之前浏览了首富无肉不欢的菜单，没发现鸡肉的踪迹。楼主我是广东翠花，一直认可‘无鸡不成宴’这个说法。昨晚做了个豉油鸡，发出来和爱吃鸡的朋友一起分享，希望大家餐桌上的菜品更丰富。
先上成品
材料也很简单半杯生抽 1/4杯老抽 一杯清水
姜几片 干葱两粒（我用了四分一个洋葱代替）葱一把（可以多放，做好好葱可能比鸡肉更好吃） 两汤匙玫瑰露酒 一汤匙麻油 一块陈皮 三十克冰糖
做法也不复杂。锅烧热，用少量油炒香姜葱
放进生抽老抽，煮开后放鸡意外的材料，煮开转小火，把鸡放进锅里，鸡胸朝下。盖上盖子煮10分钟，帮鸡只翻个身鸡背朝下盖盖再煮8分钟。之后侧面鸡腿各煮13分钟。这个过程都是小火，处于半开不开的状态。
最后打开锅盖大火煮到大滚，熄火盖盖焖，最少焖15分钟。
鸡只最好稍微放凉再切件林上豉油鸡汁，这样肉不容易散开。
煮好后整个厨房都是玫瑰露酒散发出来的香味，惹得小朋友老往厨房跑。。。
剩下的鸡汁用处多多。早上，用剩下的鸡胸肉鸡汁炒个丝瓜给小朋友中午带饭。
早餐来份肠粉，淋上鸡汁豉油。。这个是小朋友的分量。
十年前刚登陆就开始鼓捣肠粉。十年间，3+2，肠粉西施已经变成肠粉大嫂。不变的，是对家人的爱和那份幸福感。
先上成品
材料也很简单半杯生抽 1/4杯老抽 一杯清水
姜几片 干葱两粒（我用了四分一个洋葱代替）葱一把（可以多放，做好好葱可能比鸡肉更好吃） 两汤匙玫瑰露酒 一汤匙麻油 一块陈皮 三十克冰糖
做法也不复杂。锅烧热，用少量油炒香姜葱
放进生抽老抽，煮开后放鸡意外的材料，煮开转小火，把鸡放进锅里，鸡胸朝下。盖上盖子煮10分钟，帮鸡只翻个身鸡背朝下盖盖再煮8分钟。之后侧面鸡腿各煮13分钟。这个过程都是小火，处于半开不开的状态。
最后打开锅盖大火煮到大滚，熄火盖盖焖，最少焖15分钟。
鸡只最好稍微放凉再切件林上豉油鸡汁，这样肉不容易散开。
煮好后整个厨房都是玫瑰露酒散发出来的香味，惹得小朋友老往厨房跑。。。
剩下的鸡汁用处多多。早上，用剩下的鸡胸肉鸡汁炒个丝瓜给小朋友中午带饭。
早餐来份肠粉，淋上鸡汁豉油。。这个是小朋友的分量。
十年前刚登陆就开始鼓捣肠粉。十年间，3+2，肠粉西施已经变成肠粉大嫂。不变的，是对家人的爱和那份幸福感。
