KitchenAid版自制腊肠&手工鸡蛋肠。

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前几天看妞妞做腊肠了,想想自己还是几年前手工制作过,那时候光切肉就累的够呛,现在有了厨师机绞肉灌肠都可以让机器做不妨再试一次。:giggle:

Save on foods买的肠衣,8.49一袋,8盎司,我居然买了两袋,事实上10.5斤肉我连一袋儿的一半都没用上o_O



顺便买了三包肉,第二天发现不够肥,又去大统华买了点五花肉。 ?



都说手工切的肉做出来的腊肠好吃,我不知道,反正这次我是不会再手工切了,太累了:wdb4:

我用厨师机绞肉馅儿最大孔的那个模具头绞肉,10.5斤肉用了不到半小时(y)
















配套灌肠嘴儿一共有3种不同粗细,我想用最粗的那个,那样肉馅儿推进的会快些,但是肠衣往管上套太费劲了可能是肠衣细,于是只好选择了中等粗细那个。:sick:



灌的时候可费劲了,不知道是因为管儿细还是我绞的肉不好,反正得不停地使劲搋着往下送。切肉省下的时间和力气都用在灌肠上了??














灌了3斤麻辣腊肠,7.5斤普通腊肠:giggle:



当天晚上挂车库,昨儿白天天不错,温度不算高还有风,在露台上吹了一天风:D



剩的肠衣太多了,突然想起来以前看过做鸡蛋肠的视频,赶紧翻出来学习一下灌了一根。味道跟鸡蛋羹一样,肠衣嚼不动,我儿子说灌肠多麻烦还不如直接蒸鸡蛋羹呢,我感觉不一样,鸡蛋羹可不一定保证这么嫩滑,另外蒸鸡蛋羹怎么消耗肠衣啊;)?



切小块儿,弄了个海带汤:giggle:



还有好多肠衣,下一步继续油管学习开发新产品?

哪位有消耗肠衣的高招不妨也分享一下呗:LOL:

赞?? 阳光太能干了! 俺就是想吃也没那个耐心及动力try. :love: :wdb17:
 
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云南有一种“糯米血肠”,很好吃。一般是杀年猪之后将多余的猪血以这场方式保存下来。
糯米煮半熟,趁热拌入猪血和各种调料,塞进肠衣。然后再煮熟,放凉。
放凉以后,可以直接挂在冬天的室外。
以后想吃的话剪下几根,切片油煎,蒸熟,或者烧烤。
 
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云南有一种“糯米血肠”,很好吃。一般是杀年猪之后将多余的猪血以这场方式保存下来。
糯米煮半熟,趁热拌入猪血和各种调料,塞进肠衣。然后再煮熟,放凉。
放凉以后,可以直接挂在冬天的室外。
以后想吃的话剪下几根,切片油煎,蒸熟,或者烧烤。
你说的这种没吃过,我刚看完一个糯米肠的视频,是肉馅跟糯米一起,做好冻起来,想吃的时候煎一下。我准备做点:giggle:

我小时候吃的血肠就是杀年猪以后接的血,好像加荞麦面,还有各种调料,灌好跟杀猪菜一起煮熟,切片直接吃或切片油煎,太好吃了?。
 
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前几天看妞妞做腊肠了,想想自己还是几年前手工制作过,那时候光切肉就累的够呛,现在有了厨师机绞肉灌肠都可以让机器做不妨再试一次。:giggle:

Save on foods买的肠衣,8.49一袋,8盎司,我居然买了两袋,事实上10.5斤肉我连一袋儿的一半都没用上o_O



顺便买了三包肉,第二天发现不够肥,又去大统华买了点五花肉。 ?



都说手工切的肉做出来的腊肠好吃,我不知道,反正这次我是不会再手工切了,太累了:wdb4:

我用厨师机绞肉馅儿最大孔的那个模具头绞肉,10.5斤肉用了不到半小时(y)
















配套灌肠嘴儿一共有3种不同粗细,我想用最粗的那个,那样肉馅儿推进的会快些,但是肠衣往管上套太费劲了可能是肠衣细,于是只好选择了中等粗细那个。:sick:



灌的时候可费劲了,不知道是因为管儿细还是我绞的肉不好,反正得不停地使劲搋着往下送。切肉省下的时间和力气都用在灌肠上了??














灌了3斤麻辣腊肠,7.5斤普通腊肠:giggle:



当天晚上挂车库,昨儿白天天不错,温度不算高还有风,在露台上吹了一天风:D



剩的肠衣太多了,突然想起来以前看过做鸡蛋肠的视频,赶紧翻出来学习一下灌了一根。味道跟鸡蛋羹一样,肠衣嚼不动,我儿子说灌肠多麻烦还不如直接蒸鸡蛋羹呢,我感觉不一样,鸡蛋羹可不一定保证这么嫩滑,另外蒸鸡蛋羹怎么消耗肠衣啊;)?



切小块儿,弄了个海带汤:giggle:



还有好多肠衣,下一步继续油管学习开发新产品?

哪位有消耗肠衣的高招不妨也分享一下呗:LOL:
做个记号,有机会试一下
 
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你说的这种没吃过,我刚看完一个糯米肠的视频,是肉馅跟糯米一起,做好冻起来,想吃的时候煎一下。我准备做点:giggle:

我小时候吃的血肠就是杀年猪以后接的血,好像加荞麦面,还有各种调料,灌好跟杀猪菜一起煮熟,切片直接吃或切片油煎,太好吃了?。
鱼肉牛肉可以么?
 
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前几天看妞妞做腊肠了,想想自己还是几年前手工制作过,那时候光切肉就累的够呛,现在有了厨师机绞肉灌肠都可以让机器做不妨再试一次。:giggle:

Save on foods买的肠衣,8.49一袋,8盎司,我居然买了两袋,事实上10.5斤肉我连一袋儿的一半都没用上o_O



顺便买了三包肉,第二天发现不够肥,又去大统华买了点五花肉。 ?



都说手工切的肉做出来的腊肠好吃,我不知道,反正这次我是不会再手工切了,太累了:wdb4:

我用厨师机绞肉馅儿最大孔的那个模具头绞肉,10.5斤肉用了不到半小时(y)
















配套灌肠嘴儿一共有3种不同粗细,我想用最粗的那个,那样肉馅儿推进的会快些,但是肠衣往管上套太费劲了可能是肠衣细,于是只好选择了中等粗细那个。:sick:



灌的时候可费劲了,不知道是因为管儿细还是我绞的肉不好,反正得不停地使劲搋着往下送。切肉省下的时间和力气都用在灌肠上了??














灌了3斤麻辣腊肠,7.5斤普通腊肠:giggle:



当天晚上挂车库,昨儿白天天不错,温度不算高还有风,在露台上吹了一天风:D



剩的肠衣太多了,突然想起来以前看过做鸡蛋肠的视频,赶紧翻出来学习一下灌了一根。味道跟鸡蛋羹一样,肠衣嚼不动,我儿子说灌肠多麻烦还不如直接蒸鸡蛋羹呢,我感觉不一样,鸡蛋羹可不一定保证这么嫩滑,另外蒸鸡蛋羹怎么消耗肠衣啊;)?



切小块儿,弄了个海带汤:giggle:



还有好多肠衣,下一步继续油管学习开发新产品?

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10年前我花10块钱买了一磅肠衣,到现在一半都没用到。我用塑料袋装在冰箱里,每年拿点出来用,好像没什么问题。
 
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哇你这包肠衣太经用了:love:
我是拆开一包全洗出来了:X3:
再用盐重新腌上然后冻起来也是可以的,我就不想弄了。:)
明天我再做点糯米肠:giggle:
我买的时候也没想到10块钱可以买这么多,怎么也用不完。就放在冰箱里。过一年我拿出来一解冻,跟新买时没什么区别。以后每年我都会做10到20斤香肠。一次肠衣根本用不了多少。
 
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我买的时候也没想到10块钱可以买这么多,怎么也用不完。就放在冰箱里。过一年我拿出来一解冻,跟新买时没什么区别。以后每年我都会做10到20斤香肠。一次肠衣根本用不了多少。
我太没数了,我包粽子也是每次泡的粽叶包完还剩一堆:X3:o_O
放冷藏就可以吧,都是用很多盐包着的,我看超市就室温放着卖的。
 

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