美食天地 异国菜肴(10)：意大利西西里Pizza— 比萨如画?

[Bingoye]

据说，在美国，西西里披萨则多为方形，看了几个教学视频，也都是长方形的，哪天去西西里看看，确认一下。

传统的西西里披萨的原料包括洋葱、凤尾鱼、番茄、香料和奶酪，我这次没有用凤尾鱼和洋葱，还是培根、蘑菇等。

 

[Bingoye]

有个问题，Bake 500 f, 20多分钟，上面已经烤焦了，底部颜色还不行，有什么解决方法吗？

 

[Bingoye]

 

[Bingoye]

Most (if not all) ovens are hotter at the top than at the bottom.
所以，如果把比萨放低一层，会不会解决上面焦，底部焦度不够的问题？

 

[reed]

有个问题，Bake 500 f, 20多分钟，上面已经烤焦了，底部颜色还不行，有什么解决方法吗？

可以降低温度而延长时间

 

[reed]

Most (if not all) ovens are hotter at the top than at the bottom.
所以，如果把比萨放低一层，会不会解决上面焦，底部焦度不够的问题？

“Bake"档是炉底发热丝工作，”Broil“档是炉顶发热。烤比萨通常用”Bake"，所以比萨放中间就好，我的理解。