我上次准备的自建房我觉得每个厨房应该配备两个洗碗机。用什么从洗碗机取什么,吃完放进另一个洗碗机。
这样早上就不用把餐具从洗碗机里都取出来放进橱柜了。
下次重装厨房时,可以加个洗碗机。我上次准备的自建房
就是设计了两个洗碗机
和你的理念一模一样
可惜后来房子没建成
两个洗碗机的愿望也没实现?
哈哈画面感太强了,赞可能是因为家有兄长的缘故,我从来无缘开发自己的大厨天赋(假设)。到自己终于参加工作,白天在社会大染缸里摸爬滚打,晚上在方寸小厨里手忙脚乱。
那时候还没有《下厨房》,很多次都是远程求助老爸,手机、耳机,锅碗瓢盆、抽油烟机,手、耳、眼、嘴、腿,统统忙成一团,打一场有硝烟的战争。
“炒菜一定要把锅油烧热了!”
“就是要热!看到锅冒青烟了下调料!”
我一把干辣椒下去,青烟变黑烟,锅里燃起熊熊大火。
(网图,莫慌)
为什么是“手、耳、眼、嘴、腿,统统忙成一团”?腿是用来跑的。
烧完大概是这样。
(还是网图,不用心疼)
“马失前蹄、出手不利”之后,我痛定思痛,花了不少时间跟老爸这位大师把“暗号”对了对:
“锅烧热了”,究竟怎么才算热了?
“油七分热”,究竟怎样算十分?
“盐放一点就可以了”,究竟多少算“一点”?
“小半勺糖”,先说一下是多大的勺子?
聊了好久,“哎呀,跟你聊这些简直比我做一桌菜还累!”,“做菜有些东西说得清楚,有些说不清楚,以后你就晓得了。”
这些年我家里陆陆续续备了食物称、油温计、各种size的勺子,我也常常默念“插木筷子进去看见油不停冒小泡”、“不冒水蒸气了就是水分差不多了”、“豆瓣酱刚好炒出香味但是颜色不要变黑”之类的秘诀,这才好不容易适应了家里那位的口味,但是自从引入女儿这新的巨大变量后,我那点儿 “food science”早就云游四海去了,我终于也快乐地加入我爸“玄之又玄”的厨门中。
疫情期间厨艺又小有长进,我打电话跟老爸吹嘘“唯手熟尔”,聊完老爸发张图过来,“继续努力哈!”
每次老爸做菜,老妈就一直在旁洗菜、切菜、切肉、准备葱姜蒜,老爸用完一个锅碗瓢盆,我妈“顺手”洗一个,更重要的是,我爸做什么,我妈都是忠实的粉丝。
其实我妈才是玄门的顶梁柱。
中餐厨艺都是玄学,每个师傅手法不一样,这个放少许,大火转小火,所以出来的菜品风味各异。可能是因为家有兄长的缘故,我从来无缘开发自己的大厨天赋(假设)。到自己终于参加工作,白天在社会大染缸里摸爬滚打,晚上在方寸小厨里手忙脚乱。
那时候还没有《下厨房》,很多次都是远程求助老爸,手机、耳机,锅碗瓢盆、抽油烟机,手、耳、眼、嘴、腿,统统忙成一团,打一场有硝烟的战争。
“炒菜一定要把锅油烧热了!”
“就是要热!看到锅冒青烟了下调料!”
我一把干辣椒下去,青烟变黑烟,锅里燃起熊熊大火。
(网图,莫慌)
为什么是“手、耳、眼、嘴、腿,统统忙成一团”?腿是用来跑的。
烧完大概是这样。
(还是网图,不用心疼)
“马失前蹄、出手不利”之后,我痛定思痛,花了不少时间跟老爸这位大师把“暗号”对了对:
“锅烧热了”,究竟怎么才算热了?
“油七分热”,究竟怎样算十分?
“盐放一点就可以了”,究竟多少算“一点”?
“小半勺糖”,先说一下是多大的勺子?
聊了好久,“哎呀,跟你聊这些简直比我做一桌菜还累!”,“做菜有些东西说得清楚,有些说不清楚,以后你就晓得了。”
这些年我家里陆陆续续备了食物称、油温计、各种size的勺子,我也常常默念“插木筷子进去看见油不停冒小泡”、“不冒水蒸气了就是水分差不多了”、“豆瓣酱刚好炒出香味但是颜色不要变黑”之类的秘诀,这才好不容易适应了家里那位的口味,但是自从引入女儿这新的巨大变量后,我那点儿 “food science”早就云游四海去了,我终于也快乐地加入我爸“玄之又玄”的厨门中。
疫情期间厨艺又小有长进,我打电话跟老爸吹嘘“唯手熟尔”,聊完老爸发张图过来,“继续努力哈!”
每次老爸做菜,老妈就一直在旁洗菜、切菜、切肉、准备葱姜蒜,老爸用完一个锅碗瓢盆,我妈“顺手”洗一个,更重要的是,我爸做什么,我妈都是忠实的粉丝。
其实我妈才是玄门的顶梁柱。