KitchenAid版自制腊肠&手工鸡蛋肠。

[阳光沙滩]

谢谢

 

[周雅]

前几天看妞妞做腊肠了，想想自己还是几年前手工制作过，那时候光切肉就累的够呛，现在有了厨师机绞肉灌肠都可以让机器做不妨再试一次。

Save on foods买的肠衣，8.49一袋，8盎司，我居然买了两袋，事实上10.5斤肉我连一袋儿的一半都没用上



顺便买了三包肉，第二天发现不够肥，又去大统华买了点五花肉。 ?



都说手工切的肉做出来的腊肠好吃，我不知道，反正这次我是不会再手工切了，太累了。

我用厨师机绞肉馅儿最大孔的那个模具头绞肉，10.5斤肉用了不到半小时
















配套灌肠嘴儿一共有3种不同粗细，我想用最粗的那个，那样肉馅儿推进的会快些，但是肠衣往管上套太费劲了可能是肠衣细，于是只好选择了中等粗细那个。



灌的时候可费劲了，不知道是因为管儿细还是我绞的肉不好，反正得不停地使劲搋着往下送。切肉省下的时间和力气都用在灌肠上了??














灌了3斤麻辣腊肠，7.5斤普通腊肠



当天晚上挂车库，昨儿白天天不错，温度不算高还有风，在露台上吹了一天风



剩的肠衣太多了，突然想起来以前看过做鸡蛋肠的视频，赶紧翻出来学习一下灌了一根。味道跟鸡蛋羹一样，肠衣嚼不动，我儿子说灌肠多麻烦还不如直接蒸鸡蛋羹呢，我感觉不一样，鸡蛋羹可不一定保证这么嫩滑，另外蒸鸡蛋羹怎么消耗肠衣啊?



切小块儿，弄了个海带汤



还有好多肠衣，下一步继续油管学习开发新产品?

哪位有消耗肠衣的高招不妨也分享一下呗

赞?? 阳光太能干了! 俺就是想吃也没那个耐心及动力try.

 

[阳光沙滩]

赞?? 阳光太能干了! 俺就是想吃也没那个耐心及动力try.

还是不够馋

 

[snowflake2012]

云南有一种“糯米血肠”，很好吃。一般是杀年猪之后将多余的猪血以这场方式保存下来。
糯米煮半熟，趁热拌入猪血和各种调料，塞进肠衣。然后再煮熟，放凉。
放凉以后，可以直接挂在冬天的室外。
以后想吃的话剪下几根，切片油煎，蒸熟，或者烧烤。

 

[阳光沙滩]

云南有一种“糯米血肠”，很好吃。一般是杀年猪之后将多余的猪血以这场方式保存下来。
糯米煮半熟，趁热拌入猪血和各种调料，塞进肠衣。然后再煮熟，放凉。
放凉以后，可以直接挂在冬天的室外。
以后想吃的话剪下几根，切片油煎，蒸熟，或者烧烤。

你说的这种没吃过，我刚看完一个糯米肠的视频，是肉馅跟糯米一起，做好冻起来，想吃的时候煎一下。我准备做点

我小时候吃的血肠就是杀年猪以后接的血，好像加荞麦面，还有各种调料，灌好跟杀猪菜一起煮熟，切片直接吃或切片油煎，太好吃了?。

 

[STILLWELL]

前几天看妞妞做腊肠了，想想自己还是几年前手工制作过，那时候光切肉就累的够呛，现在有了厨师机绞肉灌肠都可以让机器做不妨再试一次。

Save on foods买的肠衣，8.49一袋，8盎司，我居然买了两袋，事实上10.5斤肉我连一袋儿的一半都没用上



顺便买了三包肉，第二天发现不够肥，又去大统华买了点五花肉。 ?



都说手工切的肉做出来的腊肠好吃，我不知道，反正这次我是不会再手工切了，太累了。

我用厨师机绞肉馅儿最大孔的那个模具头绞肉，10.5斤肉用了不到半小时
















配套灌肠嘴儿一共有3种不同粗细，我想用最粗的那个，那样肉馅儿推进的会快些，但是肠衣往管上套太费劲了可能是肠衣细，于是只好选择了中等粗细那个。



灌的时候可费劲了，不知道是因为管儿细还是我绞的肉不好，反正得不停地使劲搋着往下送。切肉省下的时间和力气都用在灌肠上了??














灌了3斤麻辣腊肠，7.5斤普通腊肠



当天晚上挂车库，昨儿白天天不错，温度不算高还有风，在露台上吹了一天风



剩的肠衣太多了，突然想起来以前看过做鸡蛋肠的视频，赶紧翻出来学习一下灌了一根。味道跟鸡蛋羹一样，肠衣嚼不动，我儿子说灌肠多麻烦还不如直接蒸鸡蛋羹呢，我感觉不一样，鸡蛋羹可不一定保证这么嫩滑，另外蒸鸡蛋羹怎么消耗肠衣啊?



切小块儿，弄了个海带汤



还有好多肠衣，下一步继续油管学习开发新产品?

哪位有消耗肠衣的高招不妨也分享一下呗

做个记号，有机会试一下

 

[阳光沙滩]

做个记号，有机会试一下

 

[STILLWELL]

你说的这种没吃过，我刚看完一个糯米肠的视频，是肉馅跟糯米一起，做好冻起来，想吃的时候煎一下。我准备做点

我小时候吃的血肠就是杀年猪以后接的血，好像加荞麦面，还有各种调料，灌好跟杀猪菜一起煮熟，切片直接吃或切片油煎，太好吃了?。

鱼肉牛肉可以么？

 

[阳光沙滩]

鱼肉牛肉可以么？

我想牛肉应该可以，鱼肉没想过，鱼肉一般都很稀软，现吃比较好。

 

[STILLWELL]

我想牛肉应该可以，鱼肉没想过，鱼肉一般都很稀软，现吃比较好。

鸡肉？
鸡肉+三层肉？

 

[AZURR]

这个不锈钢的管道是不是太长了？

我们是用饮料瓶剪出来的瓶肩和瓶口来挤的。

 

[阳光沙滩]

鸡肉？
鸡肉+三层肉？

我感觉现吃的话都可以，如果风干做腊肠一般猪肉的多，还有猪肉加鸡肉。

 

[阳光沙滩]

这个不锈钢的管道是不是太长了？

我们是用饮料瓶剪出来的瓶肩和瓶口来挤的。

那个管子是机器专用灌肠配件。

你说用饮料瓶口是指手工灌吧，我以前也是那样。

 

[0706]

馋哭了，赶紧动员家里人修个车库来挂香肠腊肉

 

[阳光沙滩]

馋哭了，赶紧动员家里人修个车库来挂香肠腊肉

哈哈哈修个车库挂香肠腊肉

 

[SLS]

前几天看妞妞做腊肠了，想想自己还是几年前手工制作过，那时候光切肉就累的够呛，现在有了厨师机绞肉灌肠都可以让机器做不妨再试一次。

Save on foods买的肠衣，8.49一袋，8盎司，我居然买了两袋，事实上10.5斤肉我连一袋儿的一半都没用上



顺便买了三包肉，第二天发现不够肥，又去大统华买了点五花肉。 ?



都说手工切的肉做出来的腊肠好吃，我不知道，反正这次我是不会再手工切了，太累了。

我用厨师机绞肉馅儿最大孔的那个模具头绞肉，10.5斤肉用了不到半小时
















配套灌肠嘴儿一共有3种不同粗细，我想用最粗的那个，那样肉馅儿推进的会快些，但是肠衣往管上套太费劲了可能是肠衣细，于是只好选择了中等粗细那个。



灌的时候可费劲了，不知道是因为管儿细还是我绞的肉不好，反正得不停地使劲搋着往下送。切肉省下的时间和力气都用在灌肠上了??














灌了3斤麻辣腊肠，7.5斤普通腊肠



当天晚上挂车库，昨儿白天天不错，温度不算高还有风，在露台上吹了一天风



剩的肠衣太多了，突然想起来以前看过做鸡蛋肠的视频，赶紧翻出来学习一下灌了一根。味道跟鸡蛋羹一样，肠衣嚼不动，我儿子说灌肠多麻烦还不如直接蒸鸡蛋羹呢，我感觉不一样，鸡蛋羹可不一定保证这么嫩滑，另外蒸鸡蛋羹怎么消耗肠衣啊?



切小块儿，弄了个海带汤



还有好多肠衣，下一步继续油管学习开发新产品?

哪位有消耗肠衣的高招不妨也分享一下呗

10年前我花10块钱买了一磅肠衣，到现在一半都没用到。我用塑料袋装在冰箱里，每年拿点出来用，好像没什么问题。

 

[阳光沙滩]

10年前我花10块钱买了一磅肠衣，到现在一半都没用到。我用塑料袋装在冰箱里，每年拿点出来用，好像没什么问题。

哇你这包肠衣太经用了
我是拆开一包全洗出来了
再用盐重新腌上然后冻起来也是可以的，我就不想弄了。
明天我再做点糯米肠

 

[SLS]

哇你这包肠衣太经用了
我是拆开一包全洗出来了
再用盐重新腌上然后冻起来也是可以的，我就不想弄了。
明天我再做点糯米肠

我买的时候也没想到10块钱可以买这么多，怎么也用不完。就放在冰箱里。过一年我拿出来一解冻，跟新买时没什么区别。以后每年我都会做10到20斤香肠。一次肠衣根本用不了多少。

 

[阳光沙滩]

我买的时候也没想到10块钱可以买这么多，怎么也用不完。就放在冰箱里。过一年我拿出来一解冻，跟新买时没什么区别。以后每年我都会做10到20斤香肠。一次肠衣根本用不了多少。

我太没数了，我包粽子也是每次泡的粽叶包完还剩一堆
放冷藏就可以吧，都是用很多盐包着的，我看超市就室温放着卖的。

 

[SLS]

我太没数了，我包粽子也是每次泡的粽叶包完还剩一堆
放冷藏就可以吧，都是用很多盐包着的，我看超市就室温放着卖的。

超市里的几天就卖掉了，我可是放了10年都还可以用的。