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宅家自制腌酸甜脆萝卜 (+简单晚餐)

原文链接:https://forum.iask.ca/threads/900178/

周雅 : 2020-04-05#1
坛子里的童鞋们都是有钱银,满篇儿都是和牛排和海鲜大餐贴 ,咱们不会做这些满汉全席只好自己动手腌些萝卜下饭,为配合抗疫减少出门出一点力哈! :giggle: ?

自制腌酸甜脆萝卜简单步骤:

1. 韩国短胖萝卜洗净去皮切条,加适量的盐,腌制半小时。 (感觉韩国短萝卜比常见白萝卜更加适合腌制)
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2. 去盐水用水冲洗干净,在容器中倒入白醋和白糖,比例是2:1.5,喜欢辣味放一点辣椒和大蒜。(我用蜂蜜代替白糖)

3. 把去了水分的萝卜,倒入,搅拌均匀,放冰箱冷藏4小时左右,就可以吃了。
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另外做了个简简单单晚餐 (啤酒鸭+茄瓜煲),再众多大厨面前,菜单做法就不用说了吧? (班门弄斧没必要了)如下附图:

IMG20200405191800.jpg

comeback : 2020-04-05#2
没见到图。。。 ?

yamiyami : 2020-04-06#3
等图

sofia : 2020-04-06#4
没图

周雅 : 2020-04-06#5
上午孩子宅家里太闷了,带他去森林里转了一小时,透透气,想想抗疫之路还任重道远啊,身体健康也很重要的。。。

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周雅 : 2020-04-06#6
没见到图。。。 ?

不好意思,图在手机里调出来有点慢,但是俺不会造假应该可以相信的吧? ?

susann : 2020-04-06#7
最喜欢甜酸萝卜了,韩国店的萝卜也好吃 :wdb32:

周雅 : 2020-04-06#8
最喜欢甜酸萝卜了,韩国店的萝卜也好吃 :wdb32:
以前在列治文的香港酒楼吃过他们的腌箩卜味道很棒,现在疫情原因好久没去了。。。

fjptyhy : 2020-04-06#9
昨天刚炖鸭汤,这会儿对鸭子就不感冒了。我最喜欢吃茄子,但小孩不吃,做的少,最怀念大学食堂的烧茄子。腌萝卜前些年迷了一阵。把萝卜泡盐水再晾干装瓶,糖醋我是清水加热煮化后倒到瓶中,比例忘了,其实就是当时我也没那么严格。遇到公司集会晒美食时,我常用腌萝卜加简单寿司充数。不过现在好像没什么兴致,主要是菜店里的萝卜怎么看都不新鲜,只是表面光。完全不是周雅晒出来的生鲜水灵。顺便吐槽,如今的水果蔬菜保鲜术越来越不在意食物的本身新鲜,怕了那些怎么放都不蔫的青菜水果。所以如果有一天我居然要移居BC,那一定是忍无可忍给一口吃逼的。

周雅 : 2020-04-06#10
昨天刚炖鸭汤,这会儿对鸭子就不感冒了。我最喜欢吃茄子,但小孩不吃,做的少,最怀念大学食堂的烧茄子。腌萝卜前些年迷了一阵。把萝卜泡盐水再晾干装瓶,糖醋我是清水加热煮化后倒到瓶中,比例忘了,其实就是当时我也没那么严格。遇到公司集会晒美食时,我常用腌萝卜加简单寿司充数。不过现在好像没什么兴致,主要是菜店里的萝卜怎么看都不新鲜,只是表面光。完全不是周雅晒出来的生鲜水灵。顺便吐槽,如今的水果蔬菜保鲜术越来越不在意食物的本身新鲜,怕了那些怎么放都不蔫的青菜水果。所以如果有一天我居然要移居BC,那一定是忍无可忍给一口吃逼的。

欢迎疫情过后再来BC, 哈哈 :D

susann : 2020-04-06#11
以前在列治文的香港酒楼吃过他们的腌箩卜味道很棒,现在疫情原因好久没去了。。。
和你自己做的萝卜味道一样吗?

~snowwolf~ : 2020-04-06#12
接地气的晚餐 (y)

周雅 : 2020-04-06#13
和你自己做的萝卜味道一样吗?
惭愧,远不如那个酒楼的萝卜味道正 :giggle:

周雅 : 2020-04-06#14
接地气的晚餐 (y)
简言之,就是,太简陋了。。。?

sofia : 2020-04-06#15
Turnip 腌出来也很好吃
加一个beetroot
又好看又好吃
可以搜一下试试

樱花烂漫 : 2020-04-06#16
坛子里的童鞋们都是有钱银,满篇儿都是和牛排和海鲜大餐贴 ,咱们不会做这些满汉全席只好自己动手腌些萝卜下饭,为配合抗疫减少出门出一点力哈! :giggle: ?

自制腌酸甜脆萝卜简单步骤:

1. 韩国短胖萝卜洗净去皮切条,加适量的盐,腌制半小时。 (感觉韩国短萝卜比常见白萝卜更加适合腌制)




2. 去盐水用水冲洗干净,在容器中倒入白醋和白糖,比例是2:1.5,喜欢辣味放一点辣椒和大蒜。(我用蜂蜜代替白糖)

3. 把去了水分的萝卜,倒入,搅拌均匀,放冰箱冷藏4小时左右,就可以吃了。


另外做了个简简单单晚餐 (啤酒鸭+茄瓜煲),再众多大厨面前,菜单做法就不用说了吧? (班门弄斧没必要了)如下附图:
雅哥厨房,赞:wdb6::wdb10:

樱花烂漫 : 2020-04-06#17
简言之,就是,太简陋了。。。?
是樱花的菜,超喜欢:giggle:?

周雅 : 2020-04-06#18
是樱花的菜,超喜欢:giggle:?
谢谢樱花 (y)

周雅 : 2020-04-06#19
Turnip 腌出来也很好吃
加一个beetroot
又好看又好吃
可以搜一下试试
有时间有心情时确实可以试试,谢谢。

~snowwolf~ : 2020-04-06#20
简言之,就是,太简陋了。。。?

樱花替我回答了。

是樱花的菜,超喜欢:giggle:?

樱花烂漫 : 2020-04-06#21
樱花替我回答了。
看来樱花懂狼哥 :love:

~snowwolf~ : 2020-04-06#22
看来樱花懂狼哥 :love:
那是,起码证明咱们和阿雅是一个阶层。 (y)

樱花烂漫 : 2020-04-06#23
那是,起码证明咱们和阿雅是一个阶层。 (y)
哈哈,您这是想高攀吗?雅哥是家园的顶级富豪:LOL:

~snowwolf~ : 2020-04-06#24
哈哈,您这是想高攀吗?雅哥是家园的顶级富豪:LOL:
谢谢指正,不敢高攀了。
只能说这就是我的生活了.

樱花烂漫 : 2020-04-06#25
谢谢指正,不敢高攀了。
只能说这就是我的生活了.
这是樱花向往的生活 :giggle: ,好多年没有吃过了:giggle:

骆驼客 : 2020-04-06#26
看着就不错了!爽口开胃食谱?

~snowwolf~ : 2020-04-06#27
这是樱花向往的生活 :giggle: ,好多年没有吃过了:giggle:
明白了,你和大侠才是一个阶层的。
习惯了奢侈,想体验一下平民生活。 :LOL:

樱花烂漫 : 2020-04-06#28
明白了,你和大侠才是一个阶层的。
习惯了奢侈,想体验一下平民生活。 :LOL:
谁是大侠?樱花是小民,正想攀攀大侠过过瘾 :LOL:

~snowwolf~ : 2020-04-06#29
谁是大侠?樱花是小民,正想攀攀大侠过过瘾 :LOL:
你的雅哥是俺心目中的大侠。 ?

樱花烂漫 : 2020-04-06#30
你的雅哥是俺心目中的大侠。 ?
雅哥是家园网友们的雅哥 :giggle: 。别灰心,在樱花心目中,狼哥也是大侠:giggle:。但狼哥已经宣布和樱花不是一个阶层:wdb7:

~snowwolf~ : 2020-04-06#31
雅哥是家园网友们的雅哥 :giggle: 。别灰心,在樱花心目中,狼哥也是大侠:giggle:。但狼哥已经宣布和樱花不是一个阶层:wdb7:
这事整的。
人往高处走,现在正是樱花盛开的季节。
如果你自甘堕落为平民,自然就和我一个阶层了 :LOL:

樱花烂漫 : 2020-04-06#32
这事整的。
人往高处走,现在正是樱花盛开的季节。
如果你自甘堕落为平民,自然就和我一个阶层了 :LOL:
狼哥是食肉阶层,樱花只能在风中飘一飘,存在感不可同日而语 :giggle:

~snowwolf~ : 2020-04-06#33
狼哥是食肉阶层,樱花只能在风中飘一飘,存在感不可同日而语 :giggle:
听起来樱花是个有故事的人。
把周大侠的萝卜楼给整歪了。 :LOL:

樱花烂漫 : 2020-04-06#34
听起来樱花是个有故事的人。
把周大侠的萝卜楼给整歪了。 :LOL:
狼哥有所不知,樱花是歪楼专家 ?

周雅 : 2020-04-06#35
哈哈,您这是想高攀吗?雅哥是家园的顶级富豪:LOL:
谢谢指正,不敢高攀了。
只能说这就是我的生活了.
上午挺忙,谢谢两位顶楼 (y) 别说雅哥富豪了,说是伪中产可能还勉强。。。?

susann : 2020-04-06#36
昨天刚炖鸭汤,这会儿对鸭子就不感冒了。我最喜欢吃茄子,但小孩不吃,做的少,最怀念大学食堂的烧茄子。腌萝卜前些年迷了一阵。把萝卜泡盐水再晾干装瓶,糖醋我是清水加热煮化后倒到瓶中,比例忘了,其实就是当时我也没那么严格。遇到公司集会晒美食时,我常用腌萝卜加简单寿司
充数。不过现在好像没什么兴致,主要是菜店里的萝卜怎么看都不新鲜,只是表面光。完全不是周雅晒出来的生鲜水灵。顺便吐槽,如今的水果蔬菜保鲜术越来越不在意食物的本身新鲜,怕了那些怎么放都不蔫的青菜水果。所以如果有一天我居然要移居BC,那一定是忍无可忍给一口吃逼的。
寿司最受欢迎~

我朋友有腌甜酸萝卜方子:
醋,糖,水 为1:1:1 比例,水开了加糖融化放凉,加醋, 然后和萝卜一起放进玻璃容器,放进冰箱保存,可以吃两周左右。
我自己改良,先用盐腌好萝卜,过水去盐味,和楼主做法相似。
上面配方的糖放一半的量,在加上几个小尖椒。

樱花烂漫 : 2020-04-06#37
上午挺忙,谢谢两位顶楼 (y) 别说雅哥富豪了,说是伪中产可能还勉强。。。?
3,000+家币,在樱花眼里是顶级富豪了哈 :love:

周雅 : 2020-04-06#38
寿司最受欢迎~

我朋友有腌甜酸萝卜方子:
醋,糖,水 为1:1:1 比例,水开了加糖融化放凉,加醋, 然后和萝卜一起放进玻璃容器,放进冰箱保存,可以吃两周左右。
我自己改良,先用盐腌好萝卜,过水去盐味,和楼主做法相似。
上面配方的糖放一半的量,在加上几个小尖椒。
这配方应该不错的,俺用的是剁辣椒。

周雅 : 2020-04-06#39
3,000+家币,在樱花眼里是顶级富豪了哈 :love:
没有在安省医疗机构工作收入豪吧? :unsure:

susann : 2020-04-06#40
这配方应该不错的,俺用的是剁辣椒。
嗯,她是商业配方~

樱花烂漫 : 2020-04-06#41
没有在安省医疗机构工作收入豪吧? :unsure:
说谁呀雅哥 :giggle:

周雅 : 2020-04-06#42
说谁呀雅哥 :giggle:
顺便一说的,不必认真。。。