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晒晒我的煎饺和味增汤

原文链接:https://forum.iask.ca/threads/916583/

风雪夜 : 2020-10-17#1
煎饺是常常做的,比煮饺子多一些油酥香气,就是稍微麻烦一些。

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这个味增汤,看日韩剧可把人神秘坏了。由于日韩剧的优雅时尚,给这个汤平添好几分高大上。记得几年前吃teriyaki 的时候点了一次,感觉做的很凑合,就是调料水。
前天按照菜谱做了一次,省了很多步骤,但是感觉相当凑合。

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金角大王 : 2020-10-17#2
这个好,两个都喜欢,风雪夜MM还做日餐 :LOL: :LOL:

这味增汤里东西丰盛了点

阿吾 : 2020-10-17#3
你这个味增汤,内容够丰富,有点像日本的豚汁
豚汁是日本冬天里喝的很有名的一个汤,你可以学一学,中文叫猪肉酱汤


cncba : 2020-10-17#4
七个煎饺,塞牙缝

bbjj : 2020-10-17#5
七个煎饺,塞牙缝
我都要吃十来个?

风雪夜 : 2020-10-17#6
这个好,两个都喜欢,风雪夜MM还做日餐 :LOL: :LOL:

这味增汤里东西丰盛了点
大王也经常喝味增汤吗?我还害怕我这个太简陋了呢。怎么都说太丰盛了?:LOL:

风雪夜 : 2020-10-17#7
你这个味增汤,内容够丰富,有点像日本的豚汁
豚汁是日本冬天里喝的很有名的一个汤,你可以学一学,中文叫猪肉酱汤
谢谢,我看了一遍。感觉这样做挺美味的,食材很多。再加一个粉条就很像我们那里的猪肉炖粉条了嘿嘿

geomarb : 2020-10-17#8
我都要吃十来个?
是啊, 7 个饺子我都不够。。。我能吃15个 :D

阿吾 : 2020-10-17#9
大王也经常喝味增汤吗?我还害怕我这个太简陋了呢。怎么都说太丰盛了?:LOL:
标准的味增汤一般加很少的东西

风雪夜 : 2020-10-17#10
七个煎饺,塞牙缝
我都要吃十来个?
其实就是给孩子做的,他还嘴下留情给我留了两个。大人吃的话,就是煮,煎的话太麻烦了。:giggle:

bbjj : 2020-10-17#11
是啊, 7 个饺子我都不够。。。我能吃15个 :D
我也是十五个?

bbjj : 2020-10-17#12
其实就是给孩子做的,他还嘴下留情给我留了两个。大人吃的话,就是煮,煎的话太麻烦了。:giggle:
我煎三十多个两人吃

风雪夜 : 2020-10-17#13
是啊, 7 个饺子我都不够。。。我能吃15个 :D
我也是十五个?
哈哈咱三个人一模一样的饭量,我也是每次都数一数,就是15个上下,

金角大王 : 2020-10-17#14
很爱吃日餐,也爱喝味增汤,不过外面日餐店里喝到的味增汤好像只有豆腐小丁,还没见过你这么多料的

而且和里面的加料比,汤似乎少了点 :LOL:

大王也经常喝味增汤吗?我还害怕我这个太简陋了呢。怎么都说太丰盛了?:LOL:

Hexagon : 2020-10-17#15
标准的味增汤一般加很少的东西
大酱泡水 :ROFLMAO:

风雪夜 : 2020-10-17#16
我煎三十多个两人吃
看来这个是标准饭量!

金角大王 : 2020-10-17#17
15个差不多,煎饺配牛肉粉丝也不错 :LOL:
是啊, 7 个饺子我都不够。。。我能吃15个 :D

阿吾 : 2020-10-17#18
大酱泡水 :ROFLMAO:
我一般只用海带芽,最多加一点豆腐
如果想吃内容多的,就是刚才那个豚汁做法了

Hexagon : 2020-10-17#19
我一般只用海带芽,最多加一点豆腐
什么是海带芽?

风雪夜 : 2020-10-17#20
很爱吃日餐,也爱喝味增汤,不过外面日餐店里喝到的味增汤好像只有豆腐小丁,还没见过你这么多料的

而且和里面的加料比,汤似乎少了点 :LOL:
有没有推荐的多伦多的日餐?我还是是土了一点,一去餐馆就是去吃中餐。不过我记得大王好像是住温哥华。

geomarb : 2020-10-17#21
15个差不多,煎饺配牛肉粉丝也不错 :LOL:
:unsure:你也吃15个? 是不是太少了? 你应该吃30个才对吧。。我有个表哥, 能吃50个, 当然是煮的饺子。:LOL:

金角大王 : 2020-10-17#22
多伦多还真不熟啊,网上多伦多的朋友挺多的,或者看一下美食评论

不过,这段时间,还是尽量不要去吃饭了

有没有推荐的多伦多的日餐?我还是是土了一点,一去餐馆就是去吃中餐。不过我记得大王好像是住温哥华。

bbjj : 2020-10-17#23
大酱泡水 :ROFLMAO:
我也觉得是这么回事

金角大王 : 2020-10-17#24
30个可能吃不了,煮饺子也吃得不多,30个肯定饱了 :LOL: :LOL:
50个比较厉害了
:unsure:你也吃15个? 是不是太少了? 你应该吃30个才对吧。。我有个表哥, 能吃50个, 当然是煮的饺子。:LOL:

风雪夜 : 2020-10-17#25
大酱泡水 :ROFLMAO:
我一般只用海带芽,最多加一点豆腐
如果想吃内容多的,就是刚才那个豚汁做法了
人其实都是挺势利的,因为日本是个发达国家,所以做的啥东西好像都是很高大上的,其实本质上来说就是把黄豆酱泡上水煮点东西。
麻蛋的就把世界人民忽悠的一愣一愣的, :ROFLMAO:

阿吾 : 2020-10-17#26
什么是海带芽?

金角大王 : 2020-10-17#27
不过日餐通常比较精致
人其实都是挺势利的,因为日本是个发达国家,所以做的啥东西好像都是很高大上的,其实本质上来说就是把黄豆酱泡上水煮点东西。
麻蛋的就把世界人民忽悠的一愣一愣的, :ROFLMAO:

风雪夜 : 2020-10-17#28
:unsure:你也吃15个? 是不是太少了? 你应该吃30个才对吧。。我有个表哥, 能吃50个, 当然是煮的饺子。:LOL:
他是不是长得又高又壮?这个饭量真是让人羡慕啊

geomarb : 2020-10-17#29
30个可能吃不了,煮饺子也吃得不多,30个肯定饱了 :LOL: :LOL:
50个比较厉害了
可能你吃的是猪肉蔬菜馅料, 应该少些。。。
我们的 馅料主要是虾仁和一点点猪肉, 虾仁占60%, 猪肉10%,剩下的是蔬菜,放猪肉主要是把饺子馅粘在一起,主要吃虾肉, 所以我表哥吃的多。。。 :LOL:

风雪夜 : 2020-10-17#30
多伦多还真不熟啊,网上多伦多的朋友挺多的,或者看一下美食评论

不过,这段时间,还是尽量不要去吃饭了
是的,我们这里的中餐馆在马路牙子上搭几个棚子,看着让人兴味索然。

geomarb : 2020-10-17#31
他是不是长得又高又壮?这个饭量真是让人羡慕啊
Yes ! :LOL:

风雪夜 : 2020-10-17#32
不过日餐通常比较精致
我很喜欢日餐的食材的讲究,但是我真心不太喜欢他的烹饪方法。可能因为是我还是中国的北方口味,油盐比较重,喜欢所谓的“锅气小炒”嘿嘿

风雪夜 : 2020-10-17#33
这个我买过的,比海带要鲜嫩一些。

金角大王 : 2020-10-17#34
可能还是习惯,日餐偏清淡和本味
我很喜欢日餐的食材的讲究,但是我真心不太喜欢他的烹饪方法。可能因为是我还是中国的北方口味,油盐比较重,喜欢所谓的“锅气小炒”嘿嘿

金角大王 : 2020-10-17#35
哈哈,放虾肉应该可以吃得多一点,也好吃
不过,你表哥吃50多个,总是比较厉害了 :LOL:
可能你吃的是猪肉蔬菜馅料, 应该少些。。。
我们的 馅料主要是虾仁和一点点猪肉, 虾仁占60%, 猪肉10%,剩下的是蔬菜,放猪肉主要是把饺子馅粘在一起,主要吃虾肉, 所以我表哥吃的多。。。 :LOL:

geomarb : 2020-10-17#36
哈哈,放虾肉应该可以吃得多一点,也好吃
不过,你表哥吃50多个,总是比较厉害了 :LOL:
嗯 , 我这个表哥吃饺子在我们表亲戚里面是最多的, 一谈到吃饺子, 我们就说他能吃! :LOL:

金角大王 : 2020-10-17#37
年轻体壮,当然该多吃点
嗯 , 我这个表哥吃饺子在我们表亲戚里面是最多的, 一谈到吃饺子, 我们就说他能吃! :LOL:

阿吾 : 2020-10-17#38
人其实都是挺势利的,因为日本是个发达国家,所以做的啥东西好像都是很高大上的,其实本质上来说就是把黄豆酱泡上水煮点东西。
麻蛋的就把世界人民忽悠的一愣一愣的, :ROFLMAO:
制作味噌里有个比较重要的东西,叫米麴,
黄豆蒸熟磨碎,和上米麴和盐,放着发酵一段时间就行了
米麴是个好东西,日本风靡过用米麴做酱油麴,盐麴,味道很棒
其实制作很简单,把米麴与酱油混在一起,过几天就行了
和尚好像搞过什么酵素,不知道他用的是不是日本的米麴,神神秘秘好像很高大上。。。
其实简单的很

风雪夜 : 2020-10-17#39
可能还是习惯,日餐偏清淡和本味
我就喜欢人家日本人做啥事情都认真,讲究品质。不像中餐馆,质量很不稳定,有时候去觉得还不错,下一次去不一定哪一道菜就吃的挺扫兴。所以多伦多大家谈论的中餐馆的都试过,真心没有特别让人挂念的。

Hexagon : 2020-10-17#40
制作味噌里有个比较重要的东西,叫米麴,
黄豆蒸熟磨碎,和上米麴和盐,放着发酵一段时间就行了
米麴是个好东西,日本风靡过用米麴做酱油麴,盐麴,味道很棒
其实制作很简单,把米麴与酱油混在一起,过几天就行了
和尚好像搞过什么酵素,不知道他用的是不是日本的米麴,神神秘秘好像很高大上。。。
其实简单的很
就是那个白的,像海绵一样的东西

minialu22 : 2020-10-17#41
饺子煎得好金黄?

金角大王 : 2020-10-17#42
同感,也非常喜欢日本人,德国人的认真,严谨,细致。 和德国人比,日本人因为是东方人,所以更加细致一点
哈哈,中国文化做事不认真,菜品的味道是跟厨师有关,包括菜谱中经常写花椒,茴香若干,而不是量化
我就喜欢人家日本人做啥事情都认真,讲究品质。不像中餐馆,质量很不稳定,有时候去觉得还不错,下一次去不一定哪一道菜就吃的挺扫兴。所以多伦多大家谈论的中餐馆的都试过,真心没有特别让人挂念的。

阿吾 : 2020-10-17#43
就是那个白的,像海绵一样的东西
是这个,
酿酒,酿醋,酿酱油,做味噌,做酱油麴,盐麴,都用这个。。。

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风雪夜 : 2020-10-17#44
制作味噌里有个比较重要的东西,叫米麴,
黄豆蒸熟磨碎,和上米麴和盐,放着发酵一段时间就行了
米麴是个好东西,日本风靡过用米麴做酱油麴,盐麴,味道很棒
其实制作很简单,把米麴与酱油混在一起,过几天就行了
和尚好像搞过什么酵素,不知道他用的是不是日本的米麴,神神秘秘好像很高大上。。。
其实简单的很
我用味增炒过凉粉,很棒,就当我们那里的黄豆酱用。我不太敢买超市里头的中国产的黄豆酱,怕吃的闹肚子。下次打算用味增做炸酱面试一试。
嘿嘿,现在论坛了五毛太少了,大家时不时把小和尚豆豆揪出来打一打。。。

风雪夜 : 2020-10-17#45
饺子煎得好金黄?
所以才敢拿出来晒,要是哪一次煎糊了,就不吭声了。

glenogre1 : 2020-10-17#46
好想做味增汤,过几天学习一下

风雪夜 : 2020-10-17#47
同感,也非常喜欢日本人,德国人的认真,严谨,细致。 和德国人比,日本人因为是东方人,所以更加细致一点
哈哈,中国文化做事不认真,菜品的味道是跟厨师有关,包括菜谱中经常写花椒,茴香若干,而不是量化
不能同意更多。日本人的精益求精的精神体现在各个方面。刚才我说世界人民很势力,其实也是对人家日本民族精神的一种肯定和认可。

风雪夜 : 2020-10-17#48
好想做味增汤,过几天学习一下
记住千万别做太丰盛了,不然就不正宗了。 :LOL:

minialu22 : 2020-10-17#49
所以才敢拿出来晒,要是哪一次煎糊了,就不吭声了。
也说得有道理?

glenogre1 : 2020-10-17#50
记住千万别做太丰盛了,不然就不正宗了。 :LOL:
噢了 (y)

风雪夜 : 2020-10-17#51
是这个,
酿酒,酿醋,酿酱油,做味噌,做酱油麴,盐麴,都用这个。。。
阿吾你留恋日本的生活吗?我这个小粉红眼里的卖国贼,其实真的很想去日本生活一段时间。当然不是去工作,据说那里的工作很辛苦。梦想哪天和小和尚一样财务自由了,去那里住一住

金角大王 : 2020-10-17#52
是,也不仅仅是势利,就算当年和日本打过仗的国家,如果遇到的日本人,诚实守信,精致内敛,遵守规则,当然是肯定和认可日本人; 世界上许多国家对日本人,德国人的印象已经说明了一切
不能同意更多。日本人的精益求精的精神体现在各个方面。刚才我说世界人民很势力,其实也是对人家日本民族精神的一种肯定和认可。

浅茉 : 2020-10-17#53
多伦多还真不熟啊,网上多伦多的朋友挺多的,或者看一下美食评论
不过,这段时间,还是尽量不要去吃饭了

你最好来大多地区实地考察一下,:cool: 被劫财劫色的概率不会太大。

浅茉 : 2020-10-17#54
嗯 , 我这个表哥吃饺子在我们表亲戚里面是最多的, 一谈到吃饺子, 我们就说他能吃! :LOL:

弱弱的问,你表哥有老婆吗。:unsure:

风雪夜 : 2020-10-17#55
你最好来大多地区实地考察一下,:cool: 被劫财劫色的概率不会太大。
有财的话我劫一个,有色的话我派浅茉劫一个!

浅茉 : 2020-10-17#56
他是不是长得又高又壮?这个饭量真是让人羡慕啊


高壮的男士看着更man的feeling。:giggle:

geomarb : 2020-10-17#57
弱弱的问,你表哥有老婆吗。:unsure:
老婆没有, 女朋友到有。。。:LOL:

风雪夜 : 2020-10-17#58
是,也不仅仅是势利,就算当年和日本打过仗的国家,如果遇到的日本人,诚实守信,精致内敛,遵守规则,当然是肯定和认可日本人; 世界上许多国家对日本人,德国人的印象已经说明了一切
港真,这个世界上最给黄种人长脸的就是日本人了,经济实力科研实力美国都不敢小看。更重要的是文化素质,不是暴发户。

geomarb : 2020-10-17#59
有财的话我劫一个,有色的话我派浅茉劫一个!
正解! 浅茉劫大王, 万无一失。。。:LOL:

浅茉 : 2020-10-17#60
有财的话我劫一个,有色的话我派浅茉劫一个!

我保证完成任务!:cool:

昨天我用烤箱做的烤包子。

金角大王 : 2020-10-17#61
:LOL: :LOL:
你最好来大多地区实地考察一下,:cool: 被劫财劫色的概率不会太大。

geomarb : 2020-10-17#62
你最好来大多地区实地考察一下,:cool: 被劫财劫色的概率不会太大。
:unsure: 为什么概率不会太大,我觉得大王应该挺帅的啊!

金角大王 : 2020-10-17#63
nod
日本人更象唐朝,宋朝时候中国人
港真,这个世界上最给黄种人长脸的就是日本人了,经济实力科研实力美国都不敢小看。更重要的是文化素质,不是暴发户。

浅茉 : 2020-10-17#64
老婆没有, 女朋友到有。。。:LOL:

还是有机会的…… :giggle:

风雪夜 : 2020-10-17#65
:unsure: 为什么概率不会太大,我觉得大王应该挺帅的啊!
可能打错字了,她想说的是上海话,意思是非常非常大的概率。

geomarb : 2020-10-17#66
我保证完成任务!:cool:

昨天我用烤箱做的烤包子。
哇! 金黄灿烂的,漂亮! :love:
烤包子? 为什么不 蒸呢? 烤着会不会太干了? :unsure:

浅茉 : 2020-10-17#67
:unsure: 为什么概率不会太大,我觉得大王应该挺帅的啊!

没劫成之前,先低调一点嘛,你懂的…… ;)

geomarb : 2020-10-17#68
还是有机会的…… :giggle:
:p:LOL:

风雪夜 : 2020-10-17#69
我保证完成任务!:cool:

昨天我用烤箱做的烤包子。
哇诱人的金黄色!

geomarb : 2020-10-17#70
没劫成之前,先低调一点嘛,你懂的……

嗯.png

浅茉 : 2020-10-17#71
哇! 金黄灿烂的,漂亮! :love:
烤包子? 为什么不 蒸呢? 烤着会不会太干了? :unsure:

我家蒸笼小,因此一半蒸了,另一半就烤了;

蒸的包子看着像南方的灌汤包子 没好意思拍照。

chief_zhang : 2020-10-17#72
我保证完成任务!:cool:

昨天我用烤箱做的烤包子。
烤箱应该是北美人的巨大发明,国内家庭烤的少

浅茉 : 2020-10-17#73
烤箱应该是北美人的巨大发明,国内家庭烤的少

俄罗斯人也常用烤箱的,最早是烧煤加热的烤箱,现在很方便了能自动调节温度。

浅茉 : 2020-10-17#74
哇! 金黄灿烂的,漂亮! :love:
烤包子? 为什么不 蒸呢? 烤着会不会太干了? :unsure:

不会太干,烤包子外皮涂抹一些鸡蛋液或油,因此包子皮是酥脆的。

geomarb : 2020-10-17#75
不会太干,烤包子外皮涂抹一些鸡蛋液或油,因此包子皮是酥脆的。
油煎包的翻版啊 , 听起来不错! :love:

浅茉 : 2020-10-17#76
油煎包的翻版啊 , 听起来不错! :love:

我感觉油煎的 与烤箱烤的味道不一样,当然有些人喜欢油煎味道。

geomarb : 2020-10-17#77
我感觉油煎的 与烤箱烤的味道不一样,当然有些人喜欢油煎味道。
烤箱烤的应该更健康些, 西方人喜欢用烤箱。。。

家园小千 : 2020-10-17#78
不知道布娃娃用的是哪种味增,我比较喜欢白味增(Shiromiso),味道比较淡,如果味增盒子上没有写Dashiiri,就表明仅仅是黄豆酿的酱,Dashiiri是指味增酱里放入了昆布或者鲣鱼的浓缩液,这样味道更鲜美,没有Dashiiri的话需要放点鱼粉才好喝,另外如果有大虾的头,可以单独熬一下代替鱼粉,至于味增汤的内容,豆腐、金针菇、海带芽、菠菜、油豆腐丝都是经常用的,我个人喜欢放京葱丝,而且必须加日料的七味干辣椒粉才过瘾。
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金角大王 : 2020-10-17#79
这个长知识了,谢谢小千
不知道布娃娃用的是哪种味增,我比较喜欢白味增(Shiromiso),味道比较淡,如果味增盒子上没有写Dashiiri,就表明仅仅是黄豆酿的酱,Dashiiri是指味增酱里放入了昆布或者鲣鱼的浓缩液,这样味道更鲜美,没有Dashiiri的话需要放点鱼粉才好喝,另外如果有大虾的头,可以单独熬一下代替鱼粉,至于味增汤的内容,豆腐、金针菇、海带芽、菠菜、油豆腐丝都是经常用的,我个人喜欢放京葱丝,而且必须加日料的七味干辣椒粉才过瘾。

家园小千 : 2020-10-17#80
这个长知识了,谢谢小千
我家里两三天就要做,有时刚做好的饭没有菜也行,就要一杯好喝的味增汤,多吃黄豆酱对身体好,传说中日本人寿命长而且肥胖症的人很少,三大秘诀:鱼、味增、纳豆,后两位就是以黄豆为原料做的,看来很有道理。

金角大王 : 2020-10-17#81
也觉得有道理,秋冬季喝比较舒服
我家里两三天就要做,有时刚做好的饭没有菜也行,就要一杯好喝的味增汤,多吃黄豆酱对身体好,传说中日本人寿命长而且肥胖症的人很少,三大秘诀:鱼、味增、纳豆,后两位就是以黄豆为原料做的,看来很有道理。

浅茉 : 2020-10-18#82
也觉得有道理,秋冬季喝比较舒服

我还是更喜欢喝西红柿鸡蛋汤 酸辣豆腐汤。

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家园小千 : 2020-10-18#83
我还是更喜欢喝鸡蛋西红柿汤 酸辣豆腐汤。
中餐雷打不动的酸辣汤

金角大王 : 2020-10-18#84
中餐里这两个好 (y) (y)
我还是更喜欢喝西红柿鸡蛋汤 酸辣豆腐汤。

冰柠檬 : 2020-10-18#85
嗯,不错,今天也准备煮羊肉汤,慢慢炖,会炖出鱼汤似的那种奶白色,放红白萝卜,最后放香菜,就着自己烙的金灿灿的饼,一场视觉味觉双享的盛宴:love:

秋天就该喝汤,暖胃,又暖心。。。:wdb19:

家园小千 : 2020-10-18#86
中餐里这两个好 (y) (y)
我们家里简单的做榨菜丝蛋汤也很多,应该是最容易的了,要考究再加一点肉丝金针菇

清茶一杯 : 2020-10-18#87
娃娃厉害,我也要买千老板推荐的白味增学做味增汤。我住央街附近,喜欢附近的torch,moto,vips这几家店的寿司,project fish也不错就是太贵,感觉吃的是老板的豪华装修成本 ?

家园小千 : 2020-10-18#88
娃娃厉害,我也要买千老板推荐的白味增学做味增汤。我住央街附近,喜欢附近的torch,moto,vips这几家店的寿司,project fish也不错就是太贵,感觉吃的是老板的豪华装修成本 ?
我在日本吃到最好的味增汤是在一家寿司连锁店鋾子丸,他家的味增汤叫荒汁,荒在日语里有边角料的意思,是把做寿司切剩下的各种鱼头鱼尾鱼骨熬汁,然后再放入萝卜、胡萝卜、卷心菜,最后起锅时加葱,味道非常的鲜美,而且周一到周五中午时段是免费畅食的,去一次一定会吃好几大碗,其他地方是吃不到这个美味的,用大量的鲜鱼边角料熬汤做是个大秘诀,也不是其他地方能模拟的。
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风雪夜 : 2020-10-18#89
娃娃厉害,我也要买千老板推荐的白味增学做味增汤。我住央街附近,喜欢附近的torch,moto,vips这几家店的寿司,project fish也不错就是太贵,感觉吃的是老板的豪华装修成本 ?
谢谢清茶亲的推荐,我有机会去试一下这几家寿司店。疫情发生之前去吃饭都是说走就走,如今这些曾经习以为常的事情就成了一种渴望不可及的享受。

风雪夜 : 2020-10-18#90
我在日本吃到最好的味增汤是在一家寿司连锁店鋾子丸,他家的味增汤叫荒汁,荒在日语里有边角料的意思,是把做寿司切剩下的各种鱼头鱼尾鱼骨熬汁,然后再放入萝卜、胡萝卜、卷心菜,最后起锅时加葱,味道非常的鲜美,而且周一到周五中午时段是免费畅食的,去一次一定会吃好几大碗,其他地方是吃不到这个美味的,用大量的鲜鱼边角料熬汤做是个大秘诀,也不是其他地方能模拟的。

看着就很鲜美!

风雪夜 : 2020-10-18#91
嗯,不错,今天也准备煮羊肉汤,慢慢炖,会炖出鱼汤似的那种奶白色,放红白萝卜,最后放香菜,就着自己烙的金灿灿的饼,一场视觉味觉双享的盛宴:love:

秋天就该喝汤,暖胃,又暖心。。。:wdb19:
咱们两家的羊肉汤的食谱怎么一模一样, :giggle: 我们也是放红白萝卜,然后放香菜,我今天刚刚买了一大包鲜羊肉,准备明天就炖。
我们那里正宗的回族羊肉汤吃法是就着锅盔,来到这里,我不会做也买不到,所以喝羊肉汤就不知道吃什么,有种无所适从的感觉。

风雪夜 : 2020-10-18#92
不知道布娃娃用的是哪种味增,我比较喜欢白味增(Shiromiso),味道比较淡,如果味增盒子上没有写 Dashiiri ,就表明仅仅是黄豆酿的酱,Dashiiri是指味增酱里放入了昆布或者鲣鱼的浓缩液,这样味道更鲜美,没有Dashiiri的话需要放点鱼粉才好喝,另外如果有大虾的头,可以单独熬一下代替鱼粉,至于味增汤的内容,豆腐、金针菇、海带芽、菠菜、油豆腐丝都是经常用的,我个人喜欢放京葱丝,而且必须加日料的七味干辣椒粉才过瘾。
这个真是太长知识了,谢谢小千,我用的恰好是白色味增,我记得以前也买过红色的,我以后找着里边有dashiri 的,因为正宗味增汤的做法就是先用鱼干和昆布熬汤,但是我省却了这一步,直接放了几只虾提鲜味。
看来,你的味增汤内容也挺丰富的,这个食材真的可以根据自己的喜欢随时变化,真好。

冰柠檬 : 2020-10-18#93
咱们两家的羊肉汤的食谱怎么一模一样, :giggle: 我们也是放红白萝卜,然后放香菜,我今天刚刚买了一大包鲜羊肉,准备明天就炖。
我们那里正宗的回族羊肉汤吃法是就着锅盔,来到这里,我不会做也买不到,所以喝羊肉汤就不知道吃什么,有种无所适从的感觉。

难不成还是老乡呢?很久没听过锅盔这个词儿了,我说的那个金灿灿的饼其实就是照着记忆中锅盔的样子做的,怕说锅盔没人懂 :ROFLMAO:

阿吾 : 2020-10-18#94
难不成还是老乡呢?很久没听过锅盔这个词儿了,我说的那个金灿灿的饼其实就是照着记忆中锅盔的样子做的,怕说锅盔没人懂 :ROFLMAO:
以我知道的,你们俩的确有渊源:)

风雪夜 : 2020-10-18#95
难不成还是老乡呢?很久没听过锅盔这个词儿了,我说的那个金灿灿的饼其实就是照着记忆中锅盔的样子做的,怕说锅盔没人懂 :ROFLMAO:
是酱紫的吗,锅盖大小

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Mayeye : 2020-10-22#96
难不成还是老乡呢?很久没听过锅盔这个词儿了,我说的那个金灿灿的饼其实就是照着记忆中锅盔的样子做的,怕说锅盔没人懂 :ROFLMAO:
四川人?