美食天地 终于复制出了武汉的凉面~ 想要来一碗吗~

[MyChristmas]

......

 

[renroger]

那个姜蒜水是怎么做啊？

切末放入凉开水内浸泡数小时即可。

 

[angelazy]

求面粉配方，同样国内750背来的面条机，一直做不出面条，不是太干堵住模孔，就是太湿压不出来

 

[啊美]

面超市都有卖， 为啥要自己碾啊？太费时间

 

[空巢中的大妈]

想起了小时候的最爱-热干面

北京的人不是只喜欢杂酱面吗?难道对武汉热干面也感兴趣? 凑热闹吧!
个人觉得杂酱面太干, 不好吃, 还是武汉热干面好吃!

 

[空巢中的大妈]

武汉这边貌似不放大头菜，放辣萝卜。买回来的菜普切碎了，和辣萝卜很像，因为也有甜味

菜脯太甜要冲洗一下, 切细, 加越式辣櫵浆翻炒一下再加少许芝麻, 就成辣箩卜了, 很正宗哦.

 

[magudo]

面超市都有卖， 为啥要自己碾啊？太费时间

味道口感不一样，而且自己动手也是个乐趣

 

[magudo]

求面粉配方，同样国内750背来的面条机，一直做不出面条，不是太干堵住模孔，就是太湿压不出来

你要一点一点的加水，我的是500g面粉+180g水

 

[magudo]

菜脯太甜要冲洗一下, 切细, 加越式辣櫵浆翻炒一下再加少许芝麻, 就成辣箩卜了, 很正宗哦.

下次试试看~ 我目前就是切碎了吃，感觉还行，本来凉面要放糖的，现在没放糖也刚刚好~

 

[aws007]

我是买的国内的牌子，这边买飞利浦也是一样。飞利浦要299+tax
国内的也是比较皮实的型号，卖750人民币，用转运公司的计算器算了一下邮费大概四百五的样子，感觉要比飞利浦的要便宜，另外摸头也比飞利浦的多
就从淘宝买了，谁知道运输的时候最便宜的邮寄选项不能选，要接近一千，这样就不比飞利浦划算了，但是东西已经买了，也不能不要，就咬牙付了邮费
所以你想要的话，还是买飞利浦的吧

热干面也可以做了啊。。。话说你是不是同时买了电压转换器？

 

[magudo]

热干面也可以做了啊。。。话说你是不是同时买了电压转换器？

是的，带了一个变压器过来

 

[weill-2004]

我们都等着看你的面条机呢！

 

[Outlander]

佩服佩服！热干面是碱面，自己家里也可以轧出来吗？请教楼主具体做法。谢谢！

 

[unclesamuel]

多年前去过武汉，热干面的美味仍让我记忆犹新。

 

[dragonsea movers]

好厉害哟

 

[hmca]

看样子也要入一个试试

 

[side]

武汉凉面还有一种配料：

米酒水，也就是稀释过的酒酿。

这个很重要，是和热干面的一个主要区别。

 

[beidiao]

是面条机弄出来的面条吗？
这个面条机什么样子，能发个图图吗？ 价格如何？

面条机买来做了两次日本拉面 就休息了 还是觉得麻烦

 

[Chinada]

面超市都有卖， 为啥要自己碾啊？太费时间

不比不知道，吃过新鲜的手工面条就会发现，超市里的面有一种奇怪的味道，我感觉是防腐剂之类的东西。

 

[Lise123]

学习了。好厉害啊！