还款系列 吃(凉菜）

[Yeyelingfeng]

到加拿大以后让我最开心的事，就是家庭生活比国内正常多了，一家三口几乎都在一起至少吃两顿饭。当然也就有了不少菜米油盐的活。
俺家某某表现也可圈可点，开始恢复俺们才有小家庭的时候，餐餐亲自动手，厨艺也相当了得。最关键人家还会因材做菜。简单、便宜的东东做的相当上档次，跟回到国内饭馆一样。
比如99一磅的鸡腿，经过几次努力，就做成一道经典的鸡腿肉，比啥烤鸡、肯德基都好吃，硬是把99的做成比699的鸡脯还鲜嫩。吃过这个鸡的评价都很高，有一邻居吃完没几天就买一包生的来说能不能请某某做一下，她家小孩太喜欢吃了，回头给一半给她孩子吃就行......
就连饭店的大厨都说可以在网上卖了。图图看上去就有胃口，今儿早点发出来，太迟的话各位看官会看饿了。

 

[scywlj]

楼主这99一磅，会把国内人民下死的。

 

[bbjj]

我向来都喜欢鸡腿肉多过鸡胸肉，食物无分贵贱

 

[Yeyelingfeng]

我向来都喜欢鸡腿肉多过鸡胸肉，食物无分贵贱

好象都觉得腿肉比胸肉好吃。但据说腿肉是红肉，胸肉是白肉，白肉比红肉健康

 

[bbjj]

好象都觉得腿肉比胸肉好吃。但据说腿肉是红肉，胸肉是白肉，白肉比红肉健康

白肉脂肪含量低而已，脂肪也是营养的一部分，只是因为其美味导致很多人摄入过多因此被妖魔化了

 

[金角大王]

楼主好手艺
请问你这鸡腿肉，是白斩鸡，还是醉鸡，口水鸡，或其他

 

[阳光沙滩]

那么好吃，可以说说咋做的吗？

 

[Yeyelingfeng]

其实很简单，我先生也教过我，也教过好多人，不知道为什么每个人都没有我家那位做的那么水嫩。
1，盐和花椒做个按摩，静置12-24小时以后。
2，将花椒冲洗至集中和放姜葱一起置于调料包内
3，加料酒和水（水刚好淹没鸡腿),大火烧开。
4，水开以后煮3-5分钟，加半碗凉水，如此反复三次
5，关火，提出鸡腿，放凉以后刷一层麻油

 

[阳光沙滩]

其实很简单，我先生也教过我，也教过好多人，不知道为什么每个人都没有我家那位做的那么水嫩。
1，盐和花椒做个按摩，静置12-24小时以后。
2，将花椒冲洗至集中和放姜葱一起置于调料包内
3，加料酒和水（水刚好淹没鸡腿),大火烧开。
4，水开以后煮3-5分钟，加半碗凉水，如此反复三次
5，关火，提出鸡腿，放凉以后刷一层麻油

谢谢!每个人同样方法做出来口味略有差异是可能的，听说在于手法。

 

[Yeyelingfeng]

谢谢!每个人同样方法做出来口味略有差异是可能的，听说在于手法。

我觉得就是某方面的悟性，做菜的悟性