最大赞力
0.00
当前赞力
97.65%
记忆中的感觉是入口即化...先把方法转贴在这里,哪天有心情再做。


闽南泉州著名小吃: 功夫牛肉羹
2016-06-15 16:22
闽南泉州著名小吃: 功夫牛肉羹, 肉质滑溜顺口,汤稠味浓, 牛肉羹有软羹和硬羹之分,最大的区别就是牛肉是剁碎了打碎了还是切片,像泉州牛肉羹属于软羹,牛肉是碎末,出锅之前勾芡,牛肉羹呈淡红色。



而福建晋江牛肉羹、石狮牛肉羹都属于硬羹,牛肉切成薄片和着地瓜粉、食盐、味精、陈醋搅拌均匀,浸十几分钟,然后下锅,在散上姜丝,调上味道,等沸腾后就可出锅,牛肉软嫩,汤汁鲜美。是爱美女士的首选佳肴!



我们看看制作牛肉羹的原料: 原料精牛肉200克,地瓜淀粉粉50克,牛骨汤250克;调料牛肉清汤粉10克,鲜露20克,味精5克,姜末、姜丝适量



先把牛肉切成条状,用肉锤反复敲打,加入适量水(约30-40克)搅拌均匀,并加入酱油、鸡精,再放入地瓜淀粉粉,搅拌均匀。这一步耗时最多,需要半小时吧。

将牛骨高汤放入锅中烧沸,把拌好的牛肉分散放入锅中氽

等牛肉条浮上水面,撒上葱末姜丝即成,捞出待用

3.牛骨高汤倒入碗内即可。。
 
最大赞力
0.00
当前赞力
100.00%
记忆中的感觉是入口即化...先把方法转贴在这里,哪天有心情再做。


闽南泉州著名小吃: 功夫牛肉羹
2016-06-15 16:22
闽南泉州著名小吃: 功夫牛肉羹, 肉质滑溜顺口,汤稠味浓, 牛肉羹有软羹和硬羹之分,最大的区别就是牛肉是剁碎了打碎了还是切片,像泉州牛肉羹属于软羹,牛肉是碎末,出锅之前勾芡,牛肉羹呈淡红色。



而福建晋江牛肉羹、石狮牛肉羹都属于硬羹,牛肉切成薄片和着地瓜粉、食盐、味精、陈醋搅拌均匀,浸十几分钟,然后下锅,在散上姜丝,调上味道,等沸腾后就可出锅,牛肉软嫩,汤汁鲜美。是爱美女士的首选佳肴!



我们看看制作牛肉羹的原料: 原料精牛肉200克,地瓜淀粉粉50克,牛骨汤250克;调料牛肉清汤粉10克,鲜露20克,味精5克,姜末、姜丝适量



先把牛肉切成条状,用肉锤反复敲打,加入适量水(约30-40克)搅拌均匀,并加入酱油、鸡精,再放入地瓜淀粉粉,搅拌均匀。这一步耗时最多,需要半小时吧。

将牛骨高汤放入锅中烧沸,把拌好的牛肉分散放入锅中氽

等牛肉条浮上水面,撒上葱末姜丝即成,捞出待用

3.牛骨高汤倒入碗内即可。。
下回给娃娃做
 
最大赞力
0.00
当前赞力
100.00%
记忆中的感觉是入口即化...先把方法转贴在这里,哪天有心情再做。


闽南泉州著名小吃: 功夫牛肉羹
2016-06-15 16:22
闽南泉州著名小吃: 功夫牛肉羹, 肉质滑溜顺口,汤稠味浓, 牛肉羹有软羹和硬羹之分,最大的区别就是牛肉是剁碎了打碎了还是切片,像泉州牛肉羹属于软羹,牛肉是碎末,出锅之前勾芡,牛肉羹呈淡红色。



而福建晋江牛肉羹、石狮牛肉羹都属于硬羹,牛肉切成薄片和着地瓜粉、食盐、味精、陈醋搅拌均匀,浸十几分钟,然后下锅,在散上姜丝,调上味道,等沸腾后就可出锅,牛肉软嫩,汤汁鲜美。是爱美女士的首选佳肴!



我们看看制作牛肉羹的原料: 原料精牛肉200克,地瓜淀粉粉50克,牛骨汤250克;调料牛肉清汤粉10克,鲜露20克,味精5克,姜末、姜丝适量



先把牛肉切成条状,用肉锤反复敲打,加入适量水(约30-40克)搅拌均匀,并加入酱油、鸡精,再放入地瓜淀粉粉,搅拌均匀。这一步耗时最多,需要半小时吧。

将牛骨高汤放入锅中烧沸,把拌好的牛肉分散放入锅中氽

等牛肉条浮上水面,撒上葱末姜丝即成,捞出待用

3.牛骨高汤倒入碗内即可。。
福建的客家人也有类似的牛肉汤,地瓜粉是关键。
 

Similar threads

家园推荐黄页

家园币系统数据

家园币池子报价
微比特币最新报价
毫以太币最新报价
家园币净值溢价/折扣
家园币最新成交价
家园币总发行量
加元现金总量
微比特币总量
家园币总成交量
总成交加元价值

池子家园币总量
池子加元现金总量
池子币总量
1池子币现价
池子家园币总手续费
池子加元总手续费
入池家园币年化收益率
入池加元年化收益率

家园币比特币储备
家园币以太币储备
比特币的加元报价
以太币的加元报价
家园币加元储备或负债
1家园币储备加元净值
家园币储备总净值
家园币/比特币关联系数

主衰退(单赞赞力衰退)
双重衰退(同一用户赞力衰退)

好帖奖门槛
点赞
回贴
主贴0-2$
主贴2-4$
主贴4-6$
主贴6$-8$
主贴8$-10$
主贴10$-12$
主贴12$-15$
主贴15$-18$
主贴18$-20$
主贴20$-22$
主贴22$-24$
主贴24$-26$
主贴26$-26$
主贴28$-30$
主贴30$+
顶部