美食天地 简单制作盐水鸭

[alan430]

原料：鸭子整只，或鸭腿数只
必须放调料：花椒、盐（最好用腌菜的粗盐粒）
可选放调料：八角、姜片

第一步、把花椒磨成碎末（可用瓶子或擀面杖）
第二步、洗干净鸭肉，控干水分（或用厨房纸擦干）
第三步、将花椒碎末均匀涂在鸭肉上，再将盐均匀涂在鸭肉上
第四步、将鸭肉放入冰箱，至少存放4小时，或一夜
第五步、取出鸭肉，用清水轻轻把花椒末冲掉
第六步、
1、锅里放适量冷水（这时候可以放入八角、姜片），把鸭肉放入（不要再放盐），水烧开，把浮沫全部撇去后，调到小火煮15分钟后关火；
2、静置15分钟后，再开火烧开后，再小火煮15分钟后，关火即可，完成制作咸水鸭。
第七步、从煮水中取出鸭肉，可以趁着热吃；也可以放凉后吃。

 

[KDA2018]

原料：鸭子整只，或鸭腿数只
必须放调料：花椒、盐（最好用腌菜的粗盐粒）
可选放调料：八角、姜片

第一步、把花椒磨成碎末（可用瓶子或擀面杖）
第二步、洗干净鸭肉，控干水分（或用厨房纸擦干）
第三步、将花椒碎末均匀涂在鸭肉上，再将盐均匀涂在鸭肉上
第四步、将鸭肉放入冰箱，至少存放4小时，或一夜
第五步、取出鸭肉，用清水轻轻把花椒末冲掉
第六步、
1、锅里放适量冷水（这时候可以放入八角、姜片），把鸭肉放入（不要再放盐），水烧开，把浮沫全部撇去后，调到小火煮15分钟后关火；
2、静置15分钟后，再开火烧开后，再小火煮15分钟后，关火即可，完成制作咸水鸭。
第七步、从煮水中取出鸭肉，可以趁着热吃；也可以放凉后吃。

学习了。谢谢！

 

[lakerchen]

喜欢。Costco卖鸭子后，老婆常煮盐水鸭，味道好?

 

[minerva]

赞

 

[家园小千]

加拿大的鸭子皮厚油多

 

[yamiyami]

谢谢，下次我也试试，鸭子很便宜
腌制一夜 冲洗一下 放八角姜片煮开小火十五分钟关火十五分钟再小火十五分钟 搞掂
记住啦谢谢

 

[alan430]

谢谢，下次我也试试，鸭子很便宜
腌制一夜 冲洗一下 放八角姜片煮开小火十五分钟关火十五分钟再小火十五分钟 搞掂
记住啦谢谢

不客气！

 

[公共郭]

谢谢，下次我也试试，鸭子很便宜
腌制一夜 冲洗一下 放八角姜片煮开小火十五分钟关火十五分钟再小火十五分钟 搞掂
记住啦谢谢

最好再冻一夜，第二天吃

 

[周雅]

原料：鸭子整只，或鸭腿数只
必须放调料：花椒、盐（最好用腌菜的粗盐粒）
可选放调料：八角、姜片

第一步、把花椒磨成碎末（可用瓶子或擀面杖）
第二步、洗干净鸭肉，控干水分（或用厨房纸擦干）
第三步、将花椒碎末均匀涂在鸭肉上，再将盐均匀涂在鸭肉上
第四步、将鸭肉放入冰箱，至少存放4小时，或一夜
第五步、取出鸭肉，用清水轻轻把花椒末冲掉
第六步、
1、锅里放适量冷水（这时候可以放入八角、姜片），把鸭肉放入（不要再放盐），水烧开，把浮沫全部撇去后，调到小火煮15分钟后关火；
2、静置15分钟后，再开火烧开后，再小火煮15分钟后，关火即可，完成制作咸水鸭。
第七步、从煮水中取出鸭肉，可以趁着热吃；也可以放凉后吃。

谢谢！这个可以学习一下。。。

 

[Orlean]

谢谢！