石油危机之周末午餐：酸菜鱼汤面

[卡城蒲公英]

冰箱里翻出一块鱼柳。架子上还有一包酸菜。直接做成酸菜鱼汤。
酸菜要炒香，放上辣椒粉，花椒粉，热油泼上。
和个硬硬的面团，擀上宽宽的手工面，够劲道，有咬头。

盛一碗面，浇上热腾腾的酸菜鱼汤。吃口面，喝口汤，再来块酸菜鱼。
酸汤，热面，香鱼。面可以再煮，汤可以再续，再来一杯加冰啤酒。
下雨时，两个人一把伞；吃饭时，一锅面两个碗。
周六在家的午餐真享受。
味美，营养，省钱。

 

[Kartzchen]

擀面技术很不错

 

[luf_7_6]

面条赞的

 

[大拿]

嗯，宽面条，想起七十年代，老停电，晚上摸黑喝大面条的往事 。 。 。

 

[nickelnaire]

现在有卖面条机，做出来的面条好不好吃，筋道吗，有人买过面条机吗

 

[卡城蒲公英]

现在有卖面条机，做出来的面条好不好吃，筋道吗，有人买过面条机吗

买过，手工的，前几年25元一个。不好用，还得扣到台面上，清洗也不方便。压出来的面基本就是挂面的情况了，太均匀，
吃起来没有质感。我现在用面包机和面，擀面基本十分钟，还是擀面方便。

 

[Kartzchen]

现在有卖面条机，做出来的面条好不好吃，筋道吗，有人买过面条机吗

我有飞利浦的自动面条机，几分钟就出面了，很劲道
还可以做厚的馄饨皮，通心粉，挺方便的

 

[MyChristmas]

现在有卖面条机，做出来的面条好不好吃，筋道吗，有人买过面条机吗

飞利浦的很好

 

[nickelnaire]

我有飞利浦的自动面条机，几分钟就出面了，很劲道
还可以做厚的馄饨皮，通心粉，挺方便的

这很不错。我就怕自动面条机做出来的像挂面，就没意思了

 

[CDN]

冰箱里翻出一块鱼柳。架子上还有一包酸菜。直接做成酸菜鱼汤。
酸菜要炒香，放上辣椒粉，花椒粉，热油泼上。
和个硬硬的面团，擀上宽宽的手工面，够劲道，有咬头。

盛一碗面，浇上热腾腾的酸菜鱼汤。吃口面，喝口汤，再来块酸菜鱼。
酸汤，热面，香鱼。面可以再煮，汤可以再续，再来一杯加冰啤酒。
下雨时，两个人一把伞；吃饭时，一锅面两个碗。
周六在家的午餐真享受。
味美，营养，省钱。

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好馋人啊，口水满地。

 

[皓月千里]

睡觉前看到直流口水。。。
酸菜鱼汤 ， 那个鱼片弄得跟餐厅里的一样呢！ 还卷卷的 。看着很薄。。
我每次搞不成鱼片， 弄成的都是鱼块， 太厚。。。

 

[皓月千里]

买过，手工的，前几年25元一个。不好用，还得扣到台面上，清洗也不方便。压出来的面基本就是挂面的情况了，太均匀，
吃起来没有质感。我现在用面包机和面，擀面基本十分钟，还是擀面方便。

很早前我也买过一个手工摇动的那个，用起来我觉得还是方便，清洗起来还行......

看你的手擀面， 做的比机器压出来的好 。。。

 

[皓月千里]

以前见过楼主做的肉夹馍，看起来也蛮不错的。。。

 

[清风拂面]

好馋人啊，口水满地。

我也是啊，羡慕嫉妒恨

 

[卡城蒲公英]

睡觉前看到直流口水。。。
酸菜鱼汤 ， 那个鱼片弄得跟餐厅里的一样呢！ 还卷卷的 。看着很薄。。
我每次搞不成鱼片， 弄成的都是鱼块， 太厚。。。

要横刀切，片成鱼片。然后用鸡蛋清淀粉拌一下。

 

[卡城蒲公英]

很早前我也买过一个手工摇动的那个，用起来我觉得还是方便，清洗起来还行......

看你的手擀面， 做的比机器压出来的好 。。。

手擀面也是个熟练活，多练几次就行。面团硬点，可以擀得薄，切得细

 

[gasmetro]

山西人，没猜错吧？

 

[新David0531]

面板太小。去homedepot买块现成的木板，便宜，好用。

 

[卡城蒲公英]

山西人，没猜错吧？

几乎就要猜对了

 

[卡城蒲公英]

面板太小。去homedepot买块现成的木板，便宜，好用。

没办法，台子上放不下啊。面团硬点，可以两层擀，最后的整张面片是案板的两倍大。