说起来好像过去许久了,仔细一算才过去不到两个月。中秋节时去朋友家聚餐,大餐如虾、蟹等已印象不深。唯一在脑中萦绕不去的是有一家乡传统小菜一一蒜茄子。 后来又询问朋友具体的制做过程,很简单。于是回去也试着做了一下。很美味,能让人想起小时候,想起大山下那些炊烟袅袅贫穷的年代。 1.选鲜嫩的小茄子,切块蒸熟,不要蒸太过,否则随后会稀烂。 2.把蒸熟的茄子撕成小条,直接放在大碗中,洒入蒜沫和盐,搅拌均匀。 3.放入冰箱中1一2天,就可食用。