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我只听说刮痧当天不洗澡，艾灸也是吗？而且艾灸上午灸比较好。
艾灸是有味，衣服上都是味，就只能凑合着点了，屋里开一点小门缝或窗缝，别对着人，屋里的味散的也还是挺快的。
- 主题发起人 葡萄叶子
- 发布时间 2015-02-05
艾灸是有味，衣服上都是味，就只能凑合着点了，屋里开一点小门缝或窗缝，别对着人，屋里的味散的也还是挺快的。
阴虚口渴，或者干燥上火，除了喝港式老火靓汤之外，还可以口含枫糖，是一种硬糖，由纯枫糖浆制成，滋阴润燥，性质温和。在保健品商店或礼品店有卖，亚马逊也有。
枫糖
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> > 【性质】温
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> > 【五味】甘
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> > 【热量】365.00大卡(1525千焦)/100克
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> > 【功效】活血祛瘀,健脾,和胃
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> > 【枫糖是什么】 糖英文：maple sugar 糖槭又叫糖枫，是一种高大落叶乔木。高达40米，径40一100cm，树龄可达500年。树干中含大量淀粉，冬天成为蔗糖。天暖蔗糖变成香甜的树液。如在树上钻孔，树液便源源流出。树汁熬制成的糖叫枫糖或槭糖。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成份更高...
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> > 食疗价值, 益气, 缓中, 化食, 活血化瘀, 健脾暖胃。
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> 枫糖浆有生津止渴，润肠，润肺的作用，含有丰富的矿物质，适合男女老幼及孕妇的服用，如果孕妇的血糖正常，可以食用枫糖浆或枫糖。
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> > > 加拿大盛产枫树，有“枫叶之国”的美誉。遍植枫树的加拿大由此成为世界上生产枫糖最多的国家。在十多种枫树中，最著名的一种叫“糖枫（Sugar Maple）”，可熬制香甜的“枫糖浆”。糖枫的树干中，含有大量的淀粉，在冬季寒冷的季节就变成蔗糖。来年春天，气温回升，蔗糖又变成能够流动的香甜树液。这时候，人们在树上钻些孔洞，糖液就会从孔洞中源源流出来（类似中国南方收集橡胶）。这种树汁含糖量达3－5％，用其熬制成的糖，称为“枫糖（Maple sugar，Maple syrup）”。将树汁高温加热，去除多余水分后，就成为类似蜂蜜的枫糖浆；平均40公升的树汁，才提炼出1公升糖浆。
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> > > 枫糖是加拿大最有名的特产之一。目前全世界百70％的枫糖制品集中在魁北克。在1600年前后，已开始有关“印第安糖浆”的记载，是印第安人首先发现了枫树液，并用“土法”在枫树干上挖槽、钻洞采集枫树液。当时的“印第安糖浆”就是今天的“枫树糖浆”的前身。到了近代，加拿大化学家发现在枫树汁液中，含有可防冻、御寒的天然合成物（BIO-MAPLE），可帮助人体提升免疫力。枫糖浆的用途非常广泛，对烘焙及餐饮而言，枫糖浆是一种基本的调味料，独特的风味，口感特佳，老少咸宜。从品质上，按照颜色、明净度和口感来分成三个等级，最佳等级的是保有枫树原味者，可供直接食用，较次级的就用来制作糕饼糖果。
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> > > 加拿大独特的枫糖浆拥有的钙含量与牛奶十分接近，而含钠量却不及蜂蜜的十分之一。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66％（蜂蜜含糖量约79％－81％，砂糖高达99.4％）。与蜂蜜及白糖相比较后发现：枫糖浆不仅密度最低之外，卡路里也最低，而且兼具高钙、低钠、高钾、低热量、绝无防腐剂和人工色素等优点。枫糖浆香甜如蜜，富含矿物质，是很有特色的纯天然的营养佳品，据说能养颜美容，还能减肥。因此，许多爱美的人士都把枫糖浆作为减肥瘦身的饮品，也是一般家庭常用添加甜品的绝好选择。
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> > > 枫糖除了含有蔗糖之外，还有果糖、葡萄糖和其它特殊的异香物质。枫糖同蜂蜜一样，有很高营养价值，具有润肺开胃的功效，用枫糖制作的甜点，甜度适宜，且清香可口。枫糖浆是最常见的枫糖制品，加拿大人们把煎饼和法式烤面包蘸上枫糖浆，在冰淇淋、酸奶和奶昔上浇枫糖浆；还可以在面团里加入枫糖浆来做土司，烤好后松软可口，还有淡淡的枫糖香；还可以将枫糖放在雪上一起吃，又冰又甜，口感较软，吃时只觉雪和糖一起慢慢滑下喉咙，非常舒服。
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> > > 枫糖浆可分为几种不同含糖量的类别，用途也因此不同：有的适合做成硬糖和奶油，有的适合直接食用，有的适宜烹调用。其实，枫糖浆在烹调中用处不少，只是不大为人所知而已，像淋上枫糖浆的鹅肝酱是行家所爱的美食。枫糖产品还有很多，如枫糖黄油、枫糖冻（它气味芳香，非常适合涂在烤面包上，加上一点奶酪则更佳）、硬糖、砂糖、加枫糖的芥末酱、枫糖果酱、棉花糖等等。
枫糖
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> > 【性质】温
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> > 【五味】甘
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> > 【热量】365.00大卡(1525千焦)/100克
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> > 【功效】活血祛瘀,健脾,和胃
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> > 【枫糖是什么】 糖英文：maple sugar 糖槭又叫糖枫，是一种高大落叶乔木。高达40米，径40一100cm，树龄可达500年。树干中含大量淀粉，冬天成为蔗糖。天暖蔗糖变成香甜的树液。如在树上钻孔，树液便源源流出。树汁熬制成的糖叫枫糖或槭糖。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成份更高...
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> > 食疗价值, 益气, 缓中, 化食, 活血化瘀, 健脾暖胃。
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> 枫糖浆有生津止渴，润肠，润肺的作用，含有丰富的矿物质，适合男女老幼及孕妇的服用，如果孕妇的血糖正常，可以食用枫糖浆或枫糖。
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> > > 加拿大盛产枫树，有“枫叶之国”的美誉。遍植枫树的加拿大由此成为世界上生产枫糖最多的国家。在十多种枫树中，最著名的一种叫“糖枫（Sugar Maple）”，可熬制香甜的“枫糖浆”。糖枫的树干中，含有大量的淀粉，在冬季寒冷的季节就变成蔗糖。来年春天，气温回升，蔗糖又变成能够流动的香甜树液。这时候，人们在树上钻些孔洞，糖液就会从孔洞中源源流出来（类似中国南方收集橡胶）。这种树汁含糖量达3－5％，用其熬制成的糖，称为“枫糖（Maple sugar，Maple syrup）”。将树汁高温加热，去除多余水分后，就成为类似蜂蜜的枫糖浆；平均40公升的树汁，才提炼出1公升糖浆。
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> > > 枫糖是加拿大最有名的特产之一。目前全世界百70％的枫糖制品集中在魁北克。在1600年前后，已开始有关“印第安糖浆”的记载，是印第安人首先发现了枫树液，并用“土法”在枫树干上挖槽、钻洞采集枫树液。当时的“印第安糖浆”就是今天的“枫树糖浆”的前身。到了近代，加拿大化学家发现在枫树汁液中，含有可防冻、御寒的天然合成物（BIO-MAPLE），可帮助人体提升免疫力。枫糖浆的用途非常广泛，对烘焙及餐饮而言，枫糖浆是一种基本的调味料，独特的风味，口感特佳，老少咸宜。从品质上，按照颜色、明净度和口感来分成三个等级，最佳等级的是保有枫树原味者，可供直接食用，较次级的就用来制作糕饼糖果。
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> > > 加拿大独特的枫糖浆拥有的钙含量与牛奶十分接近，而含钠量却不及蜂蜜的十分之一。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66％（蜂蜜含糖量约79％－81％，砂糖高达99.4％）。与蜂蜜及白糖相比较后发现：枫糖浆不仅密度最低之外，卡路里也最低，而且兼具高钙、低钠、高钾、低热量、绝无防腐剂和人工色素等优点。枫糖浆香甜如蜜，富含矿物质，是很有特色的纯天然的营养佳品，据说能养颜美容，还能减肥。因此，许多爱美的人士都把枫糖浆作为减肥瘦身的饮品，也是一般家庭常用添加甜品的绝好选择。
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> > > 枫糖除了含有蔗糖之外，还有果糖、葡萄糖和其它特殊的异香物质。枫糖同蜂蜜一样，有很高营养价值，具有润肺开胃的功效，用枫糖制作的甜点，甜度适宜，且清香可口。枫糖浆是最常见的枫糖制品，加拿大人们把煎饼和法式烤面包蘸上枫糖浆，在冰淇淋、酸奶和奶昔上浇枫糖浆；还可以在面团里加入枫糖浆来做土司，烤好后松软可口，还有淡淡的枫糖香；还可以将枫糖放在雪上一起吃，又冰又甜，口感较软，吃时只觉雪和糖一起慢慢滑下喉咙，非常舒服。
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> > > 枫糖浆可分为几种不同含糖量的类别，用途也因此不同：有的适合做成硬糖和奶油，有的适合直接食用，有的适宜烹调用。其实，枫糖浆在烹调中用处不少，只是不大为人所知而已，像淋上枫糖浆的鹅肝酱是行家所爱的美食。枫糖产品还有很多，如枫糖黄油、枫糖冻（它气味芳香，非常适合涂在烤面包上，加上一点奶酪则更佳）、硬糖、砂糖、加枫糖的芥末酱、枫糖果酱、棉花糖等等。
揭秘：为何香港男人压力大却全球最长寿？(图)
文章来源: 新华网 于 2015-01-26 23:45:32 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并不代表本网立场！
打印本新闻(被阅读 54773 次)
2013年，日本女性平均寿命已达86.61岁，成为全球最长寿的女性群体；而男士最长寿的则是香港地区，平均寿命为80.87岁。
压力大的香港男人，为什么还最长寿呢？除了跟香港公共医疗和环境有关，其实熟知香港人的生活习性后，也能窥出一些端倪。
男人们聚在一起，必然少不了烟、酒、肉。广州市第一人民医院的马胜利医生却发现，和香港朋友在一起吃饭，他们大多不抽烟，不喝酒，饮食也很清淡。内地人多喜欢炒菜，甚至喜欢采用油炸等烹调方式，而在香港，他们经常是用水蒸煮，再稍放些盐，这样可以使食物的营养尽量保留。
由于工作压力、社会应酬等原因，很多男性在饮食上是饥饱无常，过嗜烟酒，饮食油腻。广东省中医院曾亮大夫则介绍，他的很多香港朋友平日酒桌应酬比较少，朋友们相聚在一起，更多的是喝茶聊天，不抽烟，不喝酒，健康自然有保障。
除了饮食清淡，煲汤也是香港的一种饮食文化。很多香港人都懂得一些基本的中药配伍理论，家家都有一手煲老火靓汤的绝招，知道选择不同的药材和季节管理身体、调理体质。
香港人还非常重视体检，除了全面的健康体检外，还会根据年龄、性别、症状等细分去做不同的针对性检查。一旦发现问题，就会及早接受治疗，真正做到了少得病、晚得病，得了病早点治，不把小病拖成大病、重病。
这一点，在马胜利大夫所在的前列腺手术上非常明显。内地患者多为60—70岁；而香港多为80岁以上的患者，很多人在早期体检发现时就已经控制了病情；在香港的一些老年病房，80岁以下的住院的不多，很多都是90岁、100岁的老人。
正因为如此，无论是在香港的大街小巷还是地铁、公路，体检服务的宣传和公益广告随处可见。由于香港的私立体检比较贵，很多香港人还会专程来广东的一些医院体检，旅游、体检两不误。
香港人有喝早晚茶的习惯，朋友们聚在一起，聊聊各自的问题和困惑，在朋友间寻求支持和帮助；如果出现难以解决的心理问题，他们也会及时寻求心理医生的帮助，而不是压抑隐忍，独自来承受。即便在生病住院后，临床医生也很注重病人心理的治疗。有些长期无效治疗的患者，会被转到心理科治疗，等精神状态好了，再转到原来科室进行诊治。
除此之外，曾亮大夫还发现，香港人很善于学习，真正做到了“活到老学到老”。在广东省中医院，每年都会有很多香港人过来学习，其中不乏40—50岁的中年男性，这里有中医师，也有零医学基础的兴趣爱好者。有着这种精神，也有着这样的普及，健康养生理念也就深入人心。
文章来源: 新华网 于 2015-01-26 23:45:32 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并不代表本网立场！
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2013年，日本女性平均寿命已达86.61岁，成为全球最长寿的女性群体；而男士最长寿的则是香港地区，平均寿命为80.87岁。
压力大的香港男人，为什么还最长寿呢？除了跟香港公共医疗和环境有关，其实熟知香港人的生活习性后，也能窥出一些端倪。
男人们聚在一起，必然少不了烟、酒、肉。广州市第一人民医院的马胜利医生却发现，和香港朋友在一起吃饭，他们大多不抽烟，不喝酒，饮食也很清淡。内地人多喜欢炒菜，甚至喜欢采用油炸等烹调方式，而在香港，他们经常是用水蒸煮，再稍放些盐，这样可以使食物的营养尽量保留。
由于工作压力、社会应酬等原因，很多男性在饮食上是饥饱无常，过嗜烟酒，饮食油腻。广东省中医院曾亮大夫则介绍，他的很多香港朋友平日酒桌应酬比较少，朋友们相聚在一起，更多的是喝茶聊天，不抽烟，不喝酒，健康自然有保障。
除了饮食清淡，煲汤也是香港的一种饮食文化。很多香港人都懂得一些基本的中药配伍理论，家家都有一手煲老火靓汤的绝招，知道选择不同的药材和季节管理身体、调理体质。
香港人还非常重视体检，除了全面的健康体检外，还会根据年龄、性别、症状等细分去做不同的针对性检查。一旦发现问题，就会及早接受治疗，真正做到了少得病、晚得病，得了病早点治，不把小病拖成大病、重病。
这一点，在马胜利大夫所在的前列腺手术上非常明显。内地患者多为60—70岁；而香港多为80岁以上的患者，很多人在早期体检发现时就已经控制了病情；在香港的一些老年病房，80岁以下的住院的不多，很多都是90岁、100岁的老人。
正因为如此，无论是在香港的大街小巷还是地铁、公路，体检服务的宣传和公益广告随处可见。由于香港的私立体检比较贵，很多香港人还会专程来广东的一些医院体检，旅游、体检两不误。
香港人有喝早晚茶的习惯，朋友们聚在一起，聊聊各自的问题和困惑，在朋友间寻求支持和帮助；如果出现难以解决的心理问题，他们也会及时寻求心理医生的帮助，而不是压抑隐忍，独自来承受。即便在生病住院后，临床医生也很注重病人心理的治疗。有些长期无效治疗的患者，会被转到心理科治疗，等精神状态好了，再转到原来科室进行诊治。
除此之外，曾亮大夫还发现，香港人很善于学习，真正做到了“活到老学到老”。在广东省中医院，每年都会有很多香港人过来学习，其中不乏40—50岁的中年男性，这里有中医师，也有零医学基础的兴趣爱好者。有着这种精神，也有着这样的普及，健康养生理念也就深入人心。
香港人為何能夠“老而不死”世界最長壽
2014-09-18 | 一一学习 |
转藏(1)
很多人以為世界上日本人壽命最長，實際上全世界男女平均壽命，最長者是香港。香港人2011年平均壽命上升到世界第一位，香港女性平均壽命86.7歲，打破日本女性多年保持的世界記錄，男性平均壽命80.5歲，在全世界也是名列前茅。日本厚生勞動省曾為此表示，日本女性平均壽命為86.24歲，男性為79.7歲。“3.11”大地震造成近2萬人死亡或失蹤，這是日本人平均壽命縮短主因，其次是2011年日本女性自殺死亡人數上升。事實上據日本媒體調查，日本社會老人去世後，很多家庭為繼續領取老人的養老金，根本就沒有上報老人去世。此種情形在日本非常普遍，最少占到死亡老人的20%左右。所以，長期以來香港人的平均壽命其實是最長的。
香港經常可以看到在繁華喧鬧的街市，推著回收垃圾紙皮拼命拉車的阿婆。大廈管理員是頭髮全白的老伯，每天12小時做大廈管理香港俗稱“看更”的工作。香港本地上班族工作節奏快，壓力大競爭激烈，平時上下班走路速度，都是世界上最快的，有時後簡直就是一路小跑。香港樓價長居世界前列，普通人按收入一輩子也別想買房。遊客到香港的第一印象，大致都是人多車多樓多，香港人生存空間狹小，競爭壓力巨大，在香港旅遊鬧市區走動，行人擁擠摩肩接踵，甚至令人產生窒息的感覺。香港人居然全世界最長壽，恐怕連普通香港人都感到吃驚。香港人認為本地貧富差距世界第一，每週加班時間世界最長，香港房價全世界最高，香港居住環境世界最差，還有很多全世界之最，多數是負面的居多。
況且，香港老年人貧困問題非常嚴重，1/3貧困人口是老人。七八十歲老人街上撿廢品紙皮，車站門口拿舊報紙，睡籠屋板間房棺材房的不在少數。老年人沒有基本的生活保障，多數是手停口停，沒收入沒飯吃的情況很常見。香港也沒有西方式的全民退休保障，老年人除從政府領取每月千多港幣的“生果金”外，老年人沒有什麼特殊生活保障。但是，根據港府《香港人口推算2012至2041》文件推算，2041年香港女性平均壽命將達90.8歲，男性則為84.4歲。照此發展女性壽命突破百歲，不過是時間問題。如此條件下的香港人，壽命竟然可以在全球稱冠，而且有不斷延長之勢，實在令人覺得不可思議！
香港城市狹小擁擠，但正因為如此急救成功率很高，救護工作非常高效。香港無論何時何地，打電話叫救護車90%，能在12分鐘內到達。香港所有大型公共場所，如人流密集的地鐵站商場等，都配置心肺復蘇器等設備，有專人負責處理突發病患者的救治。香港人長壽最關鍵的原因是完善的醫療保障制度。香港公立醫院和私人診所完全由政府補貼，社會保障輔助計畫內的退休人員，在公立醫院看病是免費的。香港醫生護士的收入是國際最高水準，但香港普通市民的醫療費用卻很便宜。在香港如果得病最好得重症急病，因為香港實行急症重症優先政策，但凡重症患者必然得到最好最快，最優先的醫療服務。如果並非重症急症則需要排期，非緊急手術甚至排期一兩年都很常見。
香港市民看病費用低廉，無論任何重症如心腦血管疾病，惡性腫瘤手術，嚴重外傷燒傷等，病人在公立醫院住院治療，每天只需付100港元左右。香港政府每日補貼病人醫療費，平均達3190港元，其中包括住院費，膳食費，藥物手術費，看護費用等等統包。長期病患者如心臟病或糖尿病患者，平均每次看專科門診，成本大致是200元，但只需支付40港幣即可，其餘部分政府補貼。赤貧者可向政府申請免費看病。至於日常醫療保健，老人兒童學生保健，老年人健康檢查，常見慢性病防治，各種疫苗注射等，基本上都是免費。香港實行全民健康服務制度，無論患者貧富都收取相同醫療費，無論是腰纏萬貫的富商巨賈，還是推車收廢品紙皮的阿婆，都能得到相同的醫療服務。香港2013-2014年度財政預算中，醫療支出為537億港元，占政府經常性開支近20%，還不包括長者和殘疾人長期醫護等費用，因為此費用屬於社會福利開支項目。
雖然運動有助於身體健康，但香港有常年運動習慣的港人不到5%，很多香港人根本是從不運動。香港人對飲食的注重遠大於對運動的關心，有錢人吃補品人參，燕窩，靈芝，冬蟲夏草等名貴藥材，普通人到港九新界遍佈的大小涼茶鋪，吃個龜苓膏，喝杯菊花茶，涼茶，火麻仁等等，同樣也對健康有益。香港政府對中醫中藥進行規管多年，而且在香港中醫一直以來，得到香港市民的普遍重視，沒有中醫無用的歧視觀念存在。不但普通人在日常醫療飲食中，經常可以接觸到中藥，孕婦，婦女，老年人更是中醫師常客，現在很多年輕人也開始接受中醫，喜歡用中藥材調理身體。香港還有很多街頭巷尾，隨處可見的傳統跌打針灸藥館，有個跌打扭傷關節錯位，香港人一般不去西醫院，而是直接看跌打傷科，用傳統醫療方法治療。
至於中藥店鋪在香港更是常見，香港有6500位經政府考核合格的註冊中醫師，香港所有門診量中，中醫門診超過20%。而且，香港中醫師沿襲“中醫坐堂”的傳統，很多就在不同地區所開的各類中藥鋪裡駐店就診，或經營小型中醫診所為病人看病。很多香港人即便沒有大病，也有到中藥店定期看中醫調理的習慣，在不同季節選擇不同的藥材，進行醫補食補和調理。香港人相信藥補不如食補，香港日常生活中離不開煲湯和糖水。嶺南氣候炎熱潮濕，煲湯講究清熱去火消濕毒，糖水講究滋陰補潤增體力。此兩者都大量使用各種中藥材，所謂夏天清熱去火，冬天滋補潤補燥。香港老年人本就有看中醫的習慣，有什麼病痛通常是先看中醫，如果不見效再看西藥。中醫畢竟副作小得多，也沒有手術放療之苦。
香港醫療水準非常高，而且醫生盡心盡責，公立和私家醫院健康中心，中西醫各類醫療診所遍佈，無論貧富貴賤都能得到最好的醫療服務，尤其對老年病患者，關心更是無微不至。香港社會的文明程度高，市民遵守社會秩序，對老年人比較尊重。香港早於80年代已經完成經濟轉型，香港經濟以金融貿易旅遊服務為主，本土已經沒有工廠存在，近年香港雖因環境問題，社會上屢有批評之聲，實際上香港環境並未惡化。香港靠海空氣質素比較好，超過4成的面積是郊野公園，並沒有將全部土地開發。另外，香港人飲食葷素搭配，重視營養吸收，老年多菜少肉，喜歡喝湯煲湯，多吃海鮮魚類蔬菜，香港人年均水果食用量，也排在世界前列。香港也沒有食品和飲用水的安全問題。很多富裕香港家庭，都請菲律賓等地來的家庭傭工，除照顧小孩外，就是照顧老人。
香港人的習慣不但將工作視為謀生手段，很多人認為只要能動彈，就該一直工作下去。上到富商巨賈上市公司集團老闆，八九十歲還在天天工作，下到貧困普通市民口停手停，古稀之年還在努力謀生。對於香港人來講沒有什麼退休概念，反正活到老做到老，因此不會有退休後，多年生活習慣改變，無事可做的孤寂感。生活忙碌之下，沒太多時間想年齡的問題，充滿壓力之下反而令人更加長壽。
2014-09-18 | 一一学习 |
转藏(1)
很多人以為世界上日本人壽命最長，實際上全世界男女平均壽命，最長者是香港。香港人2011年平均壽命上升到世界第一位，香港女性平均壽命86.7歲，打破日本女性多年保持的世界記錄，男性平均壽命80.5歲，在全世界也是名列前茅。日本厚生勞動省曾為此表示，日本女性平均壽命為86.24歲，男性為79.7歲。“3.11”大地震造成近2萬人死亡或失蹤，這是日本人平均壽命縮短主因，其次是2011年日本女性自殺死亡人數上升。事實上據日本媒體調查，日本社會老人去世後，很多家庭為繼續領取老人的養老金，根本就沒有上報老人去世。此種情形在日本非常普遍，最少占到死亡老人的20%左右。所以，長期以來香港人的平均壽命其實是最長的。
香港經常可以看到在繁華喧鬧的街市，推著回收垃圾紙皮拼命拉車的阿婆。大廈管理員是頭髮全白的老伯，每天12小時做大廈管理香港俗稱“看更”的工作。香港本地上班族工作節奏快，壓力大競爭激烈，平時上下班走路速度，都是世界上最快的，有時後簡直就是一路小跑。香港樓價長居世界前列，普通人按收入一輩子也別想買房。遊客到香港的第一印象，大致都是人多車多樓多，香港人生存空間狹小，競爭壓力巨大，在香港旅遊鬧市區走動，行人擁擠摩肩接踵，甚至令人產生窒息的感覺。香港人居然全世界最長壽，恐怕連普通香港人都感到吃驚。香港人認為本地貧富差距世界第一，每週加班時間世界最長，香港房價全世界最高，香港居住環境世界最差，還有很多全世界之最，多數是負面的居多。
況且，香港老年人貧困問題非常嚴重，1/3貧困人口是老人。七八十歲老人街上撿廢品紙皮，車站門口拿舊報紙，睡籠屋板間房棺材房的不在少數。老年人沒有基本的生活保障，多數是手停口停，沒收入沒飯吃的情況很常見。香港也沒有西方式的全民退休保障，老年人除從政府領取每月千多港幣的“生果金”外，老年人沒有什麼特殊生活保障。但是，根據港府《香港人口推算2012至2041》文件推算，2041年香港女性平均壽命將達90.8歲，男性則為84.4歲。照此發展女性壽命突破百歲，不過是時間問題。如此條件下的香港人，壽命竟然可以在全球稱冠，而且有不斷延長之勢，實在令人覺得不可思議！
香港城市狹小擁擠，但正因為如此急救成功率很高，救護工作非常高效。香港無論何時何地，打電話叫救護車90%，能在12分鐘內到達。香港所有大型公共場所，如人流密集的地鐵站商場等，都配置心肺復蘇器等設備，有專人負責處理突發病患者的救治。香港人長壽最關鍵的原因是完善的醫療保障制度。香港公立醫院和私人診所完全由政府補貼，社會保障輔助計畫內的退休人員，在公立醫院看病是免費的。香港醫生護士的收入是國際最高水準，但香港普通市民的醫療費用卻很便宜。在香港如果得病最好得重症急病，因為香港實行急症重症優先政策，但凡重症患者必然得到最好最快，最優先的醫療服務。如果並非重症急症則需要排期，非緊急手術甚至排期一兩年都很常見。
香港市民看病費用低廉，無論任何重症如心腦血管疾病，惡性腫瘤手術，嚴重外傷燒傷等，病人在公立醫院住院治療，每天只需付100港元左右。香港政府每日補貼病人醫療費，平均達3190港元，其中包括住院費，膳食費，藥物手術費，看護費用等等統包。長期病患者如心臟病或糖尿病患者，平均每次看專科門診，成本大致是200元，但只需支付40港幣即可，其餘部分政府補貼。赤貧者可向政府申請免費看病。至於日常醫療保健，老人兒童學生保健，老年人健康檢查，常見慢性病防治，各種疫苗注射等，基本上都是免費。香港實行全民健康服務制度，無論患者貧富都收取相同醫療費，無論是腰纏萬貫的富商巨賈，還是推車收廢品紙皮的阿婆，都能得到相同的醫療服務。香港2013-2014年度財政預算中，醫療支出為537億港元，占政府經常性開支近20%，還不包括長者和殘疾人長期醫護等費用，因為此費用屬於社會福利開支項目。
雖然運動有助於身體健康，但香港有常年運動習慣的港人不到5%，很多香港人根本是從不運動。香港人對飲食的注重遠大於對運動的關心，有錢人吃補品人參，燕窩，靈芝，冬蟲夏草等名貴藥材，普通人到港九新界遍佈的大小涼茶鋪，吃個龜苓膏，喝杯菊花茶，涼茶，火麻仁等等，同樣也對健康有益。香港政府對中醫中藥進行規管多年，而且在香港中醫一直以來，得到香港市民的普遍重視，沒有中醫無用的歧視觀念存在。不但普通人在日常醫療飲食中，經常可以接觸到中藥，孕婦，婦女，老年人更是中醫師常客，現在很多年輕人也開始接受中醫，喜歡用中藥材調理身體。香港還有很多街頭巷尾，隨處可見的傳統跌打針灸藥館，有個跌打扭傷關節錯位，香港人一般不去西醫院，而是直接看跌打傷科，用傳統醫療方法治療。
至於中藥店鋪在香港更是常見，香港有6500位經政府考核合格的註冊中醫師，香港所有門診量中，中醫門診超過20%。而且，香港中醫師沿襲“中醫坐堂”的傳統，很多就在不同地區所開的各類中藥鋪裡駐店就診，或經營小型中醫診所為病人看病。很多香港人即便沒有大病，也有到中藥店定期看中醫調理的習慣，在不同季節選擇不同的藥材，進行醫補食補和調理。香港人相信藥補不如食補，香港日常生活中離不開煲湯和糖水。嶺南氣候炎熱潮濕，煲湯講究清熱去火消濕毒，糖水講究滋陰補潤增體力。此兩者都大量使用各種中藥材，所謂夏天清熱去火，冬天滋補潤補燥。香港老年人本就有看中醫的習慣，有什麼病痛通常是先看中醫，如果不見效再看西藥。中醫畢竟副作小得多，也沒有手術放療之苦。
香港醫療水準非常高，而且醫生盡心盡責，公立和私家醫院健康中心，中西醫各類醫療診所遍佈，無論貧富貴賤都能得到最好的醫療服務，尤其對老年病患者，關心更是無微不至。香港社會的文明程度高，市民遵守社會秩序，對老年人比較尊重。香港早於80年代已經完成經濟轉型，香港經濟以金融貿易旅遊服務為主，本土已經沒有工廠存在，近年香港雖因環境問題，社會上屢有批評之聲，實際上香港環境並未惡化。香港靠海空氣質素比較好，超過4成的面積是郊野公園，並沒有將全部土地開發。另外，香港人飲食葷素搭配，重視營養吸收，老年多菜少肉，喜歡喝湯煲湯，多吃海鮮魚類蔬菜，香港人年均水果食用量，也排在世界前列。香港也沒有食品和飲用水的安全問題。很多富裕香港家庭，都請菲律賓等地來的家庭傭工，除照顧小孩外，就是照顧老人。
香港人的習慣不但將工作視為謀生手段，很多人認為只要能動彈，就該一直工作下去。上到富商巨賈上市公司集團老闆，八九十歲還在天天工作，下到貧困普通市民口停手停，古稀之年還在努力謀生。對於香港人來講沒有什麼退休概念，反正活到老做到老，因此不會有退休後，多年生活習慣改變，無事可做的孤寂感。生活忙碌之下，沒太多時間想年齡的問題，充滿壓力之下反而令人更加長壽。
用港式精神自己动手煲锅好汤
近段时间，超市里开始流行售卖现成的汤包了。此汤包非彼汤包，我们要说的并不是那一口溅汤的包子，而是综合了不同种材料的汤料。在麦德龙、好又多等大众超市里，都可以寻到五六种不同的汤料包出售，分别有山珍人参鸡、清炖鸡鸭、当归鸽子鸡、白果排骨鸡汤料、药膳炖猪蹄、清炖乌鸡排骨等，大抵包括了常见的鸡、鸭、鸽、猪排骨、猪蹄的搭配，而且包装袋上注明各个汤料的项目以及操作方法，简便易学。如果特别喜欢自己做靓汤，也可以常备陈皮、党参、莲子、百合、龙眼肉、花旗参等常用的药材，自己调配；在夏季来临的时候，甚至还可以放一些水果，既使口感清新，又有消暑作用。
春天到了，吃了一个冬天的滋补膏方宣告结束，保养经十足的女性在这个季节可以开始“洗手做羮汤”，以清润的靓汤养生。而她们的范本当然就是香港电视剧里的阿姨们——在所有的剧情里，阿姨们都会对自己关心的人说：“这是我煲的汤……”
香港有很多饭店，都有靓汤供应，清淡可口，回味无穷，可在杭州并不怎么容易找到，这跟本地人口味偏重有关。加上传说中一锅靓汤要煮上几个小时，这就认定要像港人一样自己在家做汤，实在是浩大的工程。其实，要在家里做靓汤亦非难事，只要你有合适的食材。
跟香港精学习煲汤
浙江世贸大饭店的餐饮总监赵宗尧，尽管他的香港普通话有时不那么好懂，可他对吃的追求、对吃的热爱、对吃的耐心，使我们一遇到跟香港有关的美食问题，就会向他讨教，他就是我们的“吃香港”顾问。要煲汤，自然还得去找赵叔。
赵叔说：“春季滋补靓汤？我们香港人一年四季都在吃汤！”那个自豪的劲头，有点像我们杭州人说的：“西湖？我们一年365天都在它旁边！”可能因为香港的四季不那么分明，所以在靓汤的选择上没有我们想像中的严格，但赵叔说：冬季进补，汤中的配料药性比较猛；而到了春季，就应该改用清淡滋润的了，特别是现在这个时节，冬春之交，还有燥热，需防上火。此外春季雨水多、湿气重，要注意健脾去湿，提高免疫力，可选用白术、茯苓、当归、淮山、薏米、扁豆等做汤。
对有小孩的家庭，赵叔推荐了几款老少咸宜的靓汤，不但性质温和，而且也用不着特意去购买药材，都是生活中常见的食材。其中最普通的就是猪骨煲萝卜（青红萝卜均可），萝卜素有小人参之称，是很好的清凉蔬菜，而猪骨中则含有大量的钙质，尤其适合正在长身体的小孩；而老年人常吃这个汤，也有利于钙质的吸收，防止骨质疏松。
莲藕煲五花肉，这款靓汤是我在上海某广式餐厅中的“保留项目”，汤微甘，甚至能够感觉到对我脆弱喉咙的好处。听了赵叔的介绍，我才知道香港人煲汤，确实大有讲究，以此汤为例，煲的时候要取整段莲藕，就是两头不通气的那种，不要切开，与同样不能切开的大块五花肉同煲。据说，不切开的藕久煮才“酥”，不切开的肉久煮才不“不烂”。江浙一带喜以姜、黄酒去腥，香港人不用，因为姜有辛辣味，黄酒也会破坏食材的原汁原味；香港人一向是用陈皮去腥的，而且陈皮本身也有食疗作用，可以化痰、止咳。这藕与肉要在锅中用文火炖两个半小时，就算到味了。此时再将莲藕和肉捞出，前者切片、后者切块，装盘后佐以酱油当菜吃。回过头来看汤，根据自己的口味加盐，仅此而已，其他的调味料都不需要，这才是正宗港式靓汤的精神。
港人炖的鸡汤为何不油
港人爱吃鸡，有人觉得鸭子与鹅，不论在口感还是本身性质，都不如鸡，所以靓汤大多会以鸡为主料，或者就用乳鸽。在早春的时候，可用花旗参（也就是西洋参）煲鸡，如果觉得花旗参太凉，就用乌鸡来搭配，因为乌鸡偏热，与花旗参相抵。鸡与猪肉不同，要切开了煲才容易将味道煮到汤中，所以不妨把鸡对半切开或切成四份，鸡爪和一些内脏也都可放入，加陈皮煲2到3个小时。以前一直不明白为什么港人的鸡汤不见油，原来他们是将鸡皮剥去的，那么连带着的脂肪也少了。
乳鸽也是非常多见的靓汤主料，春季可与玉竹、当归、莲子、山参、百合等相配煲汤，时间与方法跟鸡汤类似，也加陈皮，并且最后捞出鸽子后再加盐调味。杭州人相信鸽子对伤口的愈合有帮助，而香港人则给刚刚动过手术的人吃西洋菜煲生鱼，能够加速病后的身体恢复。西洋菜是比较高档的广式蔬菜，久炖不烂，而生鱼即黑鱼。此鱼在煲汤时大有讲究，竟然是将鱼摔死后刮净鱼鳞，并不剖开鱼腹，整条放进锅子里炖。另外再加陈皮、南杏仁、罗汉果等，时间也需要2个多小时。在我想来，此时的鱼肉肯定无味，还是喝汤吧！
学习中医药理是炖汤的另一好处
赵叔说，每天喝汤的好处很多，皮肤光滑精神好；大鱼大肉经过久炖，精要都溶解于汤水，大多弃肉喝汤，所以每天摄入的热量并不高，滋补不怕发胖。香港人炖汤何止千千万万种，搭配与口味根据各人爱好而定。但最要紧的是食材的选择，一定要新鲜，以肌体组织比较粗老、能耐长时间加热的材料为准，并以大块、整料为宜；煲汤过程中不要另外加杂七杂八的调味料，保持原汁原味；再一个就是时间的控制，讲究小火慢炖，一般都要两三个小时。
所谓食材，既有担任主角的猪肉、鸡、鸽、鱼等荤菜，也有扮演药理角色的一些滋补药材，比如当归、山参、枸杞。前者比较好解决，后者的准备还需要一定的药理知识。
在自己动手学煲汤的同时，还可以学到一些粗浅的中医食疗与养生之道，对日常生活也是大有帮助的。比如中医有“以形补形”一说，可用猪心、瘦肉与野生灵芝相煲，猪心补心，野生灵芝滋补、宁心、安神、防癌的功用也发挥在炖汤中，帮助你安然入睡；章鱼煲猪蹄则对足部养生有好处；天麻猪脑炖鱼头，天麻和健脑明目的鱼头配合后，对肝肾有温补作用，还能解决头晕眼花、偏头痛及风寒湿痹等问题，此汤口味清淡，有轻微的药香，但鱼味犹存；桑杏猪肺则适合预防或治疗春季的流行性感冒，对感冒引起的发热、鼻塞等有良好功效。
平时我们觉得动物内脏胆固醇高，不宜常吃，那么拿来做汤，就可以相对减轻一点负担。有些动物内脏与药材搭配做汤，会有食疗功效，比如白果薏米猪小肚、淮山谷芽鸭肾可健脾去湿，提高免疫力；木耳兔肉补肾疏肝，化淤去斑，对月经不调，黄褐斑、雀斑有效；核桃锁阳羊腰则温肾壮阳、益精养血治腰痛夜尿、阳痿早泄。
细腻炖汤熟能生巧
炖汤看似简单，其实讲究多多，有不隔水炖和隔水炖两种。不隔水炖是将原料放入砂锅或其他陶制的器皿内，加水（水的分量一般比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水）、加盖，直接放在火上，先用旺火煮沸，撇去血沫，再改微火炖至酥烂。隔水炖就比较复杂了，将原料放入瓷制或陶制的钵内，用纸封口，将钵放入水锅内（锅内的水需低于钵口，以滚沸水不溅出为度），盖紧锅盖。以旺火烧，一定要保持锅内的水不断滚沸。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的汤汁清澈。
虽说炖是一种非常细腻的技法，存在一定难度，可我们不是专业厨师，自己在家吃汤就用不着太严格地要求了，反正熟能生巧，肯定会成功的。平时大家都忙着上班，那就买只电炖锅吧，反正靓汤的调味是最后一道手续，当中不必反复开锅加料，只要将水、食材事先放好，调整好加热与保温的时间，完全可以出门前开始炖，等到傍晚下班回来，已经有一锅美味的靓汤等着你啦！
近段时间，超市里开始流行售卖现成的汤包了。此汤包非彼汤包，我们要说的并不是那一口溅汤的包子，而是综合了不同种材料的汤料。在麦德龙、好又多等大众超市里，都可以寻到五六种不同的汤料包出售，分别有山珍人参鸡、清炖鸡鸭、当归鸽子鸡、白果排骨鸡汤料、药膳炖猪蹄、清炖乌鸡排骨等，大抵包括了常见的鸡、鸭、鸽、猪排骨、猪蹄的搭配，而且包装袋上注明各个汤料的项目以及操作方法，简便易学。如果特别喜欢自己做靓汤，也可以常备陈皮、党参、莲子、百合、龙眼肉、花旗参等常用的药材，自己调配；在夏季来临的时候，甚至还可以放一些水果，既使口感清新，又有消暑作用。
春天到了，吃了一个冬天的滋补膏方宣告结束，保养经十足的女性在这个季节可以开始“洗手做羮汤”，以清润的靓汤养生。而她们的范本当然就是香港电视剧里的阿姨们——在所有的剧情里，阿姨们都会对自己关心的人说：“这是我煲的汤……”
香港有很多饭店，都有靓汤供应，清淡可口，回味无穷，可在杭州并不怎么容易找到，这跟本地人口味偏重有关。加上传说中一锅靓汤要煮上几个小时，这就认定要像港人一样自己在家做汤，实在是浩大的工程。其实，要在家里做靓汤亦非难事，只要你有合适的食材。
跟香港精学习煲汤
浙江世贸大饭店的餐饮总监赵宗尧，尽管他的香港普通话有时不那么好懂，可他对吃的追求、对吃的热爱、对吃的耐心，使我们一遇到跟香港有关的美食问题，就会向他讨教，他就是我们的“吃香港”顾问。要煲汤，自然还得去找赵叔。
赵叔说：“春季滋补靓汤？我们香港人一年四季都在吃汤！”那个自豪的劲头，有点像我们杭州人说的：“西湖？我们一年365天都在它旁边！”可能因为香港的四季不那么分明，所以在靓汤的选择上没有我们想像中的严格，但赵叔说：冬季进补，汤中的配料药性比较猛；而到了春季，就应该改用清淡滋润的了，特别是现在这个时节，冬春之交，还有燥热，需防上火。此外春季雨水多、湿气重，要注意健脾去湿，提高免疫力，可选用白术、茯苓、当归、淮山、薏米、扁豆等做汤。
对有小孩的家庭，赵叔推荐了几款老少咸宜的靓汤，不但性质温和，而且也用不着特意去购买药材，都是生活中常见的食材。其中最普通的就是猪骨煲萝卜（青红萝卜均可），萝卜素有小人参之称，是很好的清凉蔬菜，而猪骨中则含有大量的钙质，尤其适合正在长身体的小孩；而老年人常吃这个汤，也有利于钙质的吸收，防止骨质疏松。
莲藕煲五花肉，这款靓汤是我在上海某广式餐厅中的“保留项目”，汤微甘，甚至能够感觉到对我脆弱喉咙的好处。听了赵叔的介绍，我才知道香港人煲汤，确实大有讲究，以此汤为例，煲的时候要取整段莲藕，就是两头不通气的那种，不要切开，与同样不能切开的大块五花肉同煲。据说，不切开的藕久煮才“酥”，不切开的肉久煮才不“不烂”。江浙一带喜以姜、黄酒去腥，香港人不用，因为姜有辛辣味，黄酒也会破坏食材的原汁原味；香港人一向是用陈皮去腥的，而且陈皮本身也有食疗作用，可以化痰、止咳。这藕与肉要在锅中用文火炖两个半小时，就算到味了。此时再将莲藕和肉捞出，前者切片、后者切块，装盘后佐以酱油当菜吃。回过头来看汤，根据自己的口味加盐，仅此而已，其他的调味料都不需要，这才是正宗港式靓汤的精神。
港人炖的鸡汤为何不油
港人爱吃鸡，有人觉得鸭子与鹅，不论在口感还是本身性质，都不如鸡，所以靓汤大多会以鸡为主料，或者就用乳鸽。在早春的时候，可用花旗参（也就是西洋参）煲鸡，如果觉得花旗参太凉，就用乌鸡来搭配，因为乌鸡偏热，与花旗参相抵。鸡与猪肉不同，要切开了煲才容易将味道煮到汤中，所以不妨把鸡对半切开或切成四份，鸡爪和一些内脏也都可放入，加陈皮煲2到3个小时。以前一直不明白为什么港人的鸡汤不见油，原来他们是将鸡皮剥去的，那么连带着的脂肪也少了。
乳鸽也是非常多见的靓汤主料，春季可与玉竹、当归、莲子、山参、百合等相配煲汤，时间与方法跟鸡汤类似，也加陈皮，并且最后捞出鸽子后再加盐调味。杭州人相信鸽子对伤口的愈合有帮助，而香港人则给刚刚动过手术的人吃西洋菜煲生鱼，能够加速病后的身体恢复。西洋菜是比较高档的广式蔬菜，久炖不烂，而生鱼即黑鱼。此鱼在煲汤时大有讲究，竟然是将鱼摔死后刮净鱼鳞，并不剖开鱼腹，整条放进锅子里炖。另外再加陈皮、南杏仁、罗汉果等，时间也需要2个多小时。在我想来，此时的鱼肉肯定无味，还是喝汤吧！
学习中医药理是炖汤的另一好处
赵叔说，每天喝汤的好处很多，皮肤光滑精神好；大鱼大肉经过久炖，精要都溶解于汤水，大多弃肉喝汤，所以每天摄入的热量并不高，滋补不怕发胖。香港人炖汤何止千千万万种，搭配与口味根据各人爱好而定。但最要紧的是食材的选择，一定要新鲜，以肌体组织比较粗老、能耐长时间加热的材料为准，并以大块、整料为宜；煲汤过程中不要另外加杂七杂八的调味料，保持原汁原味；再一个就是时间的控制，讲究小火慢炖，一般都要两三个小时。
所谓食材，既有担任主角的猪肉、鸡、鸽、鱼等荤菜，也有扮演药理角色的一些滋补药材，比如当归、山参、枸杞。前者比较好解决，后者的准备还需要一定的药理知识。
在自己动手学煲汤的同时，还可以学到一些粗浅的中医食疗与养生之道，对日常生活也是大有帮助的。比如中医有“以形补形”一说，可用猪心、瘦肉与野生灵芝相煲，猪心补心，野生灵芝滋补、宁心、安神、防癌的功用也发挥在炖汤中，帮助你安然入睡；章鱼煲猪蹄则对足部养生有好处；天麻猪脑炖鱼头，天麻和健脑明目的鱼头配合后，对肝肾有温补作用，还能解决头晕眼花、偏头痛及风寒湿痹等问题，此汤口味清淡，有轻微的药香，但鱼味犹存；桑杏猪肺则适合预防或治疗春季的流行性感冒，对感冒引起的发热、鼻塞等有良好功效。
平时我们觉得动物内脏胆固醇高，不宜常吃，那么拿来做汤，就可以相对减轻一点负担。有些动物内脏与药材搭配做汤，会有食疗功效，比如白果薏米猪小肚、淮山谷芽鸭肾可健脾去湿，提高免疫力；木耳兔肉补肾疏肝，化淤去斑，对月经不调，黄褐斑、雀斑有效；核桃锁阳羊腰则温肾壮阳、益精养血治腰痛夜尿、阳痿早泄。
细腻炖汤熟能生巧
炖汤看似简单，其实讲究多多，有不隔水炖和隔水炖两种。不隔水炖是将原料放入砂锅或其他陶制的器皿内，加水（水的分量一般比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水）、加盖，直接放在火上，先用旺火煮沸，撇去血沫，再改微火炖至酥烂。隔水炖就比较复杂了，将原料放入瓷制或陶制的钵内，用纸封口，将钵放入水锅内（锅内的水需低于钵口，以滚沸水不溅出为度），盖紧锅盖。以旺火烧，一定要保持锅内的水不断滚沸。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的汤汁清澈。
虽说炖是一种非常细腻的技法，存在一定难度，可我们不是专业厨师，自己在家吃汤就用不着太严格地要求了，反正熟能生巧，肯定会成功的。平时大家都忙着上班，那就买只电炖锅吧，反正靓汤的调味是最后一道手续，当中不必反复开锅加料，只要将水、食材事先放好，调整好加热与保温的时间，完全可以出门前开始炖，等到傍晚下班回来，已经有一锅美味的靓汤等着你啦！
