厨房系列故事:学做玉子烧

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上午的日程是做米饭。
下午就比较轻松,做一些厨娘做的事。
玉子烧就是鸡蛋做的长方型的砖,做寿司🍣用。
大概10个鸡蛋可以做一块砖。
分四个步骤。
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我们做的要比图片中大一倍,正好半个锅大。
这是个技术活,要求必须是一整体不能分层,还不能糊。
抹油,捅底,翻蛋,火候,定型一步也不能大意。
店里只有经理和一个日本年轻人会做。
小伙要去上大学了,需要把手艺传下去。
有天下午召集各分店的年轻人来学手艺。
屡试不爽。
我看了一会,说我试试。
第一个就达标了。
结果做玉子烧成了我的看家手艺。

坐在炉前有点闲。
往窗外的高层看去,竟然视野中出现了白花花的躯体。
定睛一看,是两具。
正在做司机样的俯卧撑。
前面餐馆二厨阴笑着说,
我们都知道,每天持续一个多小时。
我心想,
是同一个男人吗?
这个谜一直到我离职厨房也没解开。 :unsure:
 

sofia

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屡试不爽。
这个词有疑义

屡试不爽,汉语成语,拼音是lǚ shì bù shuǎng,意思是屡次试验都没有差错。 爽:差错的意思。 出自清·蒲松龄《聊斋志异·冷生》。
 

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这个词有疑义

屡试不爽,汉语成语,拼音是lǚ shì bù shuǎng,意思是屡次试验都没有差错。 爽:差错的意思。 出自清·蒲松龄《聊斋志异·冷生》。
释义] 屡次试验都没有差错。 爽:差bai错的意思du。
易误解为“没有成功”。
我就是那个误解的,
谢苏菲指正。:LOL:
 

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不实用的指南
蛋液里放啥秘密武器没讲,
为啥是翻蛋不是卷蛋,
看完无从下手
厨师开小差去了
没有当老师经验。
蛋液里放糖和鱼粉。
有时候加色素。
卷蛋是圆的,方型要翻。
自己做不了的。:unsure:
 

sofia

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释义] 屡次试验都没有差错。 爽:差bai错的意思du。
易误解为“没有成功”。
我就是那个误解的,
谢苏菲指正。:LOL:
语文老师😭
 
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书接上回。
上午的日程是做米饭。
下午就比较轻松,做一些厨娘做的事。
玉子烧就是鸡蛋做的长方型的砖,做寿司🍣用。
大概10个鸡蛋可以做一块砖。
分四个步骤。


我们做的要比图片中大一倍,正好半个锅大。
这是个技术活,要求必须是一整体不能分层,还不能糊。
抹油,捅底,翻蛋,火候,定型一步也不能大意。
店里只有经理和一个日本年轻人会做。
小伙要去上大学了,需要把手艺传下去。
有天下午召集各分店的年轻人来学手艺。
屡试不爽。
我看了一会,说我试试。
第一个就达标了。
结果做玉子烧成了我的看家手艺。

坐在炉前有点闲。
往窗外的高层看去,竟然视野中出现了白花花的躯体。
定睛一看,是两具。
正在做司机样的俯卧撑。
前面餐馆二厨阴笑着说,
我们都知道,每天持续一个多小时。
我心想,
是同一个男人吗?
这个谜一直到我离职厨房也没解开。 :unsure:
内容都很黄,像个隐喻
 
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下午就比较轻松,做一些厨娘做的事。
玉子烧就是鸡蛋做的长方型的砖,做寿司🍣用。
大概10个鸡蛋可以做一块砖。
分四个步骤。


我们做的要比图片中大一倍,正好半个锅大。
这是个技术活,要求必须是一整体不能分层,还不能糊。
抹油,捅底,翻蛋,火候,定型一步也不能大意。
店里只有经理和一个日本年轻人会做。
小伙要去上大学了,需要把手艺传下去。
有天下午召集各分店的年轻人来学手艺。
屡试不爽。
我看了一会,说我试试。
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结果做玉子烧成了我的看家手艺。

坐在炉前有点闲。
往窗外的高层看去,竟然视野中出现了白花花的躯体。
定睛一看,是两具。
正在做司机样的俯卧撑。
前面餐馆二厨阴笑着说,
我们都知道,每天持续一个多小时。
我心想,
是同一个男人吗?
这个谜一直到我离职厨房也没解开。 :unsure:

往窗外的高层看去,竟然视野中出现了白花花的躯体。
定睛一看,是两具。
正在做司机样的俯卧撑 ----------- which one?
 

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