餐桌上少只鸡，还算是无肉不欢吧?来来来，翠花上个豉油鸡!

[今年夏天]

之前浏览了首富无肉不欢的菜单，没发现鸡肉的踪迹。楼主我是广东翠花，一直认可‘无鸡不成宴’这个说法。昨晚做了个豉油鸡，发出来和爱吃鸡的朋友一起分享，希望大家餐桌上的菜品更丰富。
先上成品



材料也很简单半杯生抽 1/4杯老抽 一杯清水
姜几片 干葱两粒（我用了四分一个洋葱代替）葱一把（可以多放，做好好葱可能比鸡肉更好吃） 两汤匙玫瑰露酒 一汤匙麻油 一块陈皮 三十克冰糖
做法也不复杂。锅烧热，用少量油炒香姜葱

放进生抽老抽，煮开后放鸡意外的材料，煮开转小火，把鸡放进锅里，鸡胸朝下。盖上盖子煮10分钟，帮鸡只翻个身鸡背朝下盖盖再煮8分钟。之后侧面鸡腿各煮13分钟。这个过程都是小火，处于半开不开的状态。
最后打开锅盖大火煮到大滚，熄火盖盖焖，最少焖15分钟。
鸡只最好稍微放凉再切件林上豉油鸡汁，这样肉不容易散开。
煮好后整个厨房都是玫瑰露酒散发出来的香味，惹得小朋友老往厨房跑。。。
剩下的鸡汁用处多多。早上，用剩下的鸡胸肉鸡汁炒个丝瓜给小朋友中午带饭。

早餐来份肠粉，淋上鸡汁豉油。。这个是小朋友的分量。

十年前刚登陆就开始鼓捣肠粉。十年间，3+2，肠粉西施已经变成肠粉大嫂。不变的，是对家人的爱和那份幸福感。

 

[今年夏天]

抢个沙发，自己自己。。。

 

[天路行者]

这下真的饿了
楼主是这次饥饿事故的责任人
应百分百负责
……

 

[今年夏天]

前两天聊过汤，用节瓜红萝卜肉片做了个汤，放几颗干贝也一点沙虫干碎。肉片用盐胡椒粉几粒糖生粉拌匀，再淋点油腌一下。等别的材料煮好了转小火再放入肉片泡熟，这样的肉片吃起来还是很滑嫩的。某人回来先喝汤，评价就是太鲜甜了哇。。。

之前做糕点剩下的蛋白，用来蒸滑豆腐。蒸好后用一点节瓜汤把带子红萝卜粒中芹粒煮熟，放盐胡椒粉麻油，勾芡淋在蛋白豆腐上。这个芡汁不用放蚝油，已经够鲜了。
没有昨晚的图片，发个以前用青豆的。事实上中芹比青豆更适合这个菜式。

 

[今年夏天]

这下真的饿了
楼主是这次饥饿事故的责任人
应百分百负责
……

来我家，我请客。。。
不过这只鸡，材料简单做法也简单。
对你来说，湿湿碎啦

 

[闪亮的日子]

 

[今年夏天]

强烈推荐你试一下这个做法。
要不来我家吃也行，吃完再给你剪个发。。。

 

[闪亮的日子]

强烈推荐你试一下这个做法。
要不来我家吃也行，吃完再给你剪个发。。。

都是我的菜. 可惜我不在蒙城, 否则去你家剪发加蹭饭. 感觉我们肯定能合得来.

 

[Jaclyn]

太正啦,也是我的菜.好想跟你做邻居,还有lise, 都是做粤菜的.
我也跟住闪亮姐去你家蹭饭,顺便剪个头发.

 

[今年夏天]

太正啦,也是我的菜.好想跟你做邻居,还有lise, 都是做粤菜的.
我也跟住闪亮姐去你家蹭饭,顺便剪个头发.

都来来来，人夹人缘，饭伴也讲求口味要合缘。。。

 

[一庐春秋]

这菜品的颜值，简直了，好靓

 

[今年夏天]

这菜品的颜值，简直了，好靓

谢谢一庐姐的赞
一庐姐要是愿意和闪亮美美们一起上门的话，我是非常欢迎的。。。

 

[一庐春秋]

谢谢一庐姐的赞
一庐姐要是愿意和闪亮美美们一起上门的话，我是非常欢迎的。。。

谢谢MM热情邀请 MM是在蒙城吗？以后有机会的话，一定登门拜访

 

[Lise123]

都是我喜欢吃的。好手艺。

 

[周雅]

之前浏览了首富无肉不欢的菜单，没发现鸡肉的踪迹。楼主我是广东翠花，一直认可‘无鸡不成宴’这个说法。昨晚做了个豉油鸡，发出来和爱吃鸡的朋友一起分享，希望大家餐桌上的菜品更丰富。
先上成品
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材料也很简单半杯生抽 1/4杯老抽 一杯清水
姜几片 干葱两粒（我用了四分一个洋葱代替）葱一把（可以多放，做好好葱可能比鸡肉更好吃） 两汤匙玫瑰露酒 一汤匙麻油 一块陈皮 三十克冰糖
做法也不复杂。锅烧热，用少量油炒香姜葱
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放进生抽老抽，煮开后放鸡意外的材料，煮开转小火，把鸡放进锅里，鸡胸朝下。盖上盖子煮10分钟，帮鸡只翻个身鸡背朝下盖盖再煮8分钟。之后侧面鸡腿各煮13分钟。这个过程都是小火，处于半开不开的状态。
最后打开锅盖大火煮到大滚，熄火盖盖焖，最少焖15分钟。
鸡只最好稍微放凉再切件林上豉油鸡汁，这样肉不容易散开。
煮好后整个厨房都是玫瑰露酒散发出来的香味，惹得小朋友老往厨房跑。。。
剩下的鸡汁用处多多。早上，用剩下的鸡胸肉鸡汁炒个丝瓜给小朋友中午带饭。
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早餐来份肠粉，淋上鸡汁豉油。。这个是小朋友的分量。
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十年前刚登陆就开始鼓捣肠粉。十年间，3+2，肠粉西施已经变成肠粉大嫂。不变的，是对家人的爱和那份幸福感。

正宗老广菜，勾起了淡淡的乡愁。。。

 

[今年夏天]

正宗老广菜，勾起了淡淡的乡愁。。。

周教练食过煨番薯，我们一定是乡里，
或者是隔离邻舍

 

[今年夏天]

正宗老广菜，勾起了淡淡的乡愁。。。

我在考虑发个主题贴----乡味，解百愁。。。

 

[今年夏天]

谢谢周教练，好感动
不明白怎么没接收就接受捐赠了?
无论在现实里还是在家园，我都不觉得自己缺钱，虽然我确实也没几个钱。。。
知道这是周教练表达支持的一种方式，
心领了
多谢!

 

[天涯海角家园]

楼主家在蒙城哪里？同在蒙城，真希望有机会可以品尝一下你做的美食

 

[frontenac]

之前浏览了首富无肉不欢的菜单，没发现鸡肉的踪迹。楼主我是广东翠花，一直认可‘无鸡不成宴’这个说法。昨晚做了个豉油鸡，发出来和爱吃鸡的朋友一起分享，希望大家餐桌上的菜品更丰富。
先上成品
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浏览附件572914

材料也很简单半杯生抽 1/4杯老抽 一杯清水
姜几片 干葱两粒（我用了四分一个洋葱代替）葱一把（可以多放，做好好葱可能比鸡肉更好吃） 两汤匙玫瑰露酒 一汤匙麻油 一块陈皮 三十克冰糖
做法也不复杂。锅烧热，用少量油炒香姜葱
浏览附件572916
放进生抽老抽，煮开后放鸡意外的材料，煮开转小火，把鸡放进锅里，鸡胸朝下。盖上盖子煮10分钟，帮鸡只翻个身鸡背朝下盖盖再煮8分钟。之后侧面鸡腿各煮13分钟。这个过程都是小火，处于半开不开的状态。
最后打开锅盖大火煮到大滚，熄火盖盖焖，最少焖15分钟。
鸡只最好稍微放凉再切件林上豉油鸡汁，这样肉不容易散开。
煮好后整个厨房都是玫瑰露酒散发出来的香味，惹得小朋友老往厨房跑。。。
剩下的鸡汁用处多多。早上，用剩下的鸡胸肉鸡汁炒个丝瓜给小朋友中午带饭。
浏览附件572931
早餐来份肠粉，淋上鸡汁豉油。。这个是小朋友的分量。
浏览附件572932
十年前刚登陆就开始鼓捣肠粉。十年间，3+2，肠粉西施已经变成肠粉大嫂。不变的，是对家人的爱和那份幸福感。

我懒，一般直接买李锦记的豉油鸡汁来做，觉得麻烦，现在已经很少做了。。

肠粉看上去很不错呢。。。有点想我们当地的肠粉了。。