终于咬牙开贴分享一个咖啡店掌柜每天听到和看到的，咖啡知识P4开始

[linker]

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那个。。。用热水一冲就成的是不是雀巢速溶啊？

这里的咖啡店都是用咖啡机来冲制吗？ 有没有特定的冲制咖啡店？有一次在一个朋友的朋友家 ，他用了一套很复杂的玻璃器具，像蒸馏一样烧制咖啡，感觉很有意思。
搞不懂的还有起司，种类太多，吃法太多。

 

[晶小J]

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这里的咖啡店都是用咖啡机来冲制吗？ 有没有特定的冲制咖啡店？有一次在一个朋友的朋友家 ，他用了一套很复杂的玻璃器具，像蒸馏一样烧制咖啡，感觉很有意思。
搞不懂的还有起司，种类太多，吃法太多。

那种玻璃的应该就是虹吸式的咖啡壶。找到一些资料给你分享一下：
虹吸壶通常是用来萃取单品咖啡的，比较能够体现出不同产地出来的豆子的不同个性和风味。烘焙程度一般不会太深，研磨颗粒相对较粗。一杯的粉量也会比espresso要多。
滴滤式的用单品豆和综合豆都可以，研磨颗粒也会相对较粗一些（比较espresso而言）。如果用单品豆，可能没有虹吸壶的效果好，用综合豆嘛，就没什么好说的了，看豆子拼的怎么样了。就是普通的美式咖啡。
大致是这样的
另外萃取的水温会比espresso略高一些，因为没有压力的原因。

 

[晶小J]

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大多数咖啡店都是用滴漏咖啡壶做普通咖啡，espresso machine做意式咖啡。虹吸式咖啡壶比较适合家用，因为量小时间长。而通常我们喝的咖啡豆都是多种咖啡豆混在一起烘烤而成的，这样才会形成不同的浓度味道口感……

 

[小和尚]

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虹吸式没玩过，太麻烦。

 

[Amy-Geng]

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来杯咖啡提提神！

 

[lzd3]

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怎么加呢？

这个我也不知道，不知道网站的技术人员是否可以开发一下这个功能，这个可能要请版主反应一下了。

 

[mandy_LEE]

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进来学知识啦～

 

[灯火闪亮]

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想问一下，国内朋友想让我们带instant coffee。也没说具体的爱好，有什么好推荐吗？去了starbucks，instant coffee 一小包一小包的，感觉拿不出手。nestle虽说国内也有，但是好像包装大，价钱也相对经济实惠。您有建议吗？

 

[enjoy]

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问问lz，我家的咖啡壶就是最简单的那种：放滤纸和咖啡、到进水后加热，咖啡水流到壶里。这种是你说的滴漏还是虹吸？每次在starbucks买咖啡后让他们磨碎，总问我是哪种咖啡壶，我也不知道怎么说。是不是不同的壶，磨碎的程度不同？

 

[晶小J]

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问问lz，我家的咖啡壶就是最简单的那种：放滤纸和咖啡、到进水后加热，咖啡水流到壶里。这种是你说的滴漏还是虹吸？每次在starbucks买咖啡后让他们磨碎，总问我是哪种咖啡壶，我也不知道怎么说。是不是不同的壶，磨碎的程度不同？

你家那个是滴漏的。下次去买咖啡豆时人家如果问你How fine你就说要drip就可以。我实在有点忍不住的想说，来试试我们的咖啡吧。不少白人客户都说Starbucks喝起来就是垃圾……不过没人口味不同，以后我再慢慢讲一下其他咖啡的比较吧。不是说我不喜欢Starbucks，学工商管理的我极其崇拜他们的Marketing和Branding。不过说起他们的产品……我无语中……

 

[晶小J]

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想问一下，国内朋友想让我们带instant coffee。也没说具体的爱好，有什么好推荐吗？去了starbucks，instant coffee 一小包一小包的，感觉拿不出手。nestle虽说国内也有，但是好像包装大，价钱也相对经济实惠。您有建议吗？

我觉得国内的大多数人对Starbucks还是痴迷的程度，而且你带Nestle根本不新鲜，包装大点也没什么特殊。不如你就带Starbucks的袋装那种，那其实也是去年Starbucks新推出的，我不知道国内是不是有，但是以Starbucks的咖啡文化侵蚀，你这个在国内送礼还是送得出手滴，比Nestle好多了。

 

[晶小J]

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这个我也不知道，不知道网站的技术人员是否可以开发一下这个功能，这个可能要请版主反应一下了。

记得几年前混搜狐论坛的时候玩过这些……可是已经至少七年过去了……基本忘记了…………

 

[iamnotannie]

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可是这种咖啡到底是一种传说，还是真有那？ 比如在温哥华那个咖啡馆有卖的那？ 在中国喝过一种叫蚕茶的茶，多是商人在炒作。

今天看了telus的湖南卫视，正好介绍了印尼的bali岛，然后就说到麝香猫咖啡，介绍说现在中国大陆只有上海世博可以喝到，每天限量8杯，没杯360块！
另外介绍到咖啡豆价格，1克要250块，一包200来克的，要价7000RMB！

 

[晶小J]

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哈哈~之前我国内亲戚让我帮着带蓝山呢，我进货都要上百美金一小包，还有最低订货量……以后不然我也问问总公司这猫屎咖啡的行情？其实国内的咖啡豆很贵，似乎国内大多数咖啡豆（除国产咖啡豆）外。大多数都是在国外加工的。所以国内星巴克一杯最普通的咖啡都要16块人民币……额滴神啊……

 

[323333]

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这里的咖啡店都是用咖啡机来冲制吗？ 有没有特定的冲制咖啡店？有一次在一个朋友的朋友家 ，他用了一套很复杂的玻璃器具，像蒸馏一样烧制咖啡，感觉很有意思。
搞不懂的还有起司，种类太多，吃法太多。

LYNN CANYON CAFE?

 

[peggy33]

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楼主也发个店址和联系方式给我吧，我这过惯小资生活的人不能一天没咖啡。楼主在店里的时候我就去喝咖啡欣赏美女加学习咖啡经。其实以前我最大的梦想就是开个小小的cafe，可惜这永远是个美好的梦啦。

 

[晶小J]

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问题是没美女可赏，再耽误了你喝咖啡的兴致……哈哈~来吧来吧

 

[小富即安]

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俺喝咖啡，可不懂，可俺自从喝了现煮的后再也不想喝速溶的了。香味根本就没法比。
去年去澳门的时候，酒店房间里有那种一次冲一个小杯装咖啡的机器，冲出来的咖啡很好喝，没想到在加，朋友送了一个咖啡机也是这种冲小杯装咖啡的，用着真省事，味道还很好。

 

[晶小J]

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这边home outfiter之类的店有很多卖这种咖啡机的地方呢！那个其实是espresso，他把shot已经装在那个小杯里了。

 

[灯火闪亮]

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我觉得国内的大多数人对Starbucks还是痴迷的程度，而且你带Nestle根本不新鲜，包装大点也没什么特殊。不如你就带Starbucks的袋装那种，那其实也是去年Starbucks新推出的，我不知道国内是不是有，但是以Starbucks的咖啡文化侵蚀，你这个在国内送礼还是送得出手滴，比Nestle好多了。

晶妹妹，这个starbucks也很贵哦。那么小一盒，没几袋在里面，好几块哦。几十块买还是看着太少，拿不出手。俺今晚买了NescafeTaster's Choice, Gourmet Roast 和NescafeTaster's Choice Original. 妹妹知道这2种吗？好像包装和中国的有些不同。