美食天地 入乡随俗，从饮食开始

[家有可爱多]

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鲜虾酿豆腐


今天邻居过来让我教她做一道可以用来当前菜的中国料理，卖相要好，健康无油烟。还求还真多列。刚好家里有豆腐，昨天还买了虾，做了个鲜虾酿豆腐。


材料：西施豆腐，鲜虾，香菜或葱

一 鲜虾剥壳去头，清掉泥肠洗净，虾仁用刀背拍成泥状，并稍微剁碎，加白酒，盐搅拌均匀，再加少许淀粉和香油，搅拌成虾酱。




虾壳虾头洗净加水熬成高汤。



二 把豆腐切成厚约1公分的长方块，用汤匙在中间挖洞。这个步骤很容易把豆腐弄碎，教大家一个小窍门：把切好的豆腐隔水蒸上几分钟，就不那么容易碎了，做麻婆豆腐也是如此，把切好的豆腐在水里煮几分钟，炒的时候就不会碎。




三 把虾酱酿入豆腐，水开后放入蒸5分钟，虾肉变色即可。




四 高汤加盐，鸡精煮滚，加淀粉调成薄芡

 

[家有可爱多]

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五 把高汤淋在蒸好的鲜虾豆腐上，撒上少许香菜碎。

 

[家有可爱多]

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我的英语不是很好，邻居的中文更是糟糕，两个人结结巴巴，连讲带比划折腾半天，还好目的都达到了，我做了菜，她也学会了。没事我们俩个会互切磋一番，对我学英语帮助还挺大的。

 

[beinglove]

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Mark一下，学习中....^_^

 

[Cakka]

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五 把高汤淋在蒸好的鲜虾豆腐上，撒上少许香菜碎。


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天才啊！

 

[InVan]

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鲜虾酿豆腐


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[真实谎言]

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太棒了，太专业了，弄一桌这些菜请客，一定极其震撼！

 

[真实谎言]

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小俞MM之后又一专业美食家。谢谢！

 

[gracewu668]

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太佩服楼主了，我整日为三餐烦恼，如能做成楼主几个菜式我就太满意啦。

 

[chiaroscuroe]

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我是过来学习的。厉害！

发现这么多菜中，我只做过牛排，而且几乎是每个星期都做一次。

 

[Susana.]

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谢谢lz,加声望.

 

[皮皮包]

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超专业级别的，羡慕楼主的手艺，生活能料理得如此这般美味阿！

 

[Cakka]

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来温哥华快10个月了，做西餐的水平见涨，菜式搭配没什么出处，大多是在外面吃到，回家自己照猫画虎学着弄，味道和卖相还挺好的，开个帖子和大伙分享一下。


牛油带子

材料：新鲜带子，牛油果，粉丝，芦笋

浏览附件158566


1 带子洗净吸干水分，撒少许海盐和黑胡椒腌10分钟入味

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2 粉丝用冷水浸泡，芦笋取头部6公分长度，水烧开，粉丝烫软，芦笋稍微烫一下即可，晾凉后取2根芦笋用粉丝缠绕好，待用

浏览附件158569


3 牛油果去壳去核切成丁，加芥末沙拉酱调味，挤少许柠檬汁，这样可以让牛油果不被氧化变色。

浏览附件158570


4 热锅加少许油，把带子两面煎到略焦黄，然后放入400度预热好多烤箱烤8分钟，如果没有烤箱就煎多几分，直至带子熟透。

浏览附件158568

今天按照LZ的方法, 做了, 效果惊人啊....

 

[hlingzhi]

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太能干了

 

[瀞霖]

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美食贴啊，顶起来！

 

[心如莲花]

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刚来到这里，每天为吃饭发愁，lz是高手，学习。

 

[家有可爱多]

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今天按照LZ的方法, 做了, 效果惊人啊....

那天你再试着做那个鲜虾酿豆腐， 会很惊喜

 

[家有可爱多]

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得到大家都认同和赞赏，LZ好开心。这些菜除了那道烤肉卷复杂了点，其他的都很简单，图解算是比较清楚吧，照着尝试做一下，就会发现你称赞LZ的话一样能用来称赞自己

 

[紫水晶莹]

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天哪！LZ，真是崇拜啊！

 

[卉樱果]

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再顶一下，赞！！！！！！