這看來就好好吃喔!
说下制作米斋需要注意的地方:
一:糯米需要浸泡1~2小时后才蒸,这样不容易夹生,若不喜欢里面的馅太甜且又懒的熬糖浆的话,把糖水和糯米一起浸泡后蒸也是没问题的(已经实验过)。
二:要将蒸熟的黄糖糯米做为里面的馅要捏成丸比较不容易,因为会粘手,所以有时手上要沾点水再捏就可以了。
三:注意蒸的时间不可以过长,两者之间要留一定的空隙,第一次做的话要常去观看下,我上回做时因为在网上发帖教大家,所以时间到了都没发觉,结果蓬涨太厉害,出锅后就扁下来了,味道没变,就是样子难看,一下子18岁变成80岁(如下图)
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