有人吃冷面吗？

[说不准]

是呀， 我头一次听说有人对胡萝卜还过敏， 好稀奇！ 估计那个人应该是老外， 不是中国人。。。
我每次给老外带东西， 都要提前问下，有什么食物是他/她的过敏原。。老外的体质很奇怪的。。。。

是个老外。
俺知道有个人对牛奶制品过敏。加拿大本地人，小时候没事，结婚生了孩子以后就过敏了，现在快60了，继续过敏。

 

[geomarb]

哈哈，太好玩了。不过很多人不喜欢吃胡萝卜。

很不错，对我来说，个个材料比例恰好。男士们就会觉得肉少。。。不过我觉得土豆煮的更烂些，没有那个锐角就更好了

是的， 炖的时间稍微有点过头了， 胡萝卜也有点过软，土豆看着绵绵的， 布娃娃姐姐说的对， 如果土豆有那个锐角就更好了！

 

[风居住的街道]

以前有个同学，云南的，就喜欢吃半生不熟的土豆。
第一次去吃火锅，土豆片刚下锅他就捞起来吃了，等俺们认为软了可以食用时连土豆影子都没有了！
以后大家都变聪明了，土豆得额外多点。几年下来，俺也能吃在嘴里咔咔作响的土豆了。

云南很多彝族，土豆是主食，各种各样的吃法。
薄片土豆可以炸，烫火锅，确实可以半熟吃。兔兔这种焖的，烂一点，碎末糊着肉，很入味

 

[geomarb]

哎， 我总觉得我牛肉土豆里面做的最好的就是卤的那个鸡蛋，颜色好， 味道好， 怎么等到现在， 也没人来夸夸俺呢！
真的忍不住了，必须 得自己表扬下自己。。。

 

[说不准]

哎， 我总觉得我牛肉土豆里面做的最好的就是卤的那个鸡蛋，颜色好， 味道好， 怎么等到现在， 也没人来夸夸俺呢！
真的忍不住了，必须 得自己表扬下自己。。。

是的，大家对牛肉（量少），胡萝卜（过敏），土豆（太帅）都评论了，惟独忘记了卤蛋。
用排除法，不正说明卤蛋是最好的吗？

 

[geomarb]

是的，大家对牛肉（量少），胡萝卜（过敏），土豆（太帅）都评论了，惟独忘记了卤蛋。
用排除法，不正说明卤蛋是最好的吗？

哈哈 ， 谢谢 ！ 我觉得把鸡蛋卤在肉里， 比清水煮鸡蛋好吃。。所以每次炖肉一定不忘记放鸡蛋。

 

[说不准]

哈哈 ， 谢谢 ！ 我觉得把鸡蛋卤在肉里， 比清水煮鸡蛋好吃。。所以每次炖肉一定不忘记放鸡蛋。

兔兔的意思是，卤蛋不是提前煮好剥皮放进去一起炖，而是生鸡蛋？看过电视刘欢做红烧肉就是煮熟了再放进去的。

 

[geomarb]

兔兔的意思是，卤蛋不是提前煮好剥皮放进去一起炖，而是生鸡蛋？看过电视刘欢做红烧肉就是煮熟了再放进去的。

我是提前煮的（为了好剥掉蛋壳）， 但是煮个半熟， 只要感觉时间差不多，估计外面蛋白质部分能凝固（虽然里面蛋黄还有些生）， 就可以拿出来， 很容易把鸡蛋的蛋壳剥掉。。。。炖肉到一定时间， 快熟了的时候，再把鸡蛋放进去， 炖个20分钟， 里面的蛋黄也凝固了， 蛋白部分也紧致了。。。
如果是全熟的鸡蛋放到炖肉里， 我怕炖的时间长， 鸡蛋会太老，炖的太短了， 又不会入味。。。半熟正好！

 

[xueshan]

你也有了？

是逗网友千客开心的，帮他调整好心情，富人也有情绪低落的时候； 俺不打算再有了，当然不小心有了 就生呗。

 

[xueshan]

哈哈， 说不准大哥， 你真有趣，看来你很能吃辣椒啊。GOOD!。。

我不行， 微辣可以， 我里面放了点咖哩， 咖喱本身就有点辣椒，加上我放的是club house 的调料， 里面也有些辣椒粉， 对我来讲就足够了。。味道正好，微辣但是不会把俺辣的鼻头冒汗。。。 嘿嘿。。

我是挺爱吃微辣的，偶尔能吃中辣的，但中辣的会弄得肠胃不舒服。 我对咖喱味的过敏，从不吃咖喱。

 

[xueshan]

是呀， 我头一次听说有人对胡萝卜还过敏， 好稀奇！ 估计那个人应该是老外， 不是中国人。。。
我每次给老外带东西， 都要提前问下，有什么食物是他/她的过敏原。。老外的体质很奇怪的。。。。

知道的很多华人老移民对牛奶过敏，但他们在这里出生的子女就能喝牛奶 并不会过敏， 我自己是对红薯过敏，吃完红薯后会胃痛或呕吐。

 

[xueshan]

得！不管是男是女，都得我时不时帮你带一带，我真喜欢带孩子。。。

谢谢你，这么热心！ 如果真生了 就送到你家的Kindergarten.

 

[xueshan]

考拉熊熊， 你觉得我上面这道红烧肉牛肉怎么样？ 哪里做的不好的？给些建议。。。

牛，快赶上千客小厨的水准了。 我做红烧牛肉时 会把牛肉切的稍大一些。

 

[geomarb]

知道的很多华人老移民对牛奶过敏，但他们在这里出生的子女就能喝牛奶 并不会过敏， 我自己是对红薯过敏，吃完红薯后会胃痛或呕吐。

啊， 我也是的， 我从来都不吃红薯， 胃口不好的人，吃了红薯容易犯酸， 胃疼， 非常不舒服。。。
有的人也有这种情况。。。

 

[geomarb]

牛，快赶上千客小厨的水准了。 我做红烧牛肉时 会把牛肉切的稍大一些。

跟千客兄比起来差远了， 我就是自己爱吃的饭菜， 努力做一下，争取做到让自己的小嘴巴满意。。。。

 

[xueshan]

跟千客兄比起来差远了， 我就是自己爱吃的饭菜， 努力做一下，争取做到让自己的小嘴巴满意。。。。

网上的简单易学的做饭视频挺多的，有空时可以去看看。 我都不大好意思问千客小厨如何做饭，感觉他的讲解太专业了，有时没明白 但不好意思再问了。

 

[xueshan]

制作这个视频的小高姐挺牛的，她的做饭方法都挺容易学习的；貌似她是陕西人，面食的视频较多。

 

[说不准]

是逗网友千客开心的，帮他调整好心情，富人也有情绪低落的时候； 俺不打算再有了，当然不小心有了 就生呗。

雪妹到底是有还是没有呀，千客哈弟俺们都等着当舅舅呢！

 

[catorclie]

考拉熊熊， 你觉得我上面这道红烧肉牛肉怎么样？ 哪里做的不好的？给些建议。。。

兔兔，你这个看着很好。你现在开始秀厨艺了，很好啊。这是看着咖喱牛腩的路数。

我自己在家总结的三种牛肉炖方法，我经常做的。看看你自己喜欢哪一种。

1. 咖喱牛腩。

选的需要是正常牛的牛腩，绰过水以后上压力锅用酱油和料酒，加姜去腥，压35 分钟。

压完后换正常锅，和你现在的配料一样，土豆胡萝卜加上咖喱一起炖就好了。

2. 卤牛腱。

这个就是传统的中国酱牛肉的做法，电压力锅改良版。买来牛腱，清洗好，切成几大块（不要切小块），上电压力锅用葱姜和清水压炖35 分钟，然后放气，开锅，将汤倒出2/3，然后加生抽老抽用压力锅开锅煮的功能，加入大料，五香粉和糖，进行卤制，待汤汁儿基本收干，放凉切片儿，就是我家版酱牛肉。

3. 红酒小牛肉。

选择 Veal Belly , 切中块，放入压力锅，加生抽和红酒，压30 分钟，然后放气开锅，加一点儿老抽调色，加糖开锅煮，待汤汁基本收尽，油脂没有析出时关火就行了。小牛肉油脂不多，但很细嫩，红酒的香醇都炖在牛肉里，全是肉，不要放任何配菜。然后自己炒个纯蔬菜，或者拌个蔬菜沙拉一起吃。

 

[geomarb]

兔兔，你这个看着很好。你现在开始秀厨艺了，很好啊。这是看着咖喱牛腩的路数。

我自己在家总结的三种牛肉炖方法，我经常做的。看看你自己喜欢哪一种。

1. 咖喱牛腩。

选的需要是正常牛的牛腩，绰过水以后上压力锅用酱油和料酒，加姜去腥，压35 分钟。

压完后换正常锅，和你现在的配料一样，土豆胡萝卜加上咖喱一起炖就好了。

2. 卤牛腱。

这个就是传统的中国酱牛肉的做法，电压力锅改良版。买来牛腱，清洗好，切成几大块（不要切小块），上电压力锅用葱姜和清水压炖35 分钟，然后放气，开锅，将汤倒出2/3，然后加生抽老抽用压力锅开锅煮的功能，加入大料，五香粉和糖，进行卤制，待汤汁儿基本收干，放凉切片儿，就是我家版酱牛肉。

3. 红酒小牛肉。

选择 Veal Belly , 切中块，放入压力锅，加生抽和红酒，压30 分钟，然后放气开锅，加一点儿老抽调色，加糖开锅煮，待汤汁基本收尽，油脂没有析出时关火就行了。小牛肉油脂不多，但很细嫩，红酒的香醇都炖在牛肉里，全是肉，不要放任何配菜。然后自己炒个纯蔬菜，或者拌个蔬菜沙拉一起吃。

谢谢小猫猫， 我回来照你的方法试试。。。