這是一道夏天非常清爽的涼拌小菜，並且色香味俱全。
材料：
荷蘭豆 150克，
杏鮑菇 1個，紅椒 半個，美人椒 1個
調料：
鹽 少許，生抽 少許，香油 少許，花椒油 1湯匙
製作方法：
1.
荷蘭豆洗淨切絲，
杏鮑菇切絲，紅椒和美人椒洗淨去籽切絲。
2. 鍋上火放水，開鍋後倒入
荷蘭豆汆燙約2分鐘，撈出後過涼水，控幹水分備用。
3. 鍋上火放油，待油溫六成熱時，倒入
杏鮑菇，炸至金黃撈出備用。
4. 將
荷蘭豆絲，炸好後的
杏鮑菇絲和紅椒絲及美人椒絲放入碗中，調入適量的鹽，生抽，香油和花椒油攪拌均勻即可。
*小貼士*
不喜歡吃辣的朋友可以不放美人椒。
這是一道夏天非常清爽的小涼菜，並且色香味俱全。
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