四川腊肠-my dream

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想问下如果买亚马逊的人造肠衣能用来做四川腊肠吗？
如果不能哪里买传统的肠衣啊，搜到老帖说highlander那里有，有人能帮忙确认下现在还有吗？
为了省事打算直接买costco的肉馅来做，不知道能不能行。

非常感谢，求有丰富经验的指点一下，本人从来没做过腊肠,但是非常怀念以前在国内的腊肠味道：D

 

[Chinada]

可以直接买啊，搜索“成都味道 多伦多”。

 

[meimei99]

Mississauga中国人超市Ocean super market 就有卖啊，在卖肉面前的冷柜里

 

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想学会自己做做啊

 

[玖儿]

是不是需要特殊的机器才能把肉送进肠衣里啊

 

[yola71108]

BIG RED

 

[Sunnywenwen]

我就自已做的，超好吃。这不，等着天凉又开工呢。

 

[Wanghaha]

华人超市很多议肠卖，去年我自己罐三十五磅

 

[Carc]

是不是需要特殊的机器才能把肉送进肠衣里啊

最简单的有人拿个大可乐瓶切下瓶嘴和下面漏斗形的部分，就套着肠衣灌了。就是自己拿手怼得很累。

Amazon有卖各式的灌肠机器，电动手动都有。家里有kitchen aid那种台式 mixer的，可以买他们的sausage stuffer 套件。或者买个手动的，百来块钱就很好。有杠杆式的，也有摇臂式的。

 

[八根儿]

楼主四川老乡？
送你个我家老妈的祖传秘方：
广味甜香肠：5公斤肉，2两8钱盐，8两冰糖，1两酒，胡椒粉
川味香肠：5公斤肉，2两8钱盐，辣椒面花椒面胡椒面

蒙村的肠衣华人超市卖肉的架子上就有。。。

 

[sinoroc]

我昨天刚刚在canadian tire店里面买的肠衣，英文名叫做sausage casing，十几块钱，
在户外食品柜台区域

 

[只为新马后]

楼主四川老乡？
送你个我家老妈的祖传秘方：
广味甜香肠：5公斤肉，2两8钱盐，8两冰糖，1两酒，胡椒粉
川味香肠：5公斤肉，2两8钱盐，辣椒面花椒面胡椒面

蒙村的肠衣华人超市卖肉的架子上就有。。。

。。。。。。把穆斯林全部清洗掉
。。。。。。

。。。。。去渥太华国会山庄。。。。。。踩踩美帝的跟屁虫加拿大。。。。。。

 

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最新进度，去highland farm买了肠衣，写的是hog sausage casing .去lcbo买了一瓶35刀的杏花村汾酒，除了洋酒唯一的中国白酒，灌肠机是costco的70多刀的，正在运来的路上，预计下个周末启动灌肠。

 

[八根儿]

最新进度，去highland farm买了肠衣，写的是hog sausage casing .去lcbo买了一瓶35刀的杏花村汾酒，除了洋酒唯一的中国白酒，灌肠机是costco的70多刀的，正在运来的路上，预计下个周末启动灌肠。

搞复杂了
哪里需要啥灌肠机哦？
肉切成小坨混好料，用个专用的塑料头子，套上肠衣就可慢慢用手灌了
你用机器估计还容易灌爆。。。

 

[八根儿]

 

[SPIKE]

老外的香肠都是用肉糜的，所以绞肉机都配的有灌肠的东西，四川香肠不是用肉糜的，所以只要把肉块塞进去就中，不用那么贵的机器，去年我两种都做了，我们家的电动绞肉机自带的灌肠口。肉糜的那种不好吃，不准备再做了。今年还得用院子里的cedar叶子熏一下要好吃多了。

 

[SPIKE]

肠衣fotino的不错，5.XX刀一小盒，十几斤没压力。