加拿大家园论坛

KitchenAid版自制腊肠&手工鸡蛋肠。

原文链接:https://forum.iask.ca/threads/918443/

阳光沙滩 : 2020-11-14#1
前几天看妞妞做腊肠了,想想自己还是几年前手工制作过,那时候光切肉就累的够呛,现在有了厨师机绞肉灌肠都可以让机器做不妨再试一次。:giggle:

Save on foods买的肠衣,8.49一袋,8盎司,我居然买了两袋,事实上10.5斤肉我连一袋儿的一半都没用上o_O

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顺便买了三包肉,第二天发现不够肥,又去大统华买了点五花肉。 ?

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都说手工切的肉做出来的腊肠好吃,我不知道,反正这次我是不会再手工切了,太累了:wdb4:

我用厨师机绞肉馅儿最大孔的那个模具头绞肉,10.5斤肉用了不到半小时(y)

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浏览附件IMG_8284.MOV












配套灌肠嘴儿一共有3种不同粗细,我想用最粗的那个,那样肉馅儿推进的会快些,但是肠衣往管上套太费劲了可能是肠衣细,于是只好选择了中等粗细那个。:sick:

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灌的时候可费劲了,不知道是因为管儿细还是我绞的肉不好,反正得不停地使劲搋着往下送。切肉省下的时间和力气都用在灌肠上了??

浏览附件IMG_8286.MOV












灌了3斤麻辣腊肠,7.5斤普通腊肠:giggle:

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当天晚上挂车库,昨儿白天天不错,温度不算高还有风,在露台上吹了一天风:D

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剩的肠衣太多了,突然想起来以前看过做鸡蛋肠的视频,赶紧翻出来学习一下灌了一根。味道跟鸡蛋羹一样,肠衣嚼不动,我儿子说灌肠多麻烦还不如直接蒸鸡蛋羹呢,我感觉不一样,鸡蛋羹可不一定保证这么嫩滑,另外蒸鸡蛋羹怎么消耗肠衣啊;)?

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切小块儿,弄了个海带汤:giggle:

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还有好多肠衣,下一步继续油管学习开发新产品?

哪位有消耗肠衣的高招不妨也分享一下呗:LOL:

glenogre1 : 2020-11-14#2
想起了血肠,试一个 :love:

glenogre1 : 2020-11-14#3
看视频里拍的那段,感觉灌的挺顺畅的啊(y)

我十斤肉切了近一个小时,刀子利索,手切也不费劲,时不时在磨刀杆上蹭两下就好了。:giggle:

蛋肠还没听说过,长知识了:ROFLMAO:

阳光沙滩 : 2020-11-14#4
想起了血肠,试一个 :love:
我也喜欢猪血肠,能买到猪血吗?:wdb27:

glenogre1 : 2020-11-14#5
我也喜欢猪血肠,能买到猪血吗?:wdb27:
中国世界有,我前两天买过

没吃过血肠,但看到这样的吃法,感觉热血沸腾,大补 :LOL:

阳光沙滩 : 2020-11-14#6
看视频里拍的那段,感觉灌的挺顺畅的啊(y)

我十斤肉切了近一个小时,刀子利索,手切也不费劲,时不时在磨刀杆上蹭两下就好了。:giggle:

蛋肠还没听说过,长知识了:ROFLMAO:
哎呀你不知道灌肠老费劲了,某人一直在那往下搋肉,中间还打开配件清理好几次机器呢。我估计绞的肉还是有互相粘连缠绕。明年我试试切肉会不会好点。?

阳光沙滩 : 2020-11-14#7
中国世界有,我前两天买过

没吃过血肠,但看到这样的吃法,感觉热血沸腾,大补 :LOL:
还没看视频,单看画面这吃的有点吓人?

猪血肠是不是只有东北有啊,我们从小就吃,以前我一回老家我姐她们就给我做或者买。☺

我家就我好那口,去那么远的地方买估计没人有热情?

minialu22 : 2020-11-14#8
阳光好厉害,设备齐全,竟然可以做出那么多种肠,尤其那个蛋肠,印象深刻??不知道血肠是什么样子的?

阳光沙滩 : 2020-11-14#9
阳光好厉害,设备齐全,竟然可以做出那么多种肠,尤其那个蛋肠,印象深刻??不知道血肠是什么样子的?
谢谢minia,没多厉害,好多人都做过呢:giggle:
那个蛋肠是我很早以前看过视频,昨天找出来现学的,非常简单,就是把鸡蛋羹灌肠衣里了:LOL:
血肠很好吃的,但没吃过的人不一定喜欢。你不知道血肠长什么样,看看5楼妞妞帖的视频:)

阿吾 : 2020-11-14#10
前几天看妞妞做腊肠了,想想自己还是几年前手工制作过,那时候光切肉就累的够呛,现在有了厨师机绞肉灌肠都可以让机器做不妨再试一次。:giggle:

Save on foods买的肠衣,8.49一袋,8盎司,我居然买了两袋,事实上10.5斤肉我连一袋儿的一半都没用上o_O



顺便买了三包肉,第二天发现不够肥,又去大统华买了点五花肉。 ?



都说手工切的肉做出来的腊肠好吃,我不知道,反正这次我是不会再手工切了,太累了:wdb4:

我用厨师机绞肉馅儿最大孔的那个模具头绞肉,10.5斤肉用了不到半小时(y)
















配套灌肠嘴儿一共有3种不同粗细,我想用最粗的那个,那样肉馅儿推进的会快些,但是肠衣往管上套太费劲了可能是肠衣细,于是只好选择了中等粗细那个。:sick:



灌的时候可费劲了,不知道是因为管儿细还是我绞的肉不好,反正得不停地使劲搋着往下送。切肉省下的时间和力气都用在灌肠上了??














灌了3斤麻辣腊肠,7.5斤普通腊肠:giggle:



当天晚上挂车库,昨儿白天天不错,温度不算高还有风,在露台上吹了一天风:D



剩的肠衣太多了,突然想起来以前看过做鸡蛋肠的视频,赶紧翻出来学习一下灌了一根。味道跟鸡蛋羹一样,肠衣嚼不动,我儿子说灌肠多麻烦还不如直接蒸鸡蛋羹呢,我感觉不一样,鸡蛋羹可不一定保证这么嫩滑,另外蒸鸡蛋羹怎么消耗肠衣啊;)?



切小块儿,弄了个海带汤:giggle:



还有好多肠衣,下一步继续油管学习开发新产品?

哪位有消耗肠衣的高招不妨也分享一下呗:LOL:
赞阳光自己做香肠

阳光沙滩 : 2020-11-14#11
赞阳光自己做香肠
谢谢:giggle:
我查了一下我记的,上一次做还是2017年,之后都是犯懒偶尔买,这次看妞妞做才又下决心做了点。:D

bbjj : 2020-11-14#12
看阳光两天没怎么露面,估摸着是做腊肠了,果然今天就能发帖show给咱们看,这行动力杠杠的?

阳光沙滩 : 2020-11-14#13
看阳光两天没怎么露面,估摸着是做腊肠了,果然今天就能发帖show给咱们看,这行动力杠杠的?
:p吃货

bbjj : 2020-11-14#14
昨天我不知怎么翻到佩奇一个做丸子的帖,拿了一块牛肉出来准备学做牛肉丸

阳光沙滩 : 2020-11-14#15
昨天我不知怎么翻到佩奇一个做丸子的帖,拿了一块牛肉出来准备学做牛肉丸
:love:

Bingoye : 2020-11-14#16
前几天看妞妞做腊肠了,想想自己还是几年前手工制作过,那时候光切肉就累的够呛,现在有了厨师机绞肉灌肠都可以让机器做不妨再试一次。:giggle:

Save on foods买的肠衣,8.49一袋,8盎司,我居然买了两袋,事实上10.5斤肉我连一袋儿的一半都没用上o_O



顺便买了三包肉,第二天发现不够肥,又去大统华买了点五花肉。 ?



都说手工切的肉做出来的腊肠好吃,我不知道,反正这次我是不会再手工切了,太累了:wdb4:

我用厨师机绞肉馅儿最大孔的那个模具头绞肉,10.5斤肉用了不到半小时(y)
















配套灌肠嘴儿一共有3种不同粗细,我想用最粗的那个,那样肉馅儿推进的会快些,但是肠衣往管上套太费劲了可能是肠衣细,于是只好选择了中等粗细那个。:sick:



灌的时候可费劲了,不知道是因为管儿细还是我绞的肉不好,反正得不停地使劲搋着往下送。切肉省下的时间和力气都用在灌肠上了??














灌了3斤麻辣腊肠,7.5斤普通腊肠:giggle:



当天晚上挂车库,昨儿白天天不错,温度不算高还有风,在露台上吹了一天风:D



剩的肠衣太多了,突然想起来以前看过做鸡蛋肠的视频,赶紧翻出来学习一下灌了一根。味道跟鸡蛋羹一样,肠衣嚼不动,我儿子说灌肠多麻烦还不如直接蒸鸡蛋羹呢,我感觉不一样,鸡蛋羹可不一定保证这么嫩滑,另外蒸鸡蛋羹怎么消耗肠衣啊;)?



切小块儿,弄了个海带汤:giggle:



还有好多肠衣,下一步继续油管学习开发新产品?

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是自然风干还是烤箱风干?

阳光沙滩 : 2020-11-14#17
是自然风干还是烤箱风干?
自然风干,这几天天不错,温度不高还有点小风。
我也不会烤箱风干:giggle:

numb : 2020-11-14#18
前几天看妞妞做腊肠了,想想自己还是几年前手工制作过,那时候光切肉就累的够呛,现在有了厨师机绞肉灌肠都可以让机器做不妨再试一次。:giggle:

Save on foods买的肠衣,8.49一袋,8盎司,我居然买了两袋,事实上10.5斤肉我连一袋儿的一半都没用上o_O



顺便买了三包肉,第二天发现不够肥,又去大统华买了点五花肉。 ?



都说手工切的肉做出来的腊肠好吃,我不知道,反正这次我是不会再手工切了,太累了:wdb4:

我用厨师机绞肉馅儿最大孔的那个模具头绞肉,10.5斤肉用了不到半小时(y)
















配套灌肠嘴儿一共有3种不同粗细,我想用最粗的那个,那样肉馅儿推进的会快些,但是肠衣往管上套太费劲了可能是肠衣细,于是只好选择了中等粗细那个。:sick:



灌的时候可费劲了,不知道是因为管儿细还是我绞的肉不好,反正得不停地使劲搋着往下送。切肉省下的时间和力气都用在灌肠上了??














灌了3斤麻辣腊肠,7.5斤普通腊肠:giggle:



当天晚上挂车库,昨儿白天天不错,温度不算高还有风,在露台上吹了一天风:D



剩的肠衣太多了,突然想起来以前看过做鸡蛋肠的视频,赶紧翻出来学习一下灌了一根。味道跟鸡蛋羹一样,肠衣嚼不动,我儿子说灌肠多麻烦还不如直接蒸鸡蛋羹呢,我感觉不一样,鸡蛋羹可不一定保证这么嫩滑,另外蒸鸡蛋羹怎么消耗肠衣啊;)?



切小块儿,弄了个海带汤:giggle:



还有好多肠衣,下一步继续油管学习开发新产品?

哪位有消耗肠衣的高招不妨也分享一下呗:LOL:
牛X (y)

Bingoye : 2020-11-14#19
自然风干,这几天天不错,温度不高还有点小风。
我也不会烤箱风干:giggle:
谢谢

阳光沙滩 : 2020-11-14#20
一般一般家园第三:p:love:

阳光沙滩 : 2020-11-14#21

周雅 : 2020-11-14#22
前几天看妞妞做腊肠了,想想自己还是几年前手工制作过,那时候光切肉就累的够呛,现在有了厨师机绞肉灌肠都可以让机器做不妨再试一次。:giggle:

Save on foods买的肠衣,8.49一袋,8盎司,我居然买了两袋,事实上10.5斤肉我连一袋儿的一半都没用上o_O



顺便买了三包肉,第二天发现不够肥,又去大统华买了点五花肉。 ?



都说手工切的肉做出来的腊肠好吃,我不知道,反正这次我是不会再手工切了,太累了:wdb4:

我用厨师机绞肉馅儿最大孔的那个模具头绞肉,10.5斤肉用了不到半小时(y)
















配套灌肠嘴儿一共有3种不同粗细,我想用最粗的那个,那样肉馅儿推进的会快些,但是肠衣往管上套太费劲了可能是肠衣细,于是只好选择了中等粗细那个。:sick:



灌的时候可费劲了,不知道是因为管儿细还是我绞的肉不好,反正得不停地使劲搋着往下送。切肉省下的时间和力气都用在灌肠上了??














灌了3斤麻辣腊肠,7.5斤普通腊肠:giggle:



当天晚上挂车库,昨儿白天天不错,温度不算高还有风,在露台上吹了一天风:D



剩的肠衣太多了,突然想起来以前看过做鸡蛋肠的视频,赶紧翻出来学习一下灌了一根。味道跟鸡蛋羹一样,肠衣嚼不动,我儿子说灌肠多麻烦还不如直接蒸鸡蛋羹呢,我感觉不一样,鸡蛋羹可不一定保证这么嫩滑,另外蒸鸡蛋羹怎么消耗肠衣啊;)?



切小块儿,弄了个海带汤:giggle:



还有好多肠衣,下一步继续油管学习开发新产品?

哪位有消耗肠衣的高招不妨也分享一下呗:LOL:

赞?? 阳光太能干了! 俺就是想吃也没那个耐心及动力try. :love: :wdb17:

阳光沙滩 : 2020-11-14#23
赞?? 阳光太能干了! 俺就是想吃也没那个耐心及动力try. :love: :wdb17:
还是不够馋:p:ROFLMAO:

snowflake2012 : 2020-11-14#24
云南有一种“糯米血肠”,很好吃。一般是杀年猪之后将多余的猪血以这场方式保存下来。
糯米煮半熟,趁热拌入猪血和各种调料,塞进肠衣。然后再煮熟,放凉。
放凉以后,可以直接挂在冬天的室外。
以后想吃的话剪下几根,切片油煎,蒸熟,或者烧烤。

阳光沙滩 : 2020-11-14#25
云南有一种“糯米血肠”,很好吃。一般是杀年猪之后将多余的猪血以这场方式保存下来。
糯米煮半熟,趁热拌入猪血和各种调料,塞进肠衣。然后再煮熟,放凉。
放凉以后,可以直接挂在冬天的室外。
以后想吃的话剪下几根,切片油煎,蒸熟,或者烧烤。
你说的这种没吃过,我刚看完一个糯米肠的视频,是肉馅跟糯米一起,做好冻起来,想吃的时候煎一下。我准备做点:giggle:

我小时候吃的血肠就是杀年猪以后接的血,好像加荞麦面,还有各种调料,灌好跟杀猪菜一起煮熟,切片直接吃或切片油煎,太好吃了?。

STILLWELL : 2020-11-14#26
前几天看妞妞做腊肠了,想想自己还是几年前手工制作过,那时候光切肉就累的够呛,现在有了厨师机绞肉灌肠都可以让机器做不妨再试一次。:giggle:

Save on foods买的肠衣,8.49一袋,8盎司,我居然买了两袋,事实上10.5斤肉我连一袋儿的一半都没用上o_O



顺便买了三包肉,第二天发现不够肥,又去大统华买了点五花肉。 ?



都说手工切的肉做出来的腊肠好吃,我不知道,反正这次我是不会再手工切了,太累了:wdb4:

我用厨师机绞肉馅儿最大孔的那个模具头绞肉,10.5斤肉用了不到半小时(y)
















配套灌肠嘴儿一共有3种不同粗细,我想用最粗的那个,那样肉馅儿推进的会快些,但是肠衣往管上套太费劲了可能是肠衣细,于是只好选择了中等粗细那个。:sick:



灌的时候可费劲了,不知道是因为管儿细还是我绞的肉不好,反正得不停地使劲搋着往下送。切肉省下的时间和力气都用在灌肠上了??














灌了3斤麻辣腊肠,7.5斤普通腊肠:giggle:



当天晚上挂车库,昨儿白天天不错,温度不算高还有风,在露台上吹了一天风:D



剩的肠衣太多了,突然想起来以前看过做鸡蛋肠的视频,赶紧翻出来学习一下灌了一根。味道跟鸡蛋羹一样,肠衣嚼不动,我儿子说灌肠多麻烦还不如直接蒸鸡蛋羹呢,我感觉不一样,鸡蛋羹可不一定保证这么嫩滑,另外蒸鸡蛋羹怎么消耗肠衣啊;)?



切小块儿,弄了个海带汤:giggle:



还有好多肠衣,下一步继续油管学习开发新产品?

哪位有消耗肠衣的高招不妨也分享一下呗:LOL:
做个记号,有机会试一下

阳光沙滩 : 2020-11-14#27
做个记号,有机会试一下
:giggle:

STILLWELL : 2020-11-14#28
你说的这种没吃过,我刚看完一个糯米肠的视频,是肉馅跟糯米一起,做好冻起来,想吃的时候煎一下。我准备做点:giggle:

我小时候吃的血肠就是杀年猪以后接的血,好像加荞麦面,还有各种调料,灌好跟杀猪菜一起煮熟,切片直接吃或切片油煎,太好吃了?。
鱼肉牛肉可以么?

阳光沙滩 : 2020-11-14#29
鱼肉牛肉可以么?
我想牛肉应该可以,鱼肉没想过,鱼肉一般都很稀软,现吃比较好。:unsure:

STILLWELL : 2020-11-14#30
我想牛肉应该可以,鱼肉没想过,鱼肉一般都很稀软,现吃比较好。:unsure:
鸡肉?
鸡肉+三层肉?

AZURR : 2020-11-14#31
这个不锈钢的管道是不是太长了?

我们是用饮料瓶剪出来的瓶肩和瓶口来挤的。

阳光沙滩 : 2020-11-14#32
鸡肉?
鸡肉+三层肉?
我感觉现吃的话都可以,如果风干做腊肠一般猪肉的多,还有猪肉加鸡肉。

阳光沙滩 : 2020-11-14#33
这个不锈钢的管道是不是太长了?

我们是用饮料瓶剪出来的瓶肩和瓶口来挤的。
那个管子是机器专用灌肠配件。

你说用饮料瓶口是指手工灌吧,我以前也是那样。

0706 : 2020-11-14#34
馋哭了,赶紧动员家里人修个车库来挂香肠腊肉

阳光沙滩 : 2020-11-14#35
馋哭了,赶紧动员家里人修个车库来挂香肠腊肉
哈哈哈修个车库挂香肠腊肉:love:

SLS : 2020-11-14#36
前几天看妞妞做腊肠了,想想自己还是几年前手工制作过,那时候光切肉就累的够呛,现在有了厨师机绞肉灌肠都可以让机器做不妨再试一次。:giggle:

Save on foods买的肠衣,8.49一袋,8盎司,我居然买了两袋,事实上10.5斤肉我连一袋儿的一半都没用上o_O



顺便买了三包肉,第二天发现不够肥,又去大统华买了点五花肉。 ?



都说手工切的肉做出来的腊肠好吃,我不知道,反正这次我是不会再手工切了,太累了:wdb4:

我用厨师机绞肉馅儿最大孔的那个模具头绞肉,10.5斤肉用了不到半小时(y)
















配套灌肠嘴儿一共有3种不同粗细,我想用最粗的那个,那样肉馅儿推进的会快些,但是肠衣往管上套太费劲了可能是肠衣细,于是只好选择了中等粗细那个。:sick:



灌的时候可费劲了,不知道是因为管儿细还是我绞的肉不好,反正得不停地使劲搋着往下送。切肉省下的时间和力气都用在灌肠上了??














灌了3斤麻辣腊肠,7.5斤普通腊肠:giggle:



当天晚上挂车库,昨儿白天天不错,温度不算高还有风,在露台上吹了一天风:D



剩的肠衣太多了,突然想起来以前看过做鸡蛋肠的视频,赶紧翻出来学习一下灌了一根。味道跟鸡蛋羹一样,肠衣嚼不动,我儿子说灌肠多麻烦还不如直接蒸鸡蛋羹呢,我感觉不一样,鸡蛋羹可不一定保证这么嫩滑,另外蒸鸡蛋羹怎么消耗肠衣啊;)?



切小块儿,弄了个海带汤:giggle:



还有好多肠衣,下一步继续油管学习开发新产品?

哪位有消耗肠衣的高招不妨也分享一下呗:LOL:
10年前我花10块钱买了一磅肠衣,到现在一半都没用到。我用塑料袋装在冰箱里,每年拿点出来用,好像没什么问题。

阳光沙滩 : 2020-11-14#37
10年前我花10块钱买了一磅肠衣,到现在一半都没用到。我用塑料袋装在冰箱里,每年拿点出来用,好像没什么问题。
哇你这包肠衣太经用了:love:
我是拆开一包全洗出来了:X3:
再用盐重新腌上然后冻起来也是可以的,我就不想弄了。:)
明天我再做点糯米肠:giggle:

SLS : 2020-11-14#38
哇你这包肠衣太经用了:love:
我是拆开一包全洗出来了:X3:
再用盐重新腌上然后冻起来也是可以的,我就不想弄了。:)
明天我再做点糯米肠:giggle:
我买的时候也没想到10块钱可以买这么多,怎么也用不完。就放在冰箱里。过一年我拿出来一解冻,跟新买时没什么区别。以后每年我都会做10到20斤香肠。一次肠衣根本用不了多少。

阳光沙滩 : 2020-11-14#39
我买的时候也没想到10块钱可以买这么多,怎么也用不完。就放在冰箱里。过一年我拿出来一解冻,跟新买时没什么区别。以后每年我都会做10到20斤香肠。一次肠衣根本用不了多少。
我太没数了,我包粽子也是每次泡的粽叶包完还剩一堆:X3:o_O
放冷藏就可以吧,都是用很多盐包着的,我看超市就室温放着卖的。

SLS : 2020-11-15#40
我太没数了,我包粽子也是每次泡的粽叶包完还剩一堆:X3:o_O
放冷藏就可以吧,都是用很多盐包着的,我看超市就室温放着卖的。
超市里的几天就卖掉了,我可是放了10年都还可以用的。

阳光沙滩 : 2020-11-15#41
超市里的几天就卖掉了,我可是放了10年都还可以用的。
那倒是:)