周六晚餐烤牛扒

[Lise123]

到了夏天，邻居们都爱在自家院子里BBQ，常常闻到BBQ的香味。周末请西人朋友来我们家吃饭，我们也来个BBQ,烤牛扒。
餐桌上的四季豆，小番茄，青瓜，覆盆子，蓝莓都是自己种的。

 

[cloud123]

赞小美女！厨艺高园艺妙

 

[Vivian2018]

健康，漂亮，还有营养。真好

 

[Lise123]

赞小美女！厨艺高园艺妙

健康，漂亮，还有营养。真好

谢谢两位美女点赞。

 

[清月莲花]

看着就流口水啊！

 

[laox888]

哇，自己种的东西好啊。你这牛扒是什么部位啊？好像腌过了？

 

[Mr. Right]

怎么牛排这种颜色，像猪肝似的，没胃口

 

[Lise123]

哇，自己种的东西好啊。你这牛扒是什么部位啊？好像腌过了？

filet mignon,加了一点盐和胡椒腌一下。

 

[Lise123]

怎么牛排这种颜色，像猪肝似的，没胃口

你没有胃口不要紧。我们有就好。

 

[laox888]

filet mignon,加了一点盐和胡椒腌一下。

好部位，也就是tenderloin啦，瘦，涂点油再考，最好是煎过bacon的油。这个部位即使烤过头了肉也不老。

 

[Lise123]

好部位，也就是tenderloin啦，瘦，涂点油再考，最好是煎过bacon的油。这个部位即使烤过头了肉也不老。

你会吃。

 

[Carc]

蔬菜水果做得真好

牛排表面searing 不够，看着有点湿乎乎，是不是炉温太低

 

[comeback]

你没有胃口不要紧。我们有就好。

这个回复好，赞！

 

[Mr. Right]

咱也烤牛排。

 

[家园小千]

院子不小啊，都有蔬菜园了，有机蔬菜立摘立吃。

 

[fufu]

你这牛排看起来怪怪的

 

[Carc]

咱也烤牛排。浏览附件503453

也是湿，表面能看到太多嫩肉。

理想的烤牛排，表面要焦化（caramelized），但不能炭化，要形成牛肉干一样的结疤。烤炉一定要预热，最大火力烤外层，但是不能有明火燎上来。

 

[Mr. Right]

也是湿，表面能看到太多嫩肉。

理想的烤牛排，表面要焦化（caramelized），但不能炭化，要形成牛肉干一样的结疤。烤箱一定要预热，最大火力烤外层，但是不能有明火燎上来。

怎么解决明火燎上来的问题？油一滴下去就有明火，一直困扰着我。

 

[Carc]

怎么解决明火燎上来的问题？油一滴下去就有明火，一直困扰着我。

烤炉盖上烤可以防止过多氧气进入，减少滴油燎火，而且不要为了贪图观察方便频繁开盖

燃气烤炉，要买那种有挡住明火的盖板的，那种在盖板上有开窗口的我都不要。一是防止油直接滴火上，而是让热气在盖板下散匀了再上升，防止火焰那一圈温度过高先烤焦

 

[Lise123]

蔬菜水果做得真好

牛排表面searing 不够，看着有点湿乎乎，是不是炉温太低

老公出马烤的，我管吃，心满意足。