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书接上回。
上午的日程是做米饭。
下午就比较轻松,做一些厨娘做的事。
玉子烧就是鸡蛋做的长方型的砖,做寿司?用。
大概10个鸡蛋可以做一块砖。
分四个步骤。
我们做的要比图片中大一倍,正好半个锅大。
这是个技术活,要求必须是一整体不能分层,还不能糊。
抹油,捅底,翻蛋,火候,定型一步也不能大意。
店里只有经理和一个日本年轻人会做。
小伙要去上大学了,需要把手艺传下去。
有天下午召集各分店的年轻人来学手艺。
屡试不爽。
我看了一会,说我试试。
第一个就达标了。
结果做玉子烧成了我的看家手艺。
坐在炉前有点闲。
往窗外的高层看去,竟然视野中出现了白花花的躯体。
定睛一看,是两具。
正在做司机样的俯卧撑。
前面餐馆二厨阴笑着说,
我们都知道,每天持续一个多小时。
我心想,
是同一个男人吗?
这个谜一直到我离职厨房也没解开。
上午的日程是做米饭。
下午就比较轻松,做一些厨娘做的事。
玉子烧就是鸡蛋做的长方型的砖,做寿司?用。
大概10个鸡蛋可以做一块砖。
分四个步骤。
我们做的要比图片中大一倍,正好半个锅大。
这是个技术活,要求必须是一整体不能分层,还不能糊。
抹油,捅底,翻蛋,火候,定型一步也不能大意。
店里只有经理和一个日本年轻人会做。
小伙要去上大学了,需要把手艺传下去。
有天下午召集各分店的年轻人来学手艺。
屡试不爽。
我看了一会,说我试试。
第一个就达标了。
结果做玉子烧成了我的看家手艺。
坐在炉前有点闲。
往窗外的高层看去,竟然视野中出现了白花花的躯体。
定睛一看,是两具。
正在做司机样的俯卧撑。
前面餐馆二厨阴笑着说,
我们都知道,每天持续一个多小时。
我心想,
是同一个男人吗?
这个谜一直到我离职厨房也没解开。