顺应大家的要求开个新主题<<每周一汤>>

[chopstick]

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这个星期就来做个糖水吧.
木瓜雪耳羹(糖水)
材料:木瓜(最好是红肉的,也就是国内说的夏威仪木瓜,越熟越好)2个,银耳半朵,冰糖
做法有两种,一种是做羹的,一种是做糖水的(也就是大家说的甜汤)
羹的做法:把木瓜去皮和籽,其中一个切成小丁,另一个切成大块加水放入搅拌机一起搅溶(水的分量是木瓜的两倍),银耳用清水泡涨,把根部黄色的去掉,把泡好的银耳切碎(越碎越好),先用清水煮银耳,水不要太多,银耳的两倍就可以了,煮的时候,水滚后关成小火煮半小时左右,觉得水变稠了,然后把打好的木瓜汁和木瓜丁倒进锅里一起煮开,加入冰糖,等糖溶了就可以关火食用了.如果是夏天,或者大家喜欢吃冰冻的东西,也可以等糖水凉后放入冰箱,冰冻的口感更好.
糖水的做法:银耳的做法和上面一样,不过在煮银耳的时候水要多一倍,木瓜同样去皮和籽,然后切成块,在熬银耳的时候就可以把木瓜放进去一起熬,熬到木瓜开始有点烂了,汤也变稠了,这时加冰糖,等糖溶了就可以关火了.
中医上说,木瓜不但滋润而且正气,无论是男女老少都适合,所以无论是拿来褒汤还是褒糖水都很有益,而且口感很好.加拿大秋冬季的时间较长,人经常会处在有暖气的室内环境,相对较干燥,多吃木瓜对皮肤有相当大的好处.
献丑了,希望大家喜欢.

明天就去买材料做,

 

[T&W]

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cool

这个星期就来做个糖水吧.
木瓜雪耳羹(糖水)
材料:木瓜(最好是红肉的,也就是国内说的夏威仪木瓜,越熟越好)2个,银耳半朵,冰糖
做法有两种,一种是做羹的,一种是做糖水的(也就是大家说的甜汤)
羹的做法:把木瓜去皮和籽,其中一个切成小丁,另一个切成大块加水放入搅拌机一起搅溶(水的分量是木瓜的两倍),银耳用清水泡涨,把根部黄色的去掉,把泡好的银耳切碎(越碎越好),先用清水煮银耳,水不要太多,银耳的两倍就可以了,煮的时候,水滚后关成小火煮半小时左右,觉得水变稠了,然后把打好的木瓜汁和木瓜丁倒进锅里一起煮开,加入冰糖,等糖溶了就可以关火食用了.如果是夏天,或者大家喜欢吃冰冻的东西,也可以等糖水凉后放入冰箱,冰冻的口感更好.
糖水的做法:银耳的做法和上面一样,不过在煮银耳的时候水要多一倍,木瓜同样去皮和籽,然后切成块,在熬银耳的时候就可以把木瓜放进去一起熬,熬到木瓜开始有点烂了,汤也变稠了,这时加冰糖,等糖溶了就可以关火了.
中医上说,木瓜不但滋润而且正气,无论是男女老少都适合,所以无论是拿来褒汤还是褒糖水都很有益,而且口感很好.加拿大秋冬季的时间较长,人经常会处在有暖气的室内环境,相对较干燥,多吃木瓜对皮肤有相当大的好处.
献丑了,希望大家喜欢.

 

[hui_412]

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这个星期来做个鱼汤:木瓜褒鱼
材料:鱼1斤(要淡水鱼),木瓜1斤(要生的,最好是皮还是绿色的那种),姜4-5片,蜜枣2颗(如果没有的话,也可以用冰糖)
做法:将洗干净的鱼放到锅里煎(煎鱼的时候锅一定要热,先把锅烧热了再放油,然后再放鱼,这样煎出来的鱼,既不粘锅,而且还外焦里嫩),煎至两边金黄色,然后放少许的酒,然后加水,水的分量大概是2L左右,放姜,用大火盖锅盖煮,煮至汤色呈奶白色,然后把汤再换到汤锅里加蜜枣(或冰糖)再加上去皮去籽切成大块的木瓜一起褒(用小火)1.5小时,加盐,汤就可以喝了.
这个汤大人小孩都适合,特别要提的是,如果是在喂奶的妈妈们就应该常喝,因为这个汤喝了以后有发奶的功效,奶水特别多,在广东,坐月子的时候,几呼天天都喝这个汤.

 

[chopstick]

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这个星期来做个鱼汤:木瓜褒鱼
材料:鱼1斤(要淡水鱼),木瓜1斤(要生的,最好是皮还是绿色的那种),姜4-5片,蜜枣2颗(如果没有的话,也可以用冰糖)
做法:将洗干净的鱼放到锅里煎(煎鱼的时候锅一定要热,先把锅烧热了再放油,然后再放鱼,这样煎出来的鱼,既不粘锅,而且还外焦里嫩),煎至两边金黄色,然后放少许的酒,然后加水,水的分量大概是2L左右,放姜,用大火盖锅盖煮,煮至汤色呈奶白色,然后把汤再换到汤锅里加蜜枣(或冰糖)再加上去皮去籽切成大块的木瓜一起褒(用小火)1.5小时,加盐,汤就可以喝了.
这个汤大人小孩都适合,特别要提的是,如果是在喂奶的妈妈们就应该常喝,因为这个汤喝了以后有发奶的功效,奶水特别多,在广东,坐月子的时候,几呼天天都喝这个汤.

前两天炖了那个猪肉汤,很好喝. 可是淡水鱼我们这里好象没有,海鱼可以吗?

 

[jegg]

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哪里找淡水鱼呢？尤其是活鱼。

这个星期来做个鱼汤:木瓜褒鱼
材料:鱼1斤(要淡水鱼),木瓜1斤(要生的,最好是皮还是绿色的那种),姜4-5片,蜜枣2颗(如果没有的话,也可以用冰糖)
做法:将洗干净的鱼放到锅里煎(煎鱼的时候锅一定要热,先把锅烧热了再放油,然后再放鱼,这样煎出来的鱼,既不粘锅,而且还外焦里嫩),煎至两边金黄色,然后放少许的酒,然后加水,水的分量大概是2L左右,放姜,用大火盖锅盖煮,煮至汤色呈奶白色,然后把汤再换到汤锅里加蜜枣(或冰糖)再加上去皮去籽切成大块的木瓜一起褒(用小火)1.5小时,加盐,汤就可以喝了.
这个汤大人小孩都适合,特别要提的是,如果是在喂奶的妈妈们就应该常喝,因为这个汤喝了以后有发奶的功效,奶水特别多,在广东,坐月子的时候,几呼天天都喝这个汤.

 

[sunboy61]

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这个星期来做个鱼汤:木瓜褒鱼
材料:鱼1斤(要淡水鱼),木瓜1斤(要生的,最好是皮还是绿色的那种),姜4-5片,蜜枣2颗(如果没有的话,也可以用冰糖)
做法:将洗干净的鱼放到锅里煎(煎鱼的时候锅一定要热,先把锅烧热了再放油,然后再放鱼,这样煎出来的鱼,既不粘锅,而且还外焦里嫩),煎至两边金黄色,然后放少许的酒,然后加水,水的分量大概是2L左右,放姜,用大火盖锅盖煮,煮至汤色呈奶白色,然后把汤再换到汤锅里加蜜枣(或冰糖)再加上去皮去籽切成大块的木瓜一起褒(用小火)1.5小时,加盐,汤就可以喝了.
这个汤大人小孩都适合,特别要提的是,如果是在喂奶的妈妈们就应该常喝,因为这个汤喝了以后有发奶的功效,奶水特别多,在广东,坐月子的时候,几呼天天都喝这个汤.

看来这个汤不适合我们男同胞

 

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那就让hui_412写个适合男同胞的吧.

 

[hui_412]

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在广州都是用淡水鱼褒汤的,因为没有新鲜的海鱼,用海鱼应该也可以,多放些姜和酒就可以了,因为海鱼比较腥.
其实这个汤男女老少都适合,只是如果是哺育期的妈妈更应该多喝而已,男同志们放心的喝吧,不会有什么不良反映的.

 

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"其实这个汤男女老少都适合,只是如果是哺育期的妈妈更应该多喝而已"


那看来我得多喝点了.

 

[wskiddy]

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呵呵，虽然我还没有去夏城，对这个帖子十万个支持！看得我口水都流了！！

 

[hui_412]

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看得我口水都流了！！[/quote]
找个布擦一下

 

[T&W]

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是不是该有新汤上场了？

 

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是不是该有新汤上场了？

同感同感

 

[hui_412]

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是不是该有新汤上场了？

不好意思,这个星期节目太多,所以......
这个星期来做个又简单,又有营养的汤"炖肉汁"
材料(一个人的分量):瘦肉2两,机子,桂圆肉少许(如果大家买不到机子和桂圆肉,也可以用花旗参代替,如果不喜欢花旗参的朋友就不用放了),姜两片,蛋一个(只要蛋清)
做法:将肉洗干净切成薄片放到炖盅里(如没有就用碗再加上保鲜摸),然后用少许的蛋清把肉淹一下(不用蛋清也可以,但用蛋清淹过肉以后,炖出来的汤,汤色更清),然后再把其他的材料放到炖盅里,加水(水的分量大概是普通盛饭的饭碗的一满碗)加适量的盐,盖上盖子(没有就用保鲜摸)隔水炖1小时就可以了.
这个汤很清,但营养都在汤里了,给小朋友喝很好的,我家的那个小捣蛋没少喝.大家有空试试.

 

[T&W]

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什么叫做隔水炖啊？

 

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什么叫做隔水炖啊？

小锅放在大锅里,大锅放水.

 

[hui_412]

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什么叫做隔水炖啊？

就像蒸东西的时候，在锅里放水，然后放个架子，再把要炖得东西放在上面。

 

[hui_412]

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这段时间比较忙，所以时间上隔得较长，真不好意思，请大家见谅。
这个星期要做的汤是“玉米煲鸡”
材料：鸡一只（大概1.5斤左右的），玉米3条，红萝卜1个，姜4-5片
做法：将鸡洗干净后坎成4块，鸡头，鸡屁股，鸡脖子都不要（鸡皮可要可不要，如果在平时我就是不要的，因为鸡皮的油很多，如果不去皮，煲好的汤上面有一层油，但是如果是不介意汤太油的话，或者是喜欢吃鸡皮的话，不去皮也可以），玉米切成5公分左右的段，红萝卜去皮后切成块，姜切成片，然后把所有处理好的材料放到汤锅里，加2.5-3L的水煲2-3个小时，加入盐就可以喝了。
玉米有利尿和降血压的作用，小朋友和老人多吃都很有好处。大家有空试试。

 

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这段时间比较忙，所以时间上隔得较长，真不好意思，请大家见谅。
这个星期要做的汤是“玉米煲鸡”
材料：鸡一只（大概1.5斤左右的），玉米3条，红萝卜1个，姜4-5片
做法：将鸡洗干净后坎成4块，鸡头，鸡屁股，鸡脖子都不要（鸡皮可要可不要，如果在平时我就是不要的，因为鸡皮的油很多，如果不去皮，煲好的汤上面有一层油，但是如果是不介意汤太油的话，或者是喜欢吃鸡皮的话，不去皮也可以），玉米切成5公分左右的段，红萝卜去皮后切成块，姜切成片，然后把所有处理好的材料放到汤锅里，加2.5-3L的水煲2-3个小时，加入盐就可以喝了。
玉米有利尿和降血压的作用，小朋友和老人多吃都很有好处。大家有空试试。

加SW

 

[hui_412]

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加SW

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