谈谈国内饮食

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谈谈国内饮食

原文链接：https://forum.iask.ca/threads/868454/

SLS : 2019-03-03#1

回国一个月，不知道是不是饮食习惯发生改变了。觉得国内的餐饮真的不太好吃。油多，味精多，辣椒多。特别是成都，吃什么都有点倒胃口的感觉。我是四川人，现在怎么觉得成都的吃是最差的。跟朋友上街吃饭，他们总是爱吃火锅。特别是野生蘑菇。可我看见那锅味精汤就反胃。连炒青菜都放了厚厚的一层油和巨多的味精，简直没法下咽。国内喜欢鲜味，可我现在最讨厌的就是那个味精鲜味了。

Kerrigan : 2019-03-03#2

楼主还不错啊，这不是饮食习惯发生变化了么。我羡慕你还来不及呢！

我的中国胃改不了怎么办？我最爱吃的就是豆浆油条、炸灌肠、红烧肉、烧带鱼、烤鸭、麻辣香锅、宫保鸡丁之类的。都不健康，怎么办啊？

我吃西式的生蚝、鹅肝酱、松露之类的，不觉得难吃，可是觉得不如吃红烧肉过瘾。就在这边的饭馆点烤牛排，rare的三成熟不到，还稍微有那么点意思。可是我吃10盎司都不够。别的鱼啊意大利面啊之类的，全然不爱吃。所以只能自己在家做中餐解馋。

yamiyami : 2019-03-03#3

不习惯重口味，不明白为什么很多人餐餐都吃得下

bbjj : 2019-03-03#4

现在最习惯自己做的菜，别人觉得不怎么样，但我吃惯了就成最好的了

桃李满深圳 : 2019-03-03#5

粤菜最好
沪杭次之
主要是原料考究
调味不喧宾夺主

前几年一个旅美女作家吐槽舌尖上的中国，话难听，其实不无道理。

yamiyami : 2019-03-03#6

桃李满深圳说:
粤菜最好
沪杭次之
主要是原料考究
调味不喧宾夺主

前几年一个旅美女作家吐槽舌尖上的中国，话难听，其实不无道理。

原汁原味的东西，食材本身就新鲜美味，蒸熟煮熟即可，不好吃的东西才需要加重调料，吃调料的味道

bbjj : 2019-03-03#7

我习惯的就是粤菜，不是很多调味，少煎炸，但健康，在这里不受欢迎

yamiyami : 2019-03-03#8

bbjj 说:
我习惯的就是粤菜，不是很多调味，少煎炸，但健康，在这里不受欢迎

我发现，身边很多北方人现在吃得也很清淡了

fufu : 2019-03-03#9

yamiyami 说:
不习惯重口味，不明白为什么很多人餐餐都吃得下

中国很多人都味觉迟钝退化了，没有重口味刺激根本吃不出味道，我父母就是这样，我吃的很咸的东西他们居然觉得没放盐，不过算了，那么大岁数也没必要改了，不过我孩子不会让他们吃这些中餐的，我希望他们以后习惯吃清淡简单的食物。

fufu : 2019-03-03#10

bbjj 说:
我习惯的就是粤菜，不是很多调味，少煎炸，但健康，在这里不受欢迎

粤菜受欢迎啊，粤菜馆基本都生意不错，而且经常看到老外来吃，反而是那些川湘以及北方口味的中餐馆很差劲，骗得都是留学生年轻人或者新移民，那些中餐馆基本老外都不会去，太油腻各种添加剂调料太多完全没法下咽。

yamiyami : 2019-03-03#11

fufu 说:
中国很多人都味觉迟钝退化了，没有重口味刺激根本吃不出味道，我父母就是这样，我吃的很咸的东西他们居然觉得没放盐，不过算了，那么大岁数也没必要改了，不过我孩子不会让他们吃这些中餐的，我希望他们以后习惯吃清淡简单的食物。

估计以前的人，吃太咸是为了下饭，不然怎么吞得下

yamiyami : 2019-03-03#12

fufu 说:
粤菜受欢迎啊，粤菜馆基本都生意不错，而且经常看到老外来吃，反而是那些川湘以及北方口味的中餐馆很差劲，骗得都是留学生年轻人或者新移民，那些中餐馆基本老外都不会去，太油腻各种添加剂调料太多完全没法下咽。

不过温哥华的重庆饭店的生意很不错呢，天天重口味怎么顶

家园小千 : 2019-03-03#13

Kerrigan 说:
楼主还不错啊，这不是饮食习惯发生变化了么。我羡慕你还来不及呢！

我的中国胃改不了怎么办？我最爱吃的就是豆浆油条、炸灌肠、红烧肉、烧带鱼、烤鸭、麻辣香锅、宫保鸡丁之类的。都不健康，怎么办啊？

我吃西式的生蚝、鹅肝酱、松露之类的，不觉得难吃，可是觉得不如吃红烧肉过瘾。就在这边的饭馆点烤牛排，rare的三成熟不到，还稍微有那么点意思。可是我吃10盎司都不够。别的鱼啊意大利面啊之类的，全然不爱吃。所以只能自己在家做中餐解馋。

我觉得警长的这种饮食方法不错，平时吃吃健康一点的，有机会回国多尝尝自己喜欢的口味，国内呆久了很多东西也不觉得好吃，把平时积蓄下来的渴望一气尽情享用一番很过瘾。

fufu : 2019-03-03#14

yamiyami 说:
估计以前的人，吃太咸是为了下饭，不然怎么吞得下

是的，老人吃的都很咸，他们习惯多放盐和酱油。现在年轻人光吃咸已经不行了，还要大量添加剂才能吃出味道，那些网红的火锅店麻辣店那一锅锅放了无数添加剂化学品的红油，看着我就头皮发麻，如果吃一次火锅调料我一整天都像得了病一样浑身难受嗓子冒烟嘴里发苦。

家园小千 : 2019-03-03#15

yamiyami 说:
不过温哥华的重庆饭店的生意很不错呢，天天重口味怎么顶

火锅很不健康，只能偶尔一下，麻辣也是。

家园小千 : 2019-03-03#16

fufu 说:
是的，老人吃的都很咸，他们习惯多放盐和酱油。现在年轻人光吃咸已经不行了，还要大量添加剂才能吃出味道，那些网红的火锅店麻辣店那一锅锅放了无数添加剂化学品的红油，看着我就头皮发麻，如果吃一次火锅调料我一整天都像得了病一样浑身难受嗓子冒烟嘴里发苦。

国内有个视频，一个客人恶作剧把打火机扔进了吃剩的火锅，立刻着火，还溅了离火锅近的人一身油，火锅里油太多了。

Andywolf : 2019-03-03#17

借宝地问一下，大温哪家宫保鸡丁做得好吃啊？国内不管大大小小随便一个餐馆的宫保鸡丁都很好吃，大温吃了好几家都不是那个味道，谁吃过正宗的请推荐。

fufu : 2019-03-03#18

家园小千说:
国内有个视频，一个客人恶作剧把打火机扔进了吃剩的火锅，立刻着火，还溅了离火锅近的人一身油，火锅里油太多了。

感觉国内现在的所谓美食已经变味了，国内的人现在更多的是追求味觉刺激。

Aidemengdun : 2019-03-03#19

还是沪江好吃

家园小千 : 2019-03-03#20

Aidemengdun 说:
还是沪江好吃

还没去过，比一只鼎好吃吗？

Aidemengdun : 2019-03-03#21

家园小千说:
还没去过，比一只鼎好吃吗？

比一只鼎精致。其实味道倒差别不大。还有就是透明橱窗感觉更放心，就和鼎泰丰意思差不多。

我觉得比聚呀什么的新派沪菜更正宗。

什么时候鼎泰丰能到加拿大，哪怕是列治文，我也可以留个念想，定期去bc玩玩吃一顿。

小出发 : 2019-03-03#22

SLS 说:
回国一个月，不知道是不是饮食习惯发生改变了。觉得国内的餐饮真的不太好吃。油多，味精多，辣椒多。特别是成都，吃什么都有点倒胃口的感觉。我是四川人，现在怎么觉得成都的吃是最差的。跟朋友上街吃饭，他们总是爱吃火锅。特别是野生蘑菇。可我看见那锅味精汤就反胃。连炒青菜都放了厚厚的一层油和巨多的味精，简直没法下咽。国内喜欢鲜味，可我现在最讨厌的就是那个味精鲜味了。

我去成都同感

bbjj : 2019-03-03#23

我们回国吃农家菜，多数都是蒸的，走地鸡放养鹅鸭，美味

小出发 : 2019-03-03#24

在成都吃饭嘴上还算勉强第二天屁股眼儿实在受不了

herbertguo : 2019-03-03#25

我去年归国途经北京，捎回一些“京八珍”酱卤制品，味道确实好的很，连这边长大的孩子们也很喜欢吃。
悲剧是，小孩子吃完后，嘴唇和舌头上都很快起了水泡。

如今的加工食品，普遍放入食品添加剂和防腐剂，对人体的肝肾必然产生损害。
而大多数老百姓，对此仍不以为意。不仅国内，西方人亦然。

一样的天空 : 2019-03-03#26

家园小千说:
还没去过，比一只鼎好吃吗？

我推荐一家在3号路附近，阿伯丁后门对面，有一家上海餐厅，墙上写着“源”,餐厅名称不记得了，因为是上个礼拜和朋友看到就拐进去吃的。这家上海菜做的好，味道正宗。大概为了生意兴隆菜单后面还有其他的菜，可忽略。
我可以保证，环境和味道绝对甩一只鼎好几条马路，还可以刷支付宝和微信，嘻嘻。

家园小千 : 2019-03-03#27

一样的天空说:
我推荐一家在3号路附近，阿伯丁后门对面，有一家上海餐厅，墙上写着“源”,餐厅名称不记得了，因为是上个礼拜和朋友看到就拐进去吃的。这家上海菜做的好，味道正宗。大概为了生意兴隆菜单后面还有其他的菜，可忽略。
我可以保证，环境和味道绝对甩一只鼎好几条马路，还可以刷支付宝和微信，嘻嘻。

谢谢，以后去试试。
一只鼎最近感觉味道差了不少，还有环境不太好，有时桌子都不平。

epie : 2019-03-03#28

真是这样我没出过之前就有这样的感受
调味料放的太多了

小出发 : 2019-03-03#29

食材不行就靠调味呗

家园小千 : 2019-03-03#30

我这次回去，专门问了几个当地的朋友，都说不怎么利用外卖，而且都觉得外卖的盛行并不是一件好事，理由大致有两个：
1. 外卖吃多了不利健康，这个无需置疑。
2. 现在猫在家里的人很多，简单就能点外卖的会促使不出家门的人增多，比如长时间在家里打麻将和游戏的。

八根儿 : 2019-03-03#31

小出发说:
在成都吃饭嘴上还算勉强第二天屁股眼儿实在受不了

哈哈

我来加第六年了，每次回去都带干辣椒面回来吃。。。 :wdb37:

千客万来 : 2019-03-03#32

家园小千说:
国内有个视频，一个客人恶作剧把打火机扔进了吃剩的火锅，立刻着火，还溅了离火锅近的人一身油，火锅里油太多了。

但凡有那么一个黑暗点，都能被你成功抓住，
一大片光明视而不见。

小出发 : 2019-03-03#33

千客万来说:
但凡有那么一个黑暗点，都能被你成功抓住，
一大片光明视而不见。

黑暗给了我黑色的眼睛我却用它来寻找光明

fierysteed : 2019-03-03#34

桃李满深圳说:
粤菜最好
沪杭次之
主要是原料考究
调味不喧宾夺主

前几年一个旅美女作家吐槽舌尖上的中国，话难听，其实不无道理。

舌尖上的中国怎么不好了，
我觉得大开眼界啊。
虽然我们都是中国人，但是有多少人有机会去了解中国各地的饮食文化呢？

考拉不是熊 : 2019-03-03#35

家园小千说:
火锅很不健康，只能偶尔一下，麻辣也是。

清汤火锅涮海鲜还行。

桃李满深圳 : 2019-03-03#36

fierysteed 说:
舌尖上的中国怎么不好了，
我觉得大开眼界啊。
虽然我们都是中国人，但是有多少人有机会去了解中国各地的饮食文化呢？

沈睿，你去查一下，在国内被骂成汉奸了。

Feat : 2019-03-03#37

让你三个月不吃肉只吃青菜，你再吃肉肯定就吐了。不是肉变味儿了，是你变菜了。

fierysteed : 2019-03-03#38

火锅我也爱吃，但是我现在倾向于不辣的锅底。蘸料可以有点辣，多少好自己控制。

木姜子 : 2019-03-03#39

桃李满深圳说:
粤菜最好
沪杭次之
主要是原料考究
调味不喧宾夺主

前几年一个旅美女作家吐槽舌尖上的中国，话难听，其实不无道理。

饮食文化是很主观的事情，很难说孰优孰劣，还是尽量尊重不同的习惯吧。

就像以前玩耳机、后来音响的时候，欧系的产品讲究尽量完全真实地还原声源，日系美系的产品很多都是音染比较多、调教得让人觉得舒服的，双方的粉丝都对对方不屑一顾，但是，谁也没法说服对方。

oalm69 : 2019-03-03#40

SLS 说:
回国一个月，不知道是不是饮食习惯发生改变了。觉得国内的餐饮真的不太好吃。油多，味精多，辣椒多。特别是成都，吃什么都有点倒胃口的感觉。我是四川人，现在怎么觉得成都的吃是最差的。跟朋友上街吃饭，他们总是爱吃火锅。特别是野生蘑菇。可我看见那锅味精汤就反胃。连炒青菜都放了厚厚的一层油和巨多的味精，简直没法下咽。国内喜欢鲜味，可我现在最讨厌的就是那个味精鲜味了。

味精都是从玉米中提取的，不是大量一次性的吃的话，对身体没有伤害。

家园小千 : 2019-03-03#41

Joe.ca 说:
清汤火锅涮海鲜还行。

吃过列治文的豆捞坊，点的是酸菜鱼锅，5刀不到，除了汤鱼片也不少，清淡的口味感觉很不错，不喜欢重口味的，食材的味道都被掩盖了。

家园小千 : 2019-03-03#42

Feat 说:
让你三个月不吃肉只吃青菜，你再吃肉肯定就吐了。不是肉变味儿了，是你变菜了。

和你相反，我想象着3个月不吃肉，再碰到肉的话一定是狼吞虎咽

cncba : 2019-03-03#43

oalm69 说:
味精都是从玉米中提取的，不是大量一次性的吃的话，对身体没有伤害。

国内餐馆厨师做菜是先下油，在放味精烧，因为最后放味精万一不融合，顾客吃了会投诉，味精一高温油炸就变质，对人体有危害。
这是冰山一角，我现在根本不喜欢到餐馆吃东西，自己花点时间做，不会的看看油管视频，根本不是事。

家园小千 : 2019-03-03#44

千客万来说:
但凡有那么一个黑暗点，都能被你成功抓住，
一大片光明视而不见。

我一向尽量不吃火锅，更不喜欢麻辣重口味

cncba : 2019-03-03#45

家园小千说:
我一向尽量不吃火锅，更不喜欢麻辣重口味

说到火锅，里面的羊肉都不是真正的羊肉，那样吃店还能赚钱，都是羊肉渣加肥肉和很多化工料压制成的，然后冰冻再切薄片。

家园小千 : 2019-03-03#46

千客万来说:
但凡有那么一个黑暗点，都能被你成功抓住，
一大片光明视而不见。

找到了视频，大胆的可以看看，可不许学样！
http://www.chinapress.com.my/20190227/打火机丢进火锅-两分钟后爆炸/

雾霾和计划生育都害人 : 2019-03-03#47

http://forum.iask.ca/threads/怎么办啊？这个党！.868440/

yamiyami : 2019-03-03#48

Aidemengdun 说:
比一只鼎精致。其实味道倒差别不大。还有就是透明橱窗感觉更放心，就和鼎泰丰意思差不多。

我觉得比聚呀什么的新派沪菜更正宗。

什么时候鼎泰丰能到加拿大，哪怕是列治文，我也可以留个念想，定期去bc玩玩吃一顿。

一点不喜欢鼎泰丰，没什么好吃的，还那么多人排队

全新马甲 : 2019-03-03#49

说原料考究，西餐是最考究的。调味少，稍微原料陈旧马上就吃出来。
中餐讲究调味，东西南北只是量的多少而已。吃中餐不吃调料就失去了中餐的精髓。最好的方法就是中餐西餐都吃，相互补充。

家园小千 : 2019-03-03#50

yamiyami 说:
一点不喜欢鼎泰丰，没什么好吃的，还那么多人排队

名气

NB开始 : 2019-03-03#51

一点都不想念国内的吃，可以说，没有一家是干净的。老祖宗有句安慰自己的话:不干不净吃了没病。
就算吃个档次高的火锅，食材品质未知，但那些调料肯定有问题的。本人嗅觉味觉灵敏，经常能吃出淡水鱼里的铁锈味，至于那些豆制品的小作坊，就只能假装不知道了。
没办法，放低要求，对付着过完回国的日子，回加拿大再吃相对健康的东西弥补一下。

lovemapleleaf : 2019-03-03#52

SLS 说:
回国一个月，不知道是不是饮食习惯发生改变了。觉得国内的餐饮真的不太好吃。油多，味精多，辣椒多。特别是成都，吃什么都有点倒胃口的感觉。我是四川人，现在怎么觉得成都的吃是最差的。跟朋友上街吃饭，他们总是爱吃火锅。特别是野生蘑菇。可我看见那锅味精汤就反胃。连炒青菜都放了厚厚的一层油和巨多的味精，简直没法下咽。国内喜欢鲜味，可我现在最讨厌的就是那个味精鲜味了。

我也有同感,以前在国内经常在外面吃,不觉得有什么,加拿大吃得清淡,回国后就觉得国内餐馆的口味太重,完全不习惯了

土农 : 2019-03-03#53

SLS 说:
回国一个月，不知道是不是饮食习惯发生改变了。觉得国内的餐饮真的不太好吃。油多，味精多，辣椒多。特别是成都，吃什么都有点倒胃口的感觉。我是四川人，现在怎么觉得成都的吃是最差的。跟朋友上街吃饭，他们总是爱吃火锅。特别是野生蘑菇。可我看见那锅味精汤就反胃。连炒青菜都放了厚厚的一层油和巨多的味精，简直没法下咽。国内喜欢鲜味，可我现在最讨厌的就是那个味精鲜味了。

到成都，你要到高档社区，最好是老一点的，比如浣花溪琴台附近，能吃到正宗少味精的川菜。开发区，商务中心，新小区，廉租房社区附近，都吃不到好川菜，最多有好环境加新式川菜，还有各种江湖噱头的网红店，除非你试错到中大奖。

川菜油重，是缺陷，也是优点，只要不过分。举例，西餐的煎蛋，顶级厨师一定要用猪板油煎，不然不会有那样的翠嫩和鲜亮。清蒸雅鱼，最见不得油腥气，但也要用板油包裹。

都讲顶级的，西餐讲究前戏跟回味。中餐讲究气派和兽性原始的享受。所以高举西餐，打压中餐，不是老司机的做派，不够成熟，不太会享受口福。

个人感受，不好意思，俺老婆也是回成都大扁川菜，俺不服，故有些说辞

流动红旗 : 2019-03-03#54

yamiyami 说:
我发现，身边很多北方人现在吃得也很清淡了

北方一直就清淡啊。

Carc : 2019-03-03#55

全新马甲说:
说原料考究，西餐是最考究的。调味少，稍微原料陈旧马上就吃出来。
中餐讲究调味，东西南北只是量的多少而已。吃中餐不吃调料就失去了中餐的精髓。最好的方法就是中餐西餐都吃，相互补充。

南方白切鸡，白灼海鲜之类无调料的菜肴多了去了

全新马甲 : 2019-03-03#56

Carc 说:
南方白切鸡，白灼海鲜之类无调料的菜肴多了去了

学文科的吧。先去看一下调料的科学定义，再来发言。小提醒，油和盐也是调料。

Feat : 2019-03-03#57

那是你们没挑到好饭店，我出国十多年了，回国吃川菜，不是每家都好吃，但成都有一家蜀九香火锅，南京也有海底捞，兰州有拉面馆，吃的我大饱口福。
我很看不上出国两年半，就觉得连自己的胃都能装成B的。

NB开始 : 2019-03-04#58

Feat 说:
那是你们没挑到好饭店，我出国十多年了，回国吃川菜，不是每家都好吃，但成都有一家蜀九香火锅，南京也有海底捞，兰州有拉面馆，吃的我大饱口福。
我很看不上出国两年半，就觉得连自己的胃都能装成B的。

胃还真装不成B, 你说的这些吃的，大温地区都有，在国内时也不是经常去饭店吃，这边一样，有时候去沪江还有有名的港式点心，小肥羊等等打打牙祭，可能更好的味道，吃的还放心。为什么一定要想在国内吃呢？

fierysteed : 2019-03-04#59

流动红旗说:
北方一直就清淡啊。

杀猪菜，怎么清淡了？
难道不是淮扬菜清淡么？

周雅 : 2019-03-04#60

SLS 说:
回国一个月，不知道是不是饮食习惯发生改变了。觉得国内的餐饮真的不太好吃。油多，味精多，辣椒多。特别是成都，吃什么都有点倒胃口的感觉。我是四川人，现在怎么觉得成都的吃是最差的。跟朋友上街吃饭，他们总是爱吃火锅。特别是野生蘑菇。可我看见那锅味精汤就反胃。连炒青菜都放了厚厚的一层油和巨多的味精，简直没法下咽。国内喜欢鲜味，可我现在最讨厌的就是那个味精鲜味了。

同感，回国吃火锅时我点清汤锅底，就是不习惯巨多的油和味精汤。。。

周雅 : 2019-03-04#61

Kerrigan 说:
楼主还不错啊，这不是饮食习惯发生变化了么。我羡慕你还来不及呢！

我的中国胃改不了怎么办？我最爱吃的就是豆浆油条、炸灌肠、红烧肉、烧带鱼、烤鸭、麻辣香锅、宫保鸡丁之类的。都不健康，怎么办啊？

我吃西式的生蚝、鹅肝酱、松露之类的，不觉得难吃，可是觉得不如吃红烧肉过瘾。就在这边的饭馆点烤牛排，rare的三成熟不到，还稍微有那么点意思。可是我吃10盎司都不够。别的鱼啊意大利面啊之类的，全然不爱吃。所以只能自己在家做中餐解馋。

典型北方胃

Feat : 2019-03-04#62

NB开始说:
胃还真装不成B, 你说的这些吃的，大温地区都有，在国内时也不是经常去饭店吃，这边一样，有时候去沪江还有有名的港式点心，小肥羊等等打打牙祭，可能更好的味道，吃的还放心。为什么一定要想在国内吃呢？

温哥华还真有好吃的川菜馆，不比国内的差，但多伦多我也见识过了，真没有一家像样的，如果谁说有，那就只能说是当兵有三年，母猪赛貂蝉了。

Carc : 2019-03-04#63

全新马甲说:
学文科的吧。先去看一下调料的科学定义，再来发言。小提醒，油和盐也是调料。

你举几个西餐里煮熟了吃，但却不用任何调料，包括盐的菜肴出来先

另，白灼海鲜还真是不用油和盐的

oalm69 : 2019-03-04#64

lovemapleleaf 说:
我也有同感,以前在国内经常在外面吃,不觉得有什么,加拿大吃得清淡,回国后就觉得国内餐馆的口味太重,完全不习惯了

加拿大的清淡吗？那那些没有最胖……只有更胖的西人是怎么回事？国内还找不出几个胖成那样的。

yamiyami : 2019-03-04#65

流动红旗说:
北方一直就清淡啊。

北京的酱菜咸死了，这酱那酱的咸的够呛

cncba : 2019-03-04#66

加拿大不是清淡，是喜欢吃甜食，更加胖。
加拿大中餐馆跟国内没区别，可能唯一好的就是没地沟油。如果你去厨房干一天洗碗工，彻底打消去餐馆吃饭的念头。

lovemapleleaf : 2019-03-04#67

oalm69 说:
加拿大的清淡吗？那那些没有最胖……只有更胖的西人是怎么回事？国内还找不出几个胖成那样的。

我说的是自己在加吃得清淡

在日華人第二代JBC : 2019-03-04#68

yamiyami 说:
北京的酱菜咸死了，这酱那酱的咸的够呛

没办法，早餐喝粥没味儿也太无聊，总想就点儿咸东西。光吃咸的不就粥的话隔儿屁着凉大海棠也不奇怪。

yamiyami : 2019-03-04#69

在日華人第二代JBC 说:
没办法，早餐喝粥没味儿也太无聊，总想就点儿咸东西。光吃咸的不就粥的话隔儿屁着凉大海棠也不奇怪。

搞得那么咸做啥，吃点盐得啦

流动红旗 : 2019-03-04#70

fierysteed 说:
杀猪菜，怎么清淡了？
难道不是淮扬菜清淡么？

杀猪莱是煮，好过油炒呵。

流动红旗 : 2019-03-04#71

yamiyami 说:
北京的酱菜咸死了，这酱那酱的咸的够呛

粥不咸呵，酱莱又不用吃很多。又不是炒。没油肉的。

fierysteed : 2019-03-04#72

流动红旗说:
杀猪莱是煮，好过油炒呵。

锅包肉是东北菜吧，东北菜是煮，但不代表清淡
东北天气冷，还真不能老吃清淡，热量不够

流动红旗 : 2019-03-04#73

fierysteed 说:
锅包肉是东北菜吧，东北菜是煮，但不代表清淡
东北天气冷，还真不能老吃清淡，热量不够

脂肪在煮一定程度上是健康的。
东北砂锅多。凉拌多，炒的少。因为东北天寒地冻，青菜少，为保存食物，会有炸丸子。东北包子饺子，馅大皮薄，关键不喜放糖，多健康。南方莱甜的太多。
锅包肉，我长到现在没吃过。不具代表性。
东北百姓吃粗粮多，冬种山珍多。

流动红旗 : 2019-03-04#74

浙大生物系统工程与食品科学学院陈健初等人曾做过红烧肉制作过程中脂肪氧化和脂肪酸组成的变化研究，结果发表在2011年的《食品科学》期刊上。他们发现，经炖煮后成品红烧肉粗脂肪含量比原料肉下降43%，饱和脂肪酸比例下降，单不饱和脂肪酸比例上升。可能与脂肪在长时间炖煮中易降解成挥发性物质有关。

fierysteed : 2019-03-04#75

流动红旗说:
脂肪在煮一定程度上是健康的。
东北砂锅多。凉拌多，炒的少。因为东北天寒地冻，青菜少，为保存食物，会有炸丸子。东北包子饺子，馅大皮薄，关键不喜放糖，多健康。南方莱甜的太多。
锅包肉，我长到现在没吃过。不具代表性。
东北百姓吃粗粮多，冬种山珍多。

南方菜甜的也就是上海菜，广东菜，

其他的菜都不甜，比如福建，江西，湖南湖北，云贵川，都是咸辣为主。江西菜蒸的还多，蒸其实也健康，而且比煮的好吃。

流动红旗 : 2019-03-04#76

fierysteed 说:
南方菜甜的也就是上海菜，广东菜，

其他的菜都不甜，比如福建，江西，湖南湖北，云贵川，都是咸辣为主。江西菜蒸的还多，蒸其实也健康，而且比煮的好吃。

现在看，蒸煮最好。

玖儿 : 2019-03-04#77

清淡只的是食材和调味料吧
清水煮一块肥猪肉直接吃也不能算清淡辣豆瓣酱炒小青菜加猪油也不是清淡啊
按照喜好次吧次出享受次出健康次出幸福

0706 : 2019-03-04#78

Feat 说:
那是你们没挑到好饭店，我出国十多年了，回国吃川菜，不是每家都好吃，但成都有一家蜀九香火锅，南京也有海底捞，兰州有拉面馆，吃的我大饱口福。
我很看不上出国两年半，就觉得连自己的胃都能装成B的。

我出国几年，回国，一进餐馆，就能闻到地沟油味道，那是我鼻子也装成B 了。以前在四川，就不喜欢吃辣的，油多的，而且我怀孕的时候吃得出味精味，吃完必吐，我没出国的时候胃就在装B。

流动红旗 : 2019-03-04#79

玖儿说:
清淡只的是食材和调味料吧
清水煮一块肥猪肉直接吃也不能算清淡辣豆瓣酱炒小青菜加猪油也不是清淡啊
按照喜好次吧次出享受次出健康次出幸福

少油少盐少sauce无糖无辣。
打造清淡新概念。

yamiyami : 2019-03-04#80

流动红旗说:
粥不咸呵，酱莱又不用吃很多。又不是炒。没油肉的。

做那么咸，就是为了送饭，广东人吃菜多吃饭少，菜清淡，可以多吃菜。广东的饭碗都小巧玲珑的，北方的小碗，跟广东的大碗一样大，在西安街边小餐馆吃过一次早餐面条，见大家都是捧着好大的碗吃，我说我要一碗小的，结果端上来的也是好大一碗面条，我跟小孩两个人都没能吃完，心想北方人真能吃啊

cncba : 2019-03-04#81

清淡饮食少油少盐少调料，少盐少调料是对的，油，特别是动物油和橄榄油，椰子油，都是好东西，健康减肥的利器。
我们被错误的观念误导三十年，只能说到这里了。

土农 : 2019-03-04#82

cncba 说:
清淡饮食少油少盐少调料，少盐少调料是对的，油，特别是动物油和橄榄油，椰子油，都是好东西，健康减肥的利器。
我们被错误的观念误导三十年，只能说到这里了。

猪油羊油海豹油是好东西，不是妖孽

东亚人爱吃猪油，维族人爱吃羊油，北极圈居民爱吃海豹油，都比较长命

土农 : 2019-03-04#83

yamiyami 说:
做那么咸，就是为了送饭，广东人吃菜多吃饭少，菜清淡，可以多吃菜。广东的饭碗都小巧玲珑的，北方的小碗，跟广东的大碗一样大，在西安街边小餐馆吃过一次早餐面条，见大家都是捧着好大的碗吃，我说我要一碗小的，结果端上来的也是好大一碗面条，我跟小孩两个人都没能吃完，心想北方人真能吃啊

误解了，南方人面是小吃或佐菜，北方人是主食，主食的意思是其它的没有，要面有一大海碗

cncba : 2019-03-04#84

土农说:
猪油羊油海豹油是好东西，不是妖孽

东亚人爱吃猪油，维族人爱吃羊油，北极圈居民爱吃海豹油，都比较长命

真正健康的敌人是碳水，特别是早上一碗稀饭，哈，听起来无法理解。

yamiyami : 2019-03-04#85

土农说:
误解了，南方人面是小吃或佐菜，北方人是主食，主食的意思是其它的没有，要面有一大海碗

嗯，南北差异太大了，广东人吃饭就是吃菜，一小碗饭，几个菜。北方人吃饭，是一大碗饭或一大碗面，重口味的菜，就是为了下饭

yamiyami : 2019-03-04#86

cncba 说:
清淡饮食少油少盐少调料，少盐少调料是对的，油，特别是动物油和橄榄油，椰子油，都是好东西，健康减肥的利器。
我们被错误的观念误导三十年，只能说到这里了。

嗯，我见过一个胖妞减肥，中午带的就是肉和菜，没有饭，经常是两个大鸡腿和一点菜，说是几个月减了二十斤

千客万来 : 2019-03-04#87

cncba 说:
真正健康的敌人是碳水，特别是早上一碗稀饭，哈，听起来无法理解。

日本人的长寿难道不吃碳水化合物？

在日華人第二代JBC : 2019-03-04#88

yamiyami 说:
做那么咸，就是为了送饭，广东人吃菜多吃饭少，菜清淡，可以多吃菜。广东的饭碗都小巧玲珑的，北方的小碗，跟广东的大碗一样大，在西安街边小餐馆吃过一次早餐面条，见大家都是捧着好大的碗吃，我说我要一碗小的，结果端上来的也是好大一碗面条，我跟小孩两个人都没能吃完，心想北方人真能吃啊

凭我的印象，北京咸菜一般都不会在一天三餐裡都用来送饭，咸菜一般只会在早饭里就着淡东西吃。比方说粥，油条，火烧饼，煮鸡蛋，炸鸡蛋这些。酱豆腐也会起到类似的作用，不会再一天三顿饭里都用到。几乎每次我去姥姥家探亲时，因为楼的院子里有个综合食堂和回民食堂，早饭一般都会去食堂里吃或买回家里吃，这方面的情况我比较熟悉。至于午饭和晚饭，不管在家里还是在家外吃，通常不会就什么咸菜之类的，但个别炒菜的味道较重这点确实可以理解，不过我姥姥家的方针就是做淡东西，相反我奶奶家的口味倾重。
广东省我不太清楚，但是香港我比较有见识，那边的茶餐厅不管是私家的还是连锁的可见他们的菜谱里净是叉烧饭，梅菜扣肉饭，鱼香茄子饭，焗鲜茄猪扒饭，粟米班腩饭之类的，虽然味道确实比北方淡，不过感觉那边的人特别喜欢吃饭和肉，煮油菜或煮菜心往饭里配的很少，或者没有的话就得另外点，感觉那边“吃菜多吃饭少”这种典型形象早已退化。

yamiyami : 2019-03-04#89

在日華人第二代JBC 说:
凭我的印象，北京咸菜一般都不会在一天三餐裡都用来送饭，咸菜一般只会在早饭里就着淡东西吃。比方说粥，油条，火烧饼，煮鸡蛋，炸鸡蛋这些。酱豆腐也会起到类似的作用，不会再一天三顿饭里都用到。几乎每次我去姥姥家探亲时，因为楼的院子里有个综合食堂和回民食堂，早饭一般都会去食堂里吃或买回家里吃，这方面的情况我比较熟悉。至于午饭和晚饭，不管在家里还是在家外吃，通常不会就什么咸菜之类的，但个别炒菜的味道较重这点确实可以理解，不过我姥姥家的方针就是做淡东西，相反我奶奶家的口味倾重。
广东省我太清楚，但是香港我比较有见识，那边的茶餐厅不管是私家的还是连锁的可见他们的菜谱里竟是叉烧饭，梅菜扣肉饭，鱼香茄子饭，焗鲜茄猪扒饭，粟米班腩饭之类的，虽然味道确实比北方淡，不过感觉那边的人特别喜欢吃饭和肉，煮油菜或煮菜心往饭里配的很少，或者没有的话就得另外点，感觉那边“吃菜多吃饭少”这种典型形象早已退化。

你看到的是街边大排档而已，家庭永远是菜多饭少，用小碗装饭，还要每餐喝汤，哦，我说的菜，包括肉和鱼

oalm69 : 2019-03-04#90

0706 说:
我出国几年，回国，一进餐馆，就能闻到地沟油味道，那是我鼻子也装成B 了。以前在四川，就不喜欢吃辣的，油多的，而且我怀孕的时候吃得出味精味，吃完必吐，我没出国的时候胃就在装B。

搞笑……不否认前些年曾经极少数个别的小饭馆为了成本用过地沟油，不会恰巧就会让你碰上吧？现在国内食用油巨便宜，超市或天猫超市打折的时候，菜籽油或豆油30、40人民币就能买一桶5升的，正规有点规模的饭馆会为了节约这点成本冒着被查处的风险用地沟油？貌似这几年都没有听到地沟油的消息。

cncba : 2019-03-04#91

千客万来说:
日本人的长寿难道不吃碳水化合物？

日本人虽然吃精制碳水，但都是以寿司的形式，一是夹杂很多蔬菜和肉，吃得也不多，二是寿司饭是冷的，生糖指数相对不高。

千客万来 : 2019-03-04#92

cncba 说:
日本人虽然吃精制碳水，但都是以寿司的形式，一是夹杂很多蔬菜和肉，吃得也不多，二是寿司饭是冷的，生糖指数相对不高。

亚洲胖子明显少于北美

yamiyami : 2019-03-04#93

在日華人第二代JBC 说:
凭我的印象，北京咸菜一般都不会在一天三餐裡都用来送饭，咸菜一般只会在早饭里就着淡东西吃。比方说粥，油条，火烧饼，煮鸡蛋，炸鸡蛋这些。酱豆腐也会起到类似的作用，不会再一天三顿饭里都用到。几乎每次我去姥姥家探亲时，因为楼的院子里有个综合食堂和回民食堂，早饭一般都会去食堂里吃或买回家里吃，这方面的情况我比较熟悉。至于午饭和晚饭，不管在家里还是在家外吃，通常不会就什么咸菜之类的，但个别炒菜的味道较重这点确实可以理解，不过我姥姥家的方针就是做淡东西，相反我奶奶家的口味倾重。
广东省我太清楚，但是香港我比较有见识，那边的茶餐厅不管是私家的还是连锁的可见他们的菜谱里竟是叉烧饭，梅菜扣肉饭，鱼香茄子饭，焗鲜茄猪扒饭，粟米班腩饭之类的，虽然味道确实比北方淡，不过感觉那边的人特别喜欢吃饭和肉，煮油菜或煮菜心往饭里配的很少，或者没有的话就得另外点，感觉那边“吃菜多吃饭少”这种典型形象早已退化。

嗯，我还是没说清楚，广东人是喜欢吃肉和鱼，油菜就是几根，或者芥兰几根，饭一小碗，喝早茶也喜欢点盘油菜芥蓝

在日華人第二代JBC : 2019-03-04#94

yamiyami 说:
你看到的是街边大排档而已，家庭永远是菜多饭少，用小碗装饭，还要每餐喝汤

家庭饭菜比例这一点应该是您说得对，因为我父母都不是广东人所以当时在家里我没有吃过广东家常菜，我确实是以偏概全了。
不过您没必要跟我讲广东人要每餐喝汤这种皮毛知识，你不说我也早就知道了，因为我曾经在香港生活过。我当年在街边大排档吃饭时绝大多数的情况下都会免费给一碗汤，一般都是老火靓汤(中汤)或罗宋汤(西汤)的两种，感觉街边大排档在免费赠汤这一点很好地保留了广东家常菜的形象。

cncba : 2019-03-04#95

千客万来说:
亚洲胖子明显少于北美

昨天看了一个节目，去美国最富的区看看，社区里没有麦当劳肯德基，只有有机蔬菜店。
北美胖子，特别是中下层，比率很高，都是喜欢吃垃圾食品，包括甜食。
中国糖尿病一个亿，已经追赶上来了。

千客万来 : 2019-03-04#96

cncba 说:
昨天看了一个节目，去美国最富的区看看，社区里没有麦当劳肯德基，只有有机蔬菜店。
北美胖子，特别是中下层，比率很高，都是喜欢吃垃圾食品，包括甜食。
中国糖尿病一个亿，已经追赶上来了。

不学好

流动红旗 : 2019-03-04#97

yamiyami 说:
做那么咸，就是为了送饭，广东人吃菜多吃饭少，菜清淡，可以多吃菜。广东的饭碗都小巧玲珑的，北方的小碗，跟广东的大碗一样大，在西安街边小餐馆吃过一次早餐面条，见大家都是捧着好大的碗吃，我说我要一碗小的，结果端上来的也是好大一碗面条，我跟小孩两个人都没能吃完，心想北方人真能吃啊

一方水土养一方人吧。

在日華人第二代JBC : 2019-03-04#98

yamiyami 说:
嗯，我还是没说清楚，广东人是喜欢吃肉和鱼，油菜就是几根，或者芥兰几根，饭一小碗，喝早茶也喜欢点盘油菜芥蓝

我被两个日语词汇“肉食主義"和“菜食主義"受影响了。不过我中文算准母语了，没有太大问题，但有时也会有这种误会。

yamiyami : 2019-03-04#99

流动红旗说:
一方水土养一方人吧。

是的，每个地方的饮食习惯，跟当地的气候和环境和条件密切相关

流动红旗 : 2019-03-04#100

yamiyami 说:
是的，每个地方的饮食习惯，跟当地的气候和环境和条件密切相关

所以有时候我想，加拿大这地儿可能应该吃沙拉烤土豆？

cncba : 2019-03-04#101

流动红旗说:
所以有时候我想，加拿大这地儿可能应该吃沙拉烤土豆？

应该大吃牛排

Mayeye : 2019-03-04#102

楼主是老乡，说实话，10多年前我还没移民的时候，我就很少在外头吃饭，能自己做尽量自己做（即使在国内自己做的食材也很难保证没问题，但总比直接吃化学东西好点），除了偶尔在外头中午吃碗面这种。那个时候就觉得馆子头的红油就是哈的了，不管是拌菜还是红汤锅之类的。

另外人的口味是可以随着环境和气候变化的。对我自己来说，多伦多气候干燥，太干太燥的东西容易上火，辣的东西我越吃越少，现在口味也越来越清淡了，但也不觉得难受。不过有些人似乎很难'委屈‘自己，当年大学毕业找工作时，同班的一个内江的打死不考虑外省的工作，甚至矫情到要出差的也不考虑，就是觉得外地的饮食自己完全无法适应，最后搞得自己整个人生很被动。

流动红旗 : 2019-03-04#103

cncba 说:
应该大吃牛排

And Hamburger

cncba : 2019-03-04#104

流动红旗说:
And Hamburger

汉堡不要吃，里面的肉都是碎肉，加上大量精致面粉，穷人的食物。
好的牛排，牛肉加蔬菜才是好的食物，但就是贵。

流动红旗 : 2019-03-04#105

cncba 说:
汉堡不要吃，里面的肉都是碎肉，加上大量精致面粉，穷人的食物。
好的牛排，牛肉加蔬菜才是好的食物，但就是贵。

对。还有鸡胸肉。本地人少吃主食的。

yamiyami : 2019-03-04#106

cncba 说:
汉堡不要吃，里面的肉都是碎肉，加上大量精致面粉，穷人的食物。
好的牛排，牛肉加蔬菜才是好的食物，但就是贵。

买回家吃就不贵了，我经常买牛扒，纽约扒安格斯牛肩肉好吃

流动红旗 : 2019-03-04#107

yamiyami 说:
买回家吃就不贵了，我经常买牛扒，纽约扒安格斯牛肩肉好吃

你咋做。

cncba : 2019-03-04#108

流动红旗说:
对。还有鸡胸肉。本地人少吃主食的。

鸡胸肉怎么说了，健身视频里都是猛男在吃鸡胸肉，因为油少，可以减脂增肌。
但如果按生酮饮食来看，蛋白质不加油会使胰岛素增加，脂肪才能稳定血糖，所以肥牛肉才是好东西。
论坛里雪人在生酮，他应该研究比较多。

yamiyami : 2019-03-04#109

流动红旗说:
你咋做。

就是胡椒盐煎牛扒，不要煎太熟，中间红红的，好吃，我家小孩是当饭吃的

Feat : 2019-03-04#110

清淡一辈子不一定长寿，结果还苦了自己：
98岁吃货奶奶油辣不忌口生活像年轻人是长寿之道

yamiyami : 2019-03-04#111

清淡，不是说光吃疏菜，吃肉和鱼少放调料，就是清淡，广东人的说法

sabre的马甲 : 2019-03-04#112

我特喜欢，涮，烧烤，

回到加拿大，不怎么想，
在哪儿，喜欢哪儿的吃的，

Rose99 : 2019-03-04#113

道理是这个道理，一年至少好几次想吃一大盆辣椒那种菜，那个环境长到几十岁好多习惯变不过来

zyczjl : 2019-03-04#114

cncba 说:
日本人虽然吃精制碳水，但都是以寿司的形式，一是夹杂很多蔬菜和肉，吃得也不多，二是寿司饭是冷的，生糖指数相对不高。

日本人的中风发病率很高的，鼓励增加饱和脂肪和胆固醇后，各个年龄层发病都大大降低

zyczjl : 2019-03-04#115

土农说:
到成都，你要到高档社区，最好是老一点的，比如浣花溪琴台附近，能吃到正宗少味精的川菜。开发区，商务中心，新小区，廉租房社区附近，都吃不到好川菜，最多有好环境加新式川菜，还有各种江湖噱头的网红店，除非你试错到中大奖。

川菜油重，是缺陷，也是优点，只要不过分。举例，西餐的煎蛋，顶级厨师一定要用猪板油煎，不然不会有那样的翠嫩和鲜亮。清蒸雅鱼，最见不得油腥气，但也要用板油包裹。

都讲顶级的，西餐讲究前戏跟回味。中餐讲究气派和兽性原始的享受。所以高举西餐，打压中餐，不是老司机的做派，不够成熟，不太会享受口福。

个人感受，不好意思，俺老婆也是回成都大扁川菜，俺不服，故有些说辞

猪油是健康食品，you 此可见，西餐也是很健康的

cncba : 2019-03-04#116

zyczjl 说:
猪油是健康食品，you 此可见，西餐也是很健康的

猪油和胆固醇已经平反了，人体每天自动产生1500MM胆固醇，如果胆固醇是坏的，人体为什么产生。真正危险的是血管的发炎和糖化。

sabre的马甲 : 2019-03-04#117

流动红旗说:
对。还有鸡胸肉。本地人少吃主食的。

未必，我在拉斯维加斯看到一个gordon ramsay的burger地方，
我没进去，但我知道ramsay是大厨，不会用坏肉的，

Carc : 2019-03-04#118

cncba 说:
真正健康的敌人是碳水，特别是早上一碗稀饭，哈，听起来无法理解。

早上和中午摄入碳水化合物，补充一天活动所需的能量，这没啥问题。晚上尽量少摄入糖类（米，面，甜食）就好。

cncba : 2019-03-04#119

Carc 说:
早上和中午摄入碳水化合物，补充一天活动所需的能量，这没啥问题。晚上尽量少摄入糖类（米，面，甜食）就好。

看个人新陈代谢和对胰岛素敏感程度，更直接的说是腹部脂肪，如果男的身体脂肪率在十五以下，女的在二十以下，随便吃，基因好没办法。如果肚子大大，内脏脂肪多，正确的饮食是关键。

Carc : 2019-03-04#120

千客万来说:
日本人的长寿难道不吃碳水化合物？

主要是现代人，特别是现代城市人运动太少。身体代谢慢，因此吃的就得节制。特别是精米精面和甜食这类升糖指数高的东西，不是大运动量（体力劳动，军人），急需补充能量的人，不能放开了吃，否则身体总是处于高血糖状况下，容易产生胰岛素抵抗。

现在推荐粗粮，就是因为消化慢，升糖慢。不过要注意糙米黄面这类食物对消化系统的负担也大。

千客万来 : 2019-03-04#121

Carc 说:
主要是现代人，特别是现代城市人运动太少。身体代谢慢，因此吃的就得节制。特别是精米精面和甜食这类升糖指数高的东西，不是大运动量（体力劳动，军人），急需补充能量的人，不能放开了吃，否则身体总是处于高血糖状况下，容易产生胰岛素抵抗。

现在推荐粗粮，就是因为消化慢，升糖慢。不过要注意糙米黄面这类食物对消化系统的负担也大。

是的，你的说法比较全面。
我习惯少吃一点升糖快的，帮助消化。

reed : 2019-03-04#122

现在的健康饮食观念好像主张少米面，但问题是如果小时候吃米面为主，那就一辈子爱米面，少吃点都不踏实。偏偏国人就是这样，例如南方人以米饭为主食，好米饭那个香啊，一顿狂搓，三大碗下肚，那个满足感，任何山珍海味都比不了。

前不久看见一个朋友在微信上晒日本之行，说在一个餐厅有一道美食，美味非常，为了等它上桌，宁愿火车误点。我开始不信，后来他传上图片，我一看，是一道炒饭，立马深信不疑。

yamiyami : 2019-03-04#123

sabre的马甲说:
我特喜欢，涮，烧烤，

回到加拿大，不怎么想，
在哪儿，喜欢哪儿的吃的，

是的，在广东，喜欢清淡的，因为气候问题，饮食像个广东人，来到温哥华，感觉像个北方人，因为寒冷，吃得很多肉和面食

AVANTAR : 2019-03-04#124

cncba 说:
真正健康的敌人是碳水，特别是早上一碗稀饭，哈，听起来无法理解。

最错的健康观念。吃了不动就不要怪碳水。

渐入加境 : 2019-03-04#125

cncba 说:
说到火锅，里面的羊肉都不是真正的羊肉，那样吃店还能赚钱，都是羊肉渣加肥肉和很多化工料压制成的，然后冰冻再切薄片。

长见识了，我就说火锅店是怎么赚钱的

渐入加境 : 2019-03-04#126

oalm69 说:
加拿大的清淡吗？那那些没有最胖……只有更胖的西人是怎么回事？国内还找不出几个胖成那样的。

这里人吃甜食太多，奶酪太多，蔬菜大大不足，冬天活动量少等等

sofia : 2019-03-04#127

流动红旗说:
And Hamburger

你姓DU？

全新马甲 : 2019-03-04#128

Carc 说:
你举几个西餐里煮熟了吃，但却不用任何调料，包括盐的菜肴出来先

另，白灼海鲜还真是不用油和盐的

我说西餐调料少，强调主料的原味。你要我举例西餐也要用调料。我说中餐重视调料，八大菜系有一千种味道，用尽各种佐料。你拿一个白灼海鲜来举例中餐佐料不重要。悄悄问一句，你高中毕业了么。

Carc : 2019-03-04#129

全新马甲说:
我说西餐调料少，强调主料的原味。你要我举例西餐也要用调料。我说中餐重视调料，八大菜系有一千种味道，用尽各种佐料。你拿一个白灼海鲜来举例中餐佐料不重要。悄悄问一句，你高中毕业了么。

不用恼羞成怒，我可没说中餐佐料不重要。只是不同意你说中餐口味全靠调料的说法而已。白灼海鲜算不算“强调主料的原味”？正宗蒙古烤羊，也是直接烤熟了，用小刀小片小片的割下来，沾点盐就直接吃，这算不算“强调主料的原味”？

自己见识浅薄，还喜欢给中餐定性概括，别人一举反例就发作：“文科生吧”，“高中毕业了么”... 至于吗

事实上，中餐根本难以直接概括，然后和欧美单一国家对比。说“中餐”就好像在说“欧洲菜”，天南地北的风格差远了。

Andywolf : 2019-03-06#130

呵呵多参考那些健康长寿的老人的生活吧，不是只看饮食，还有心态平和、生活规律、多运动等等，一点小事就能吵起来，吃得再正确也没用。

vachment : 2019-03-06#131

yamiyami 说:
是的，在广东，喜欢清淡的，因为气候问题，饮食像个广东人，来到温哥华，感觉像个北方人，因为寒冷，吃得很多肉和面食

广东菜为什么那么甜呢？那种甜不是南京西红柿炒鸡蛋里放大把的糖那种甜，是越吃后面越甜，什么东西都是淡甜淡甜的，偶尔可以吃，经常吃北方人真受不了。

yamiyami : 2019-03-06#132

vachment 说:
广东菜为什么那么甜呢？那种甜不是南京西红柿炒鸡蛋里放大把的糖那种甜，是越吃后面越甜，什么东西都是淡甜淡甜的，偶尔可以吃，经常吃北方人真受不了。

那你去试试上海菜，更甜，我也受不了那个浓甜

AVANTAR : 2019-03-06#133

Andywolf 说:
呵呵多参考那些健康长寿的老人的生活吧，不是只看饮食，还有心态平和、生活规律、多运动等等，一点小事就能吵起来，吃得再正确也没用。

吃得正确否，还得看谁吃。巧克力就不能给狗狗吃。人跟人的差别有时候比人跟狗的差别还大。吃饱了上网跟吃饱了下地差别大了。

星星的轨迹 : 2019-03-06#134

无论什么，吃，最好是八，九分饱。

kaigong : 2019-03-06#135

一个中国少也算八大菜系，其实大家的口味差别就是巨大的，无论是济南菜的巨咸还是天津菜的甜面酱口味，或者日夜吃火锅的重庆，都有人不会习惯的。加拿大的甜食我也是至死估计都适应不了。

gongbao : 2019-04-07#136

SLS 说:
回国一个月，不知道是不是饮食习惯发生改变了。觉得国内的餐饮真的不太好吃。油多，味精多，辣椒多。特别是成都，吃什么都有点倒胃口的感觉。我是四川人，现在怎么觉得成都的吃是最差的。跟朋友上街吃饭，他们总是爱吃火锅。特别是野生蘑菇。可我看见那锅味精汤就反胃。连炒青菜都放了厚厚的一层油和巨多的味精，简直没法下咽。国内喜欢鲜味，可我现在最讨厌的就是那个味精鲜味了。

去年去成都4次的人给你点赞，在同一不过了。四川菜高油高盐多辣椒花椒，是最不健康的饮食了…… 我在成都吃的最多的是北京烤鸭和烤肉自助唉……

Kerrigan 说:
楼主还不错啊，这不是饮食习惯发生变化了么。我羡慕你还来不及呢！

我的中国胃改不了怎么办？我最爱吃的就是豆浆油条、炸灌肠、红烧肉、烧带鱼、烤鸭、麻辣香锅、宫保鸡丁之类的。都不健康，怎么办啊？

我吃西式的生蚝、鹅肝酱、松露之类的，不觉得难吃，可是觉得不如吃红烧肉过瘾。就在这边的饭馆点烤牛排，rare的三成熟不到，还稍微有那么点意思。可是我吃10盎司都不够。别的鱼啊意大利面啊之类的，全然不爱吃。所以只能自己在家做中餐解馋。

ryggbiff，不知道英语叫啥，反正就是牛脊背那条肉，最便宜了，用来煎牛排味道不差

fierysteed : 2019-04-07#137

gongbao 说:
去年去成都4次的人给你点赞，在同一不过了。四川菜高油高盐多辣椒花椒，是最不健康的饮食了…… 我在成都吃的最多的是北京烤鸭和烤肉自助唉……

ryggbiff，不知道英语叫啥，反正就是牛脊背那条肉，最便宜了，用来煎牛排味道不差

其实煎牛排也不健康。

gongbao : 2019-04-08#138

fierysteed 说:
其实煎牛排也不健康。

我意思毛利小五郎喜欢吃牛排又不够量，可以自己弄。

牛排一周吃1-2次没事吧

土农 : 2019-04-08#139

gongbao 说:
我意思毛利小五郎喜欢吃牛排又不够量，可以自己弄。

牛排一周吃1-2次没事吧

没事，但牛扒有个问题，不是油脂和红肉，是盐，盐不重的牛扒就像中年女明星不化妆不敢出来见人，要吃五倍的蔬菜和干果来化解高血压的风险

牛扒，不管是做还是吃，没有十年的功力，不敢拿出来秀，牛扒几乎是红酒咖啡茶叶佳人等尤物的乡村同伙，很难定义什么是好，什么是歹。说好的，在行家眼里基本就是个将就

俺吃牛扒，第一刀下去，就能判定此牛扒的段位，就算这样，也只是有吃牛扒的一两层功力

gongbao : 2019-04-08#140

土农说:
没事，但牛扒有个问题，不是油脂和红肉，是盐，盐不重的牛扒就像中年女明星不化妆不敢出来见人，要吃五倍的蔬菜和干果来化解高血压的风险

牛扒，不管是做还是吃，没有十年的功力，不敢拿出来秀，牛扒几乎是红酒咖啡茶叶佳人等尤物的乡村同伙，很难定义什么是好，什么是歹。说好的，在行家眼里基本就是个将就

俺吃牛扒，第一刀下去，就能判定此牛扒的段位，就算这样，也只是有吃牛扒的一两层功力

您太讲究了，俺还处在吃饱的阶段

土农 : 2019-04-08#141

gongbao 说:
您太讲究了，俺还处在吃饱的阶段
[/QUOTE
俺也喜欢大排档，农家宴，自在好吃

只是有些场面上的，特别是西人不怀好意的打趣，要油滑面对

有人问，菜品咋样，牛扒咋样？

答还行，俺对牛扒不在行，你觉得呢？

honghong5864 : 2019-04-08#142

关键是国内的菜在种植的时候，使用太多的农药，蔬菜都没有本身的清香味了，，

卡西北 : 2019-04-08#143

SLS 说:
回国一个月，不知道是不是饮食习惯发生改变了。觉得国内的餐饮真的不太好吃。油多，味精多，辣椒多。特别是成都，吃什么都有点倒胃口的感觉。我是四川人，现在怎么觉得成都的吃是最差的。跟朋友上街吃饭，他们总是爱吃火锅。特别是野生蘑菇。可我看见那锅味精汤就反胃。连炒青菜都放了厚厚的一层油和巨多的味精，简直没法下咽。国内喜欢鲜味，可我现在最讨厌的就是那个味精鲜味了。

我个人对味精无所谓，老婆不喜欢，所以我在国内早就习惯不用味精。在外吃饭我们都不介意，毕竟也没多少量。我没有中国胃，移民前我在欧洲工作还挺喜欢西餐。来了加拿大这几年，对卡尔加里的西部文化很不喜欢，连带着也不喜欢这里的西餐馆。对食物本身，我一直没太大兴趣。这里的中餐馆也大多没有上海的餐馆那样的环境，所以也不大去。

卡西北 : 2019-04-08#144

yamiyami 说:
不习惯重口味，不明白为什么很多人餐餐都吃得下

你大概是广东人潮州人，他们就是喜欢"原汁原味"。我以前在潮州工作过几个月，不大喜欢那样的寡淡。我不介意淡，但不喜欢寡淡。

cncba : 2019-04-08#145

牛排真心不好吃，就装格调，我还是喜欢吃牛腩，红烧，微炖都可以，一次吃个饱。

yamiyami : 2019-04-08#146

卡西北说:
你大概是广东人潮州人，他们就是喜欢"原汁原味"。我以前在潮州工作过几个月，不大喜欢那样的寡淡。我不介意淡，但不喜欢寡淡。

我一半广东人一半西北人，所以清淡和重口味都可以，但是都不能持久，整天清淡没胃口，整天重口味胃也受不了

卡西北 : 2019-04-08#147

yamiyami 说:
我一半广东人一半西北人，所以清淡和重口味都可以，但是都不能持久，整天清淡没胃口，整天重口味胃也受不了

能经常换换口味是最好了。

卡西北 : 2019-04-08#148

cncba 说:
牛排真心不好吃，就装格调，我还是喜欢吃牛腩，红烧，微炖都可以，一次吃个饱。

我年轻时爱吃牛排。现在买牛排是切小炖土豆，不过还是牛腩最好吃。

cncba : 2019-04-08#149

卡西北说:
我年轻时爱吃牛排。现在买牛排是切小炖土豆，不过还是牛腩最好吃。

牛排不好吃是老外做的，很大一块，味道都没进去，难吃，也许有人喜欢。

yamiyami : 2019-04-08#150

卡西北说:
能经常换换口味是最好了。

是呀，我有空就包了好多包子饺子馒头韭菜盒子，冻起来自己吃，早餐晚餐自己吃，平时做广东菜家人吃，我总觉得很多好吃的东西等着我哈，哈哈，不明白那些朋友整天抱怨，今天吃啥呀，不知道吃啥的，嗯，我是很容易满足的

yamiyami : 2019-04-08#151

cncba 说:
牛排不好吃是老外做的，很大一块，味道都没进去，难吃，也许有人喜欢。

嗯，我家小孩最喜欢吃牛扒，经常买纽约扒回家自己煎，我买了纽约扒，都是切切炒了吃哈

cncba : 2019-04-08#152

yamiyami 说:
嗯，我家小孩最喜欢吃牛扒，经常买纽约扒回家自己煎，我买了纽约扒，都是切切炒了吃哈

只能说老外的做法不适用，自己买回来做的好吃多了。

wgwt : 2019-04-08#153

今天中午刚刚吃的牛腩，拍黄瓜，炒荷兰豆，，炒蘑菇，外加一碗菠菜汤

wgwt : 2019-04-08#154

sofia : 2019-04-08#155

wgwt 说:
浏览附件533375

那一沓子钱是怎么回事？

湖边的Alice : 2019-04-08#156

bbjj 说:
我习惯的就是粤菜，不是很多调味，少煎炸，但健康，在这里不受欢迎

很多四川人也喜欢粤菜，但是公开说出来会被一帮没自信的老乡怒怼。有时候说中餐不健康也会被人上纲上线说是不爱国。

yamiyami : 2019-04-08#157

sofia 说:
那一沓子钱是怎么回事？

派钱，见者有份哈

wgwt : 2019-04-08#158

sofia 说:
那一沓子钱是怎么回事？

下午要修fence，准备给师傅的钱。你眼太尖了

sabre的马甲 : 2019-04-08#159

cncba 说:
牛排不好吃是老外做的，很大一块，味道都没进去，难吃，也许有人喜欢。

我爱吃，稍微放点盐和胡椒，主要吃的肉味，
别的部位不敢保证， filet mignon或者T-bone，肯定好吃，

wgwt : 2019-04-08#160

cncba 说:
牛排不好吃是老外做的，很大一块，味道都没进去，难吃，也许有人喜欢。

我烤牛排时加孜然和辣椒面

湖边的Alice : 2019-04-08#161

一页一页翻完这个帖子，大家说的每一样菜突然都想吃。

yamiyami : 2019-04-08#162

吃吧吃吧，别客气

湖边的Alice 说:
一页一页翻完这个帖子，大家说的每一样菜突然都想吃。

Snowman : 2019-04-08#163

中国菜里只喜欢吃粤菜，有几家相当推荐，利苑，深圳香港都有，有一家叫龙景轩，还有一家叫天龙轩，都在香港。

cncba : 2019-04-08#164

wgwt 说:
我烤牛排时加孜然和辣椒面

要烤出油滋滋的样子，太瘦的不喜欢

cncba : 2019-04-08#165

sabre的马甲说:
我爱吃，稍微放点盐和胡椒，主要吃的肉味，
别的部位不敢保证， filet mignon或者T-bone，肯定好吃，

看来你是资深吃货

zj8341 : 2019-04-08#166

我觉得日餐很好，很讲究食材，和中餐比烹饪不复杂，口感也符合中国人口味。

sabre的马甲 : 2019-04-08#167

cncba 说:
看来你是资深吃货

我爱吃的东西都比较简单

Aidemengdun : 2019-04-10#168

家园小千说:
还没去过，比一只鼎好吃吗？

I believe. you can try once

卡西北 : 2019-04-10#169

sabre的马甲说:
我爱吃的东西都比较简单

只要不让我做，什么都爱吃。

sabre的马甲 : 2019-04-10#170

卡西北说:
只要不让我做，什么都爱吃。

我爱做
很享受的过程
像建筑师做饭回报更快

Lise123 : 2019-04-10#171

yamiyami 说:
嗯，我还是没说清楚，广东人是喜欢吃肉和鱼，油菜就是几根，或者芥兰几根，饭一小碗，喝早茶也喜欢点盘油菜芥蓝

你说的是你家先生吗？我们家也是广东人，可是还是有区别的，每家不一样的。我们家喜欢吃蔬菜瓜果多，肉少，不喜欢鱼。有点相同的是喜欢喝汤，不过我们家老火靓汤很少，为了健康大多数时候是蔬菜瓜果汤。

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