猪头肉才有嚼头。
猪鼻子其实是猪头肉最好吃的地方。猪耳朵也不错，每一块都带有软骨，吃起来，脆脆的。
也是不错的下酒菜。
买了块肉皮，一盒猪耳朵，一盒猪头肉，花了两天处理好肉。要处理的细致，干净。
然后卤的卤，炖的炖。冰箱放置一晚。终于做好了。
皮冻汤要炖的恰到好处，放凉，入冰箱。自然停好，取出来的时候，有很劲道的感觉。
切好，捏一块，放到嘴里，咬一口，立刻感受到浓浓的肉汤味。
配上酸酸的料汁和葱丝，不错的下酒菜。
卤猪耳朵，猪头肉一定要放冰箱，然后再切，凉拌吃，要平刀切。凉的猪头肉才有嚼头。
猪鼻子其实是猪头肉最好吃的地方。猪耳朵也不错，每一块都带有软骨，吃起来，脆脆的。
也是不错的下酒菜。
